家宴菜谱大全及做法
东坡肉 材料:猪五花肉500g,葱姜适量,料酒、老抽、生抽各适量,白糖50g,鸡精适量。做法:1)将五花肉洗净,切成2cm左右的方块。2)葱姜捣碎,加入热锅中爆香,倒入白糖,翻炒至糖溶解。3)加入五花肉,翻炒均匀,加入料酒、老抽和生抽,加水没过肉块。
清明节家宴菜 酸辣绿豆芽 - 食材:绿豆芽、蒜末、姜末、小葱头等。- 调料汁:盐、糖、白醋、水淀粉。- 烹饪:油热后炒出香味,倒入绿豆芽,大火快炒,至断生后淋入调料汁。 炝拌包菜丝 - 食材:包菜、干辣椒、白芝麻。- 调料汁:陈醋、香油、鸡粉等。
做法:准备2只前腿猪蹄,用刀刮掉上面残留的猪毛,冲洗干净,从中间劈开,剁成均匀的大块,剁好的猪蹄装入盆中,往里面加入一些面粉,用手抓揉出猪块中的杂质和血水,再冲洗干净,淋干水分。准备一些香料,八角2个,4根干辣椒,少许花椒,桂皮,几片香叶,适量姜片,葱段,冰糖。
【拔丝地瓜】黄心地瓜去皮,切滚刀块,放入碗中,加适量干淀粉抓匀。热油中炸地瓜至金黄,捞出控油。锅中加白糖和清水,煮至糖融化,加炸好的地瓜块,快速翻动,起锅前淋盘。【灯笼茄子】肉馅加料酒、生抽、盐、五香粉、蛋清、淀粉,顺一个方向搅上劲。
红烧鸡爪 (1)鸡爪去指甲,焯水捞出;(2)炒糖色,炒到鸡爪微黄;(3)放入葱姜八角红辣椒炒出香味;(4)老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;(5)放盐,十三香,烧开;(6)中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
大锅菜的做法大全菜谱
酸菜炖肉大锅菜:材料:五花肉、酸菜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、红薯;做法:将五花肉切块后焯水去腥味,然后将所有材料放入大锅中,加入适量的清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时,最后加入盐和味精调味即可。
准备好需要的食材,包括猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等。 将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、姜片腌制一会儿。 土豆、胡萝卜切成小块,蘑菇切片,青菜洗净备用。 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色。
土豆炖牛肉 材料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法:牛肉切块煮熟,加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,调味后加水炖煮。 地三鲜 材料:茄子、土豆、青椒等。做法:茄子、土豆切片,青椒切段,油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料:白菜、猪肉、豆腐等。
做法: 将土豆、茄子切块,青椒去籽切段。 大火热油,放入蒜末炒香。 加入土豆和茄子翻炒,加适量水焖煮。 加入青椒翻炒,调入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味。 大火烧至入味,收汁出锅。东北乱炖 材料:猪肉、豆角、土豆、茄子、南瓜、青椒、葱、姜、蒜。
特色家常菜菜谱大全
水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
番茄炒蛋 在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。
家常豆腐 简介:豆腐嫩滑,入口即化。做法:豆腐切块,煎制金黄后加调料翻炒。除了上述菜品,广东家常菜谱还包括潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜,以及白切鸡、清蒸排骨等许多其他家常菜品。以上只是部分列举,广东家常菜的丰富多样可见一斑。更多菜谱及详细做法,可查阅专业烹饪书籍或网站。
过油肉,酸爽开胃 过油肉是山西人过年过节必备的菜品。五花肉切成薄片,裹上淀粉,放入热油中炸至金黄,再加入醋、酱油、糖等调料翻炒。经过油炸的肉片外酥里嫩,酸甜可口,开胃下饭,吃上一口就会胃口大开。 丸子汤,鲜香暖心 丸子汤是山西家常菜中一道温补佳肴。
凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
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1、中国八大菜系的代表菜: 鲁菜。代表菜:糖醋鱼、锅烧肘、葱炒羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、牡蛎黄、蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆芽、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、酥鸡、黄鱼豆腐汤等。 粤菜。
2、凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3、中餐菜谱大全包含哪些菜系 川菜 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。经典菜式:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
4、东坡肉 东坡肉是浙江菜系中的经典菜肴,选用猪肉为主料。其特点是皮薄肉嫩,色泽红亮,汤汁浓郁,肥而不腻,香糯可口。制作时,关键在于慢火烹煮,少水,多添加料酒,使肉质酥烂而形不碎,色泽红亮,味道浓郁。水晶肴肉 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的传统名菜,历史悠久。
5、川菜,作为中国传统四大菜系之一,以其独特的麻辣口味广受欢迎。四川菜肴分为上河帮、小河帮和下河帮三大流派,分别以成都官府菜、自贡盐帮菜和重庆江湖菜为代表,共同展现了川菜的高超烹饪技艺。接下来,我将为分享几道正宗川菜的做法。
中华美食家菜谱怎么获得
可以获得RANK1-RANK9菜谱。每天会有几率喂出菜谱一次,每喂一定次数,也有概率获得菜谱。大约是开黑市活动,喂一小时的样子。邂逅美食家任务,每天一次,整点玩家会广播自己家带名字的特殊顾客,有一个特殊顾客是当天要找的,找到他5次有概率得菜谱。也可以获得进阶菜或者钻石。该任务每日凌晨4点刷新。
喂自己家里的顾客得菜谱,根据等级,做菜次数,做菜数量来。真实随机,如果抽到重复菜谱,只会得到料理笔记。可以获得RANK1-RANK9菜谱。每天会有几率喂出菜谱一次,每喂一定次数,也有概率获得菜谱。大约是开黑市活动,喂一小时的样子。
中华美食家游戏菜谱大全 菜谱获取 获取菜谱:游戏开始时,你将面对三个选项,选择完后将获得两本R1菜谱。这些菜谱是你开始游戏的基础。此外,当你在菜单上放置自己想卖的菜时,每隔半个小时会询问你是否发布世界消息来售卖菜品。在游戏初期,建议始终选择确定,以便快速销售菜品。