请问怎样腌制糖蒜?
1、糖蒜的做法：大蒜剥掉老皮，清洗干净，然后用清水浸泡2天左右，中间换两次水，去除大蒜的辛辣味。将浸泡好的大蒜控干水分，一般晾晒1天即可。将白糖和盐放入锅里，加足量的清水，一边煮一边搅拌，避免砂糖焦化。煮开之后，再煮3分钟，充分杀死汤里的杂菌。
2、泡蒜。将剥好的蒜放人缸内用清水泡，一般蒜与水的比例是.1：3，泡3天以后，泡蒜的水发出小泡，就开始换水，隔两天再换1次水，以后隔1天换1次水，每天要用耙轻轻打一下，换6-7次水以后，等蒜全部沉底冒出气泡为好。
3、腌制糖蒜的方法如下：材料/工具：新蒜7斤、白糖600g、红糖适量、盐适量、米醋900ml、玻璃罐。剪去蒜茎，剥皮，切去根须，清水洗净。晾至表面水份变干。一瓶米醋900毫升，白糖600g，红糖4把，盐适量，小火微煮，不用煮沸，微微发热，能把糖融化即可。加了红糖，颜色更漂亮放凉备用。
4、腌糖蒜的步骤 准备材料 新鲜大蒜头。 食盐、白糖、醋、清水。 密封容器。腌制步骤 处理大蒜 将新鲜大蒜头剥去外层，切去须根，用清水清洗干净后沥干水分。然后放入清水中浸泡一天，期间换两次水，去除大蒜的辛辣味。
腌糖蒜怎么做?
一步将蒜剥去外皮，只留较里面的两层，然后切去蒜头。第二步，用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。
准备大蒜 用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。
准备大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩较里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起 沥干水份放凉备用。将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
按照米醋与白糖3：1的比例调制糖醋水，不断搅拌直至糖完全溶解。喜欢更甜的味道可以适量增加糖的量。 将晾干水分的大蒜放入已消毒的坛子中。 等煮好的醋完全冷却后，倒入调制好的糖醋水，确保糖醋水能完全覆盖住大蒜。1 密封坛子盖子，将其放置在阴凉干燥处，如此即可完成腌糖蒜的准备工作。
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃
1、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
2、青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2~3次水，泡去蒜的辛辣味。在干净的锅里倒入白醋，接着倒入白糖、食盐。倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要。盖上锅盖熬，沸腾后掀开盖子晾凉。此时把蒜沥干水分，放进坛子里。
3、怎样腌制糖蒜最好吃 糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。新蒜腌制时间越久越好吃。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。
4、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，另外用同样大小的缸一口备用。每天早晚各换缸一次，这样蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。