宫保鸡丁的家常做法
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
加入适量的料酒、酱油、辣椒粉、盐、鸡精和白糖，煮至收汁。 将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。 加入适量的花生翻炒均匀。 最后加入淀粉水勾芡收汁即可。这样，一道美味的家常宫保鸡丁就可以准备好了。可以搭配米饭或面食一起享用。
将食材切成丁，然后在鸡胸肉里面加入蛋清、料酒以及淀粉等搅拌均匀，进行腌制，在锅中热油，倒入花椒、蒜末，豆瓣酱爆香，之后加入鸡胸肉翻炒，再加入胡萝卜丁和黄瓜丁，一起翻炒，出锅后在上面撒一些葱花，这样宫保鸡丁就完成了。
准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。
宫保鸡丁最简单的做法
1、【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。
2、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料 主料：鸡 脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
3、鸡脯肉腌制好后，用玉米淀粉将鸡丁裹上一层薄薄的淀粉； 热锅冷油，将裹好淀粉的鸡丁放入锅中炒至金黄色，捞出备用； 锅中留少许底油，放入姜蒜粒和干辣椒炒香； 加入炒好的鸡丁和花生米，炒匀； 加入少许料酒、鸡精和生抽调味，炒匀即可。
宫保鸡丁做法步骤
1、鸡肉：250克 干辣椒：10个 青椒：1个 花生米：适量 姜蒜：适量 料酒：适量 酱油：适量 盐：适量 鸡精：适量 白糖：适量 1 淀粉：适量 1 食用油：适量 步骤： 将鸡肉洗净切成丁状，放入碗中加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2、- 食用油 适量 步骤： 鸡胸肉切成小丁状，加入料酒、酱油、盐腌制10分钟。 干辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 鸡丁腌制好后，加入淀粉拌匀。 取一个平底锅，加入适量的食用油，油热后放入鸡丁炒至变色，捞出备用。 在同一个锅中加入适量的食用油，加入切好的干辣椒炒香。
3、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
4、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可，宫保鸡丁就做好了。
家常宫保鸡丁的做法
1、凉油下锅将花生米炸的嘎嘣脆。将鸡脯肉切丁后放入碗内，加入鸡蛋清一个、淀粉适量、盐适量、米酒4勺、酱油少许，腌渍半小时 起锅烧油，加入辣椒和花椒爆香，再放入葱段。倒入准备好的肉继续翻炒，也可以将肉提前炒好在放入能够减少翻炒的时间。
2、在同一个锅中加入适量的食用油，加入切好的干辣椒炒香。 加入葱姜蒜末炒出香味。 加入适量的料酒、酱油、辣椒粉、盐、鸡精和白糖，煮至收汁。 将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。 加入适量的花生翻炒均匀。 最后加入淀粉水勾芡收汁即可。
3、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料 主料：鸡 脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
4、食材：鸡胸肉300克，炸花生米100克，干辣椒12个，干花椒一小把，生姜一块，大蒜两瓣，大葱一段，酱油适量，白糖适量，米醋适量，盐适量，油适量，胡椒粉少许，鸡精少许，玉米淀粉适量，香油适量。干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。