鲜鱼翅的做法
1、食材:鲜鱼翅500g、鲜蟹肉200g、高汤1500g、火腿50g、姜汁100g、料酒150g、鸡精10g、味精3g、食盐3g、胡椒粉淀粉若干、生姜片10片、蒜末少许、蚝油2匙。
2、将处理好的鱼翅摆放在盘中,均匀淋上调好的生抽和盐混合液。蒸锅上汽后,放入鱼翅盘,盖上锅盖,大火蒸8分钟。取出鱼翅,撒上葱花,淋上热油和香油增香,即可上桌享用。
3、将焯水后的鱼翅沥干备用,鱼翅两面均匀地裹上一层蛋糊。烧热锅,倒入适量的植物油,待油温达到适中,将鱼翅放入锅中,煎至两面金黄色。取另一个锅,放入适量的植物油,加入葱姜蒜炒出香味。倒入适量的清水,加入盐、白胡椒粉、料酒和鸡精,搅拌均匀,煮开后放入煎好的鱼翅。
4、操作步骤:将鱼翅解冻;2,水里加上几片姜、葱、盐;烧开后,将猪骨和鸡爪下水,猪骨垫底,其次是鸡爪,最后把鲜翅铺在最上面,并加上适量的洋参片和枸杞;‘大火煮开,然后转成中小火慢慢的炖煮,持续一个小时即可出锅,美味的鱼翅顺利制作完成。
鱼翅的做法步骤
材料:鱼翅、蒜末、香菜末、酱油、醋等。步骤: 鱼翅泡发煮熟后过凉水,沥干备用。 将蒜末、香菜末与鱼翅混合。 加入酱油、醋等调料拌匀即可。凉拌鱼翅的口感鲜美,适合夏季食用。虽然简单,但是对调料的比例掌握十分重要,以凸显鱼翅本身的鲜美口感。以上即为凉拌鱼翅的主要做法及其要点。
蒸锅上汽后,放入鱼翅盘,盖上锅盖,大火蒸8分钟。取出鱼翅,撒上葱花,淋上热油和香油增香,即可上桌享用。鱼翅羹 材料:鲜鱼翅300克,鸡蛋清2个,香菜适量,生姜3片,鸡汤750毫升,胡椒粉少许,盐适量,淀粉水(淀粉与水按1:3比例调匀)。步骤:鱼翅提前浸泡清洗,焯水去腥备用。
鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)。放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出。然后加入清汤及干贝汤。用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内。将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。
鱼翅的5种家常做法
1、鱼翅的5种家常做法包括:红烧鱼翅、清蒸鱼翅、鱼翅炖鸡汤、鱼翅炒饭和鱼翅羹。红烧鱼翅是一道经典的中式菜肴,其特色在于鱼翅与浓郁的酱汁完美结合。
2、鱼翅的5种家常做法包括:红烧鱼翅、清蒸鱼翅、鸡汤炖鱼翅、鱼翅炒饭和鱼翅羹。红烧鱼翅是一道经典的中式菜肴,其特色在于醇厚的酱汁与鱼翅的细腻口感相结合。
3、红烧鱼翅 材料:鲜鱼翅500克,老母鸡半只,火腿50克,猪蹄200克,生姜3片,葱段适量,料酒50毫升,酱油30毫升,白糖15克,盐适量,胡椒粉少许,清水适量。步骤:将鲜鱼翅用清水浸泡约2小时,去除杂质后洗净;老母鸡、猪蹄分别剁成大块,焯水备用。
4、最简单鱼翅的家常做法是很多家庭喜欢尝试的,下面给大家介绍几种不同的做法,希望能够对大家有所帮助。做法一:清真鱼翅 材料:鱼翅3片,葱姜适量,生抽、白胡椒粉、盐、糖适量,水适量。 鱼翅泡软。 将葱姜肉片热油锅中爆炒成黄色,取出备用。
新鲜鱼翅的做法
1、步骤一:准备好原材料。步骤二:鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。步骤三:排骨焯水。步骤四:焯水的排骨洗净备用。步骤五:砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。步骤六:大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。步骤七:成品。
2、步骤一:准备好原材料。主要材料:鱼翅20克,鸡肉500克,料酒2汤匙,盐适量,葱1段,姜1块,胡椒粉少许。首先将鸡皮&肥油去掉,分两份,一份纯肉,一份骨头。全部汤底的材料,干贝提前浸泡2时,将鸡架和瘦肉切块备用。汤底全部肉内材料飞水,再用清水冲洗。
3、新鲜鱼翅的家常做法通常包括炖煮和清蒸两种方式。炖煮可保持鱼翅的鲜嫩口感,同时充分吸收调料的味道;清蒸则能更好地保留鱼翅的原汁原味,口感清爽。鱼翅作为一道珍贵的食材,其家常做法需要注重口感和味道的平衡。
4、做法:1)将鱼翅用冷水冲洗干净;2)将鸡骨架和猪骨放入煲汤锅中,加入足够的水煮开;3)将鱼翅放入开水中焯水,捞出备用;4)将焯水后的鱼翅放入煲汤锅中,加入姜片、葱段、料酒煮沸;5)转小火煲煮2-3小时,再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
5、家庭的鸡煲翅的做法吧,简单点 主材料:干青片翅250克、鸡1只、金华火腿,姜片、适量食盐等。 做法: 将一大锅水烧开,熄炉火,放进鱼翅盖好,浸至水凉,把鱼翅取出,用刷子将鱼翅的两面刷干净备用。鸡和瘦肉用开水煮2分钟即捞起,备用。