土豆炖牛腩的正宗做法
牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。土豆洗净，削皮切块，泡入凉水中备用。牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。
主料：牛腩600克、土豆两个、胡萝卜1根。辅料：姜蒜适量、香料适量。做法：（1）牛腩切快，加水浸泡半个小时。（2）牛腩加水煮到沸腾即可捞出。（3）锅内爆香。（4）加入牛腩翻炒。（5）加入生抽，老抽翻炒均匀。（6）在加入冰糖。（7）倒入电炖锅内，炖至酥烂。
牛腩切成块状，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。 锅中加油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。 将焯过水的牛腩放入锅中，煸炒至牛腩变色。 加入适量酱油和料酒炒匀，让牛腩均匀上色。
将牛腩切成块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。 然后将牛腩放入沸水中焯水，焯水时加入姜块、葱段和料酒，煮至水开后捞出备用。 土豆去皮，切成块状，大葱切段，姜切片，大蒜切碎备用。 热锅加入适量的油，油热后加入大葱、姜片和干辣椒炒出香味。
食材展示：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。牛腩切块，土豆削皮切块。锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆。放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。
土豆炖牛腩怎么做好吃又烂
将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着，起锅烧油；倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶 小火慢慢的煎出这些香料的香味，然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉。
牛腩炖土豆的做法如下：牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
首先，将煮熟的牛腩切成块状。煮熟的牛腩切块方法如下图所示： 接着，将土豆切成滚刀块。土豆切滚刀块的方法如下图所示： 然后，在炒锅中加入适量油，加热后放入五香粉和葱姜爆香，再加入土豆，调入老抽和生抽，翻炒均匀。
牛腩炖土豆的做法
土豆去皮。步骤6 土豆切块。步骤7 牛腩切块。步骤8 锅中加入清水、姜块、料酒，牛腩块。步骤9 牛腩块煮沸去腥，捞出备用。步骤10 锅中加油烧热，转小火倒入冰糖炒糖色。步骤11 炒出焦黄色后倒入牛腩，大蒜翻炒。步骤12 炒至牛腩上色后加入清水、老抽、生抽、料酒，盐。步骤13 加锅盖炖煮2小时。
牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。土豆洗净，削皮切块，泡入凉水中备用。牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。
将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱，姜，干红椒，八角，香叶煸炒。下牛腩，稍煸后，加入料酒。酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
牛腩300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克， 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
牛腩炖土豆的做法如下：工具/材料：500克牛腩、2个土豆、1个洋葱、3瓣大蒜、适量生姜、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量葱段、适量食用油、适量水。将牛腩切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。焯水后捞出备用。热锅冷油，爆炒葱段、姜片和蒜瓣。
土豆炖牛腩做好吃又烂的方法如下：牛腩冷水下锅，注意：肉类食品焯水都是冷水下锅。加入生姜片，大葱段，适量的料酒去腥。水开后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟，3分钟后控水捞出，放到流失下面冲一下，我们可以发现，焯水后的牛腩边小了很多。
家常牛腩炖土豆的做法
1、牛腩炖土豆的做法如下：牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
2、土豆切块。步骤7 牛腩切块。步骤8 锅中加入清水、姜块、料酒，牛腩块。步骤9 牛腩块煮沸去腥，捞出备用。步骤10 锅中加油烧热，转小火倒入冰糖炒糖色。步骤11 炒出焦黄色后倒入牛腩，大蒜翻炒。步骤12 炒至牛腩上色后加入清水、老抽、生抽、料酒，盐。步骤13 加锅盖炖煮2小时。
3、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱，姜，干红椒，八角，香叶煸炒。下牛腩，稍煸后，加入料酒。酱油白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
4、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。土豆洗净，削皮切块，泡入凉水中备用。牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。
5、牛腩炖土豆的做法如下：工具/材料：500克牛腩、2个土豆、1个洋葱、3瓣大蒜、适量生姜、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量葱段、适量食用油、适量水。将牛腩切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。焯水后捞出备用。热锅冷油，爆炒葱段、姜片和蒜瓣。
6、牛腩炖土豆是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的家常菜，以下是制作牛腩炖土豆的做法：材料：-500克牛腩 -2个土豆 -适量酱油 -适量料酒 -适量盐 -适量白胡椒粉 -适量生姜 -适量葱段 -适量水 -适量食用油 步骤： 牛腩切成块状，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
土豆炖牛腩的功效与作用
保护心血管 土豆炖牛腩中牛腩含有蛋白质，土豆含有粘液蛋白，食用土豆炖牛腩可以预防心血管内的脂肪堆积、降低血液中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉中胆固醇含量也很低，比猪肉少89%，因此食用土豆炖牛腩可以帮助预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。
牛腩还含有一定量的锌元素，对于提高免疫力、促进伤口愈合等方面有很好的作用。将土豆和牛腩炖在一起，不仅可以使菜肴的味道更加鲜美，还能使两者的营养成分相互融合，提高菜肴的营养价值。在炖煮过程中，牛腩中的脂肪会被溶解出来，与土豆中的纤维素结合，有助于人体对脂肪的消化吸收。
土豆炖牛腩的功效 滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。补血养血：牛腩能补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。