广东名厨教你7种正宗的叉烧肉做法,多汁味浓,做法超级简单!
广式叉烧肉做法一 所需原料:梅肉(前腿肉)2公斤、糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克。制作过程:梅肉切成大片条状。腌料包括糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2颗鸡蛋及色素,室温下腌40分钟。
原料:梅肉(前腿肉)2公斤,糖500克,盐100克,高梁酒200克,红葱头100克,陈皮50克,酱油100克,甜面酱100克,鸡蛋2颗,麦芽糖250克。制作方法:梅肉切成大片条状。腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、叉烧酱、蚝油、大蒜、酱油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。红烧乳鸽是广东省传统名菜之一,属于粤菜。主料是乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、肉多汁。
广式叉烧的做法和配方
1、广式叉烧的做法: 准备材料:五花肉500克,叉烧酱适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量。 将五花肉洗净,切成长条状,用刀在肉皮上划几刀,以便入味。
2、广式叉烧的做法:材料:猪肉五花肉500克蜜糖50克生抽50毫升老抽50毫升料酒50毫升蚝油50克五香粉适量盐适量红曲粉适量步骤:将五花肉洗净,切成长条状,用盐和五香粉腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入锅中,加入适量的水,加入料酒,煮开后撇去浮沫,煮至水分收干。
3、将叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、生姜、蒜混合均匀,制成腌料。将五花肉放入腌料中,腌制至少4小时,最好腌制一晚上,让肉入味。将腌制好的五花肉放入烤箱中,以200度的温度烤制30分钟,期间可以不断地刷上腌料,让肉表面呈现出红亮的色泽。
4、广式秘制叉烧做法: 准备材料:五花肉500克,叉烧酱适量,蜜糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量,蒜末适量。 将五花肉洗净,切成长条状,用刀在肉皮上划几刀,以便入味。
5、叉烧盐:砂糖2500克,盐500克,味粉500克,沙姜粉300克,甘草粉150克,全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱:砂糖2000克,柱候酱2000克,海鲜酱1250克,芝麻酱1000克,南腐乳500克,腐乳1瓶,麻油100克,香油100克,全部放入盘里搅拌均匀即可。
6、烤制步骤:将腌制好的五花肉放入预热至200度的烤箱中,烤制30分钟。期间应翻面一次,确保肉两面受热均匀。 完成品:烤制完成后,将广式叉烧取出,切成薄片即可享用。广式叉烧的配料清单:五花肉500克,叉烧酱适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量。
广式叉烧的做法和配料
1、广式叉烧的做法: 准备材料:五花肉500克,叉烧酱适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量。 将五花肉洗净,切成长条状,用刀在肉皮上划几刀,以便入味。
2、将烤好的叉烧切成薄片即可。广式叉烧的配料:广式叉烧可以搭配米饭、面条、烧麦等食用,也可以作为烤肉拼盘的一部分。
3、广式叉烧是广东地区非常有名的一道美食,其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。下面是制作广式叉烧的最正宗做法:准备材料:五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量。
4、用料:五花肉、叉烧肉、料酒、生姜、柠檬、叉烧酱、蜂蜜。做法:(1)把肉洗干净切成约10公分的几段,放点料酒和几片生姜,柠檬切一小半挤点汁在肉上抹匀,然后放到食品袋里面密封放置1-2小时。
广式叉烧肉的正宗做法
广式叉烧是广东地区非常有名的一道美食,其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。下面是制作广式叉烧的最正宗做法:准备材料:五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量。
将腌制好的五花肉放入烤箱中,用200度的温度烤10分钟,然后取出用刷子在肉表面刷上一层蜂蜜。 再次放入烤箱继续烤制,烤制温度降至180度,继续烤制10分钟,期间要不断翻转肉均匀上色。 烤制完成后,取出五花肉,静置片刻,待其稍凉后再切成适当大小的块状即可。
步骤:将猪五花肉洗净,切成长条状,用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的水,加入料酒、生抽、老抽,煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出,晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀,涂抹在猪肉上,放入烤箱中,上下火180度,烤20分钟。
广式叉烧肉家常做法:材料:猪肉600克,叉烧酱3勺,盐0.5克,蜂蜜2勺 制作步骤:把猪肉洗干净,去血水,然后倒入3勺叉烧酱,两勺蜂蜜,0.5克的盐去腌制,腌制24小时。烤箱先预热180°,烤盘放水。
广式秘制叉烧的做法
广式秘制叉烧做法: 准备材料:五花肉500克,叉烧酱适量,蜜糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量,蒜末适量。 将五花肉洗净,切成长条状,用刀在肉皮上划几刀,以便入味。
步骤:将猪五花肉洗净,切成长条状,用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的水,加入料酒、生抽、老抽,煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出,晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀,涂抹在猪肉上,放入烤箱中,上下火180度,烤20分钟。
步骤:将猪五花肉洗净,切成长条状,用盐、生姜、蒜、料酒腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中,加入适量的水,烧开后撇去浮沫,加入生抽、老抽、蜜糖、五香粉,小火煮至汁浓肉嫩。
将叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、生姜、蒜混合均匀,制成腌料。将五花肉放入腌料中,腌制至少4小时,最好腌制一晚上,让肉入味。将腌制好的五花肉放入烤箱中,以200度的温度烤制30分钟,期间可以不断地刷上腌料,让肉表面呈现出红亮的色泽。
叉烧盐:砂糖2500克,盐500克,味粉500克,沙姜粉300克,甘草粉150克,全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱:砂糖2000克,柱候酱2000克,海鲜酱1250克,芝麻酱1000克,南腐乳500克,腐乳1瓶,麻油100克,香油100克,全部放入盘里搅拌均匀即可。
广式叉烧的做法: 准备材料:五花肉500克,叉烧酱适量,蜂蜜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,姜片适量。 将五花肉洗净,切成长条状,用刀在肉皮上划几刀,以便入味。