正宗自制酸豆角的做法
去菜市选购嫩豆角。选青色的,豆子小小的那种,尽量挑没有虫眼的。把买好的嫩豆角拿到阳光下晒下,这样腌好的豆角可以更加脆。把头尾去掉,然后弄成这样短短的一截,清洗干净。晾干水分。倒入适量的盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
主料:豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加适量清水和盐,如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以,反之喜欢偏咸口味的多放点。加了点花椒和冰糖煮开放凉。准备一个无油无水的容器,把晾干的豆角放入。
主料:豆角500克、盐适量、花椒几颗、冰糖少许、蒜瓣几个、白酒少许。新鲜豆角洗净晾干。锅中加入适量清水和盐,若偏好酸味,则盐的用量可稍多,反之则适量增加。放入几颗花椒和少许冰糖,煮开放凉。准备一个无油无水的密封容器,将晾干的豆角放入。
要想做正宗的酸豆角,我们需要准备以下材料:豆角、盐、凉白开、密闭性比较好的容器。首先我们需要把豆角的豆筋去除掉后用清水清洗干净,如果豆角太长的话我们可以切小一点,然后用盐腌制豆角让其排水。我们接下来需要把密闭性比较好的容器用清水清洗干净,用热水消毒控干水分。
怎么自制酸豆角
1、自制酸豆角方法如下:用料:嫩豇豆1000克、无碘盐30克、高度白酒1勺。步骤:嫩豇豆摘洗干净,最后一遍用过滤的纯净水、捞出沥一下水分。撒盐搓一下,差不多1000克豇豆30克盐的比例,静置1-2个小时。经过1-2小时盐渍,豇豆变软颜色变深。
2、去菜市选购嫩豆角。选青色的,豆子小小的那种,尽量挑没有虫眼的。把买好的嫩豆角拿到阳光下晒下,这样腌好的豆角可以更加脆。把头尾去掉,然后弄成这样短短的一截,清洗干净。晾干水分。倒入适量的盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
3、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。豆角洗好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。
4、把豆角切段,姜切片。(2)把豆角、姜、盐、醋、生抽,放入容器中。(3)盖好盖子,密封发酵即可。
5、锅中加适量清水和盐,如果喜欢偏酸口味的话,盐的用量比平时稍微咸一点就可以,反之喜欢偏咸口味的多放点。加点花椒和冰糖,煮开放凉。准备一个无油无水的容器,把晾干的豆角放入。上面放上几瓣大蒜后,倒入刚才晾凉的盐开水,水必须没过豆角。最后加上少许白酒(防止有白沫)。
酸豆角自制做法窍门
1、原料:豆新鲜豆角、花椒、干辣椒、姜片、香叶、八角、白米醋、盐。新鲜豆角一把,要选这种嫩而翠绿的。洗干净后切丁。加入一勺盐腌制一下。锅里放入适量的水,然后加入适量的白醋,花椒,干辣椒,姜片,香叶,八角,水量根据你的豆角的量来放,水要淹没过豆角表面。
2、自制酸豆角方法如下:用料:嫩豇豆1000克、无碘盐30克、高度白酒1勺。步骤:嫩豇豆摘洗干净,最后一遍用过滤的纯净水、捞出沥一下水分。撒盐搓一下,差不多1000克豇豆30克盐的比例,静置1-2个小时。经过1-2小时盐渍,豇豆变软颜色变深。
3、去菜市选购嫩豆角。选青色的,豆子小小的那种,尽量挑没有虫眼的。把买好的嫩豆角拿到阳光下晒下,这样腌好的豆角可以更加脆。把头尾去掉,然后弄成这样短短的一截,清洗干净。晾干水分。倒入适量的盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
4、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。豆角洗好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。