广东名厨教你7种正宗的叉烧肉做法,多汁味浓,做法超级简单!
广式叉烧肉做法一 所需原料：梅肉（前腿肉）2公斤、糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克。制作过程：梅肉切成大片条状。腌料包括糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2颗鸡蛋及色素，室温下腌40分钟。
原料：梅肉（前腿肉）2公斤，糖500克，盐100克，高梁酒200克，红葱头100克，陈皮50克，酱油100克，甜面酱100克，鸡蛋2颗，麦芽糖250克。制作方法：梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉（瘦肉）、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。
广式叉烧的做法和配方
1、广式叉烧的做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
2、广式叉烧的做法：材料：猪肉五花肉500克蜜糖50克生抽50毫升老抽50毫升料酒50毫升蚝油50克五香粉适量盐适量红曲粉适量步骤：将五花肉洗净，切成长条状，用盐和五香粉腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮开后撇去浮沫，煮至水分收干。
3、将叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、生姜、蒜混合均匀，制成腌料。将五花肉放入腌料中，腌制至少4小时，最好腌制一晚上，让肉入味。将腌制好的五花肉放入烤箱中，以200度的温度烤制30分钟，期间可以不断地刷上腌料，让肉表面呈现出红亮的色泽。
4、广式秘制叉烧做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜜糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量，蒜末适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
5、叉烧盐：砂糖2500克，盐500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱：砂糖2000克，柱候酱2000克，海鲜酱1250克，芝麻酱1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盘里搅拌均匀即可。
6、烤制步骤：将腌制好的五花肉放入预热至200度的烤箱中，烤制30分钟。期间应翻面一次，确保肉两面受热均匀。 完成品：烤制完成后，将广式叉烧取出，切成薄片即可享用。广式叉烧的配料清单：五花肉500克，叉烧酱适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量。
广式叉烧的做法和配料
1、广式叉烧的做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
2、将烤好的叉烧切成薄片即可。广式叉烧的配料：广式叉烧可以搭配米饭、面条、烧麦等食用，也可以作为烤肉拼盘的一部分。
3、广式叉烧是广东地区非常有名的一道美食，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。下面是制作广式叉烧的最正宗做法：准备材料：五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量。
4、用料：五花肉、叉烧肉、料酒、生姜、柠檬、叉烧酱、蜂蜜。做法：（1）把肉洗干净切成约10公分的几段，放点料酒和几片生姜，柠檬切一小半挤点汁在肉上抹匀，然后放到食品袋里面密封放置1-2小时。
广式叉烧肉的正宗做法
广式叉烧是广东地区非常有名的一道美食，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。下面是制作广式叉烧的最正宗做法：准备材料：五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量。
将腌制好的五花肉放入烤箱中，用200度的温度烤10分钟，然后取出用刷子在肉表面刷上一层蜂蜜。 再次放入烤箱继续烤制，烤制温度降至180度，继续烤制10分钟，期间要不断翻转肉均匀上色。 烤制完成后，取出五花肉，静置片刻，待其稍凉后再切成适当大小的块状即可。
步骤：将猪五花肉洗净，切成长条状，用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀，涂抹在猪肉上，放入烤箱中，上下火180度，烤20分钟。
广式叉烧肉家常做法：材料：猪肉600克，叉烧酱3勺，盐0.5克，蜂蜜2勺 制作步骤：把猪肉洗干净，去血水，然后倒入3勺叉烧酱，两勺蜂蜜，0.5克的盐去腌制，腌制24小时。烤箱先预热180°，烤盘放水。
广式秘制叉烧的做法
广式秘制叉烧做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜜糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量，蒜末适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
步骤：将猪五花肉洗净，切成长条状，用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀，涂抹在猪肉上，放入烤箱中，上下火180度，烤20分钟。
步骤：将猪五花肉洗净，切成长条状，用盐、生姜、蒜、料酒腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入生抽、老抽、蜜糖、五香粉，小火煮至汁浓肉嫩。
将叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、生姜、蒜混合均匀，制成腌料。将五花肉放入腌料中，腌制至少4小时，最好腌制一晚上，让肉入味。将腌制好的五花肉放入烤箱中，以200度的温度烤制30分钟，期间可以不断地刷上腌料，让肉表面呈现出红亮的色泽。
叉烧盐：砂糖2500克，盐500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱：砂糖2000克，柱候酱2000克，海鲜酱1250克，芝麻酱1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盘里搅拌均匀即可。
广式叉烧的做法： 准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量。 将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。