秘制蒜香排骨的做法
食材:脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉;生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用。脆骨小排请店家斩块后,在清水浸泡一会儿,滤去血水洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上。
准备排骨时,建议让卖家将其切成5-6厘米的小块,然后清洗干净。接下来,将大蒜捣碎,用捣碎的大蒜汁腌制排骨。若嫌麻烦,也可使用大蒜粉,适量加入酱油、味精和姜末,拌匀后腌制一个半小时至两个小时。腌制完毕后,将排骨放入电饭锅中,注意不要将酱油一起倒入。
排骨切纸机5-6cm规格小块,洗净;大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或用大蒜粉),撒上酱油,量适中;味精,姜切末撒在上,拌匀;腌制一个半小时到两个小时;将腌好的排骨滤掉卤水,拣到电饭锅中。
蒜香排骨
蒜香排骨 材料:主料:猪排骨(大排)300克,做法:排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
排骨(选肥瘦相间的)500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽2-3勺(请根据自己的口味增减)、糖2小勺、盐适量、胡椒粉适量(一小撮,不喜欢的可以不放)。蒜头切末,排骨洗净。排骨洗净去血水后,捞出沥干水分。
蒜香排骨的具体做法。食材:排骨,大蒜,食盐,料酒,老抽,生,抽,食用油,干辣椒,葱,姜,干辣椒,白糖,胡椒粉,鸡粉。第1步,排骨切断,先用清水冲洗几遍,然后再放在清水里,浸泡两个小时左右,浸泡的目的是除去排骨中的血污。
食材准备:猪小排(猪肋排)(800克)、大蒜(100克)。糯米粉(75克)、淀粉(豌豆)(25克) 、嫩肉粉(10克)、 味精(10克) 、盐(4克)、 白砂糖(10克)、 腐乳汁(10克)、 花生油(100克)、玫瑰露酒适量。所有调料放进排骨里面腌制15分钟。葱蒜胡萝卜切末。
食材:脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉;生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用。脆骨小排请店家斩块后,在清水浸泡一会儿,滤去血水洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上。
蒜香排骨的做法
1、处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时,去掉血污。2,这个蒜香排骨的做法,不用提前把排骨焯水。3,在做这个蒜香排骨的时候,用到的油量和平常炒菜用到的差不多,只需要把排骨煎至两面金黄就可以了,如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
2、食材:排骨1000克,蒜2个,生抽20克,老抽10克,油10克,姜3片,冰糖15克,盐1克,白芝麻1勺。锅中倒油,放入蒜瓣,中小火煎到表面金黄,捞出备用。放入排骨、姜片,转大火炒干水分,至排骨微焦。倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。
3、用料:排骨600克、大蒜100克、红椒20克、青椒20克、洋葱10克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克、将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。
4、准备好食材,新鲜的猪小排一根,姜蒜适量。猪小排清洗干净,切成小块。用来蒸的排骨,最好可以切小一些,这样比较好入味。准备好适量的姜蒜,姜清洗干净,切碎;蒜头用刀背拍一下,这样蒜头的外衣就很容易去掉了,然后剁成蒜蓉。
蒜香排骨怎么做好吃又简单
1、排骨(选肥瘦相间的)500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽2-3勺(请根据自己的口味增减)、糖2小勺、盐适量、胡椒粉适量(一小撮,不喜欢的可以不放)。蒜头切末,排骨洗净。排骨洗净去血水后,捞出沥干水分。
2、第5步,等锅中水收的差不多之后,加入准备好的大蒜,大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖,提味儿。然后改成大火收汁,就可以关火出锅了,还算是比较简单的一道蒜香排骨。做蒜香排骨的小技巧。1,处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时,去掉血污。
3、将排骨洗净切块,大蒜拍散剁成蒜蓉,生姜切片。锅中加水烧热,加入排骨和生姜片,用中小火炖煮15分钟。锅中加入少量油,加入排骨翻煎至两面微黄。加入料酒,大蒜,生抽,白糖,食盐,老抽,辣椒粉翻炒均匀。加入炖排骨的汤料,大火烧开后转小火慢炖,炖至排骨熟透,汤汁浓郁即可。
4、把排骨切块泡水洗净,同时切好蒜末,我一般是半斤肉左右配2瓣蒜 把排骨水沥干,放入适量生粉,酱油(生抽也可,因为个人口味我用的是味极鲜甜酱油),蒜末和盐腌制15-20分钟。盐不确定放多少的话就均匀洒满一层,拌匀后再撒一层。记得都是薄薄一层就好。
5、材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
6、第准备好食材,新鲜的猪小排一根,姜蒜适量。第猪小排清洗干净,切成小块。用来蒸的排骨,最好可以切小一些,这样比较好入味。第准备好适量的姜蒜,姜清洗干净,切碎;蒜头用刀背拍一下,这样蒜头的外衣就很容易去掉了,然后剁成蒜蓉。