扒肘子怎么做又烂又好吃，猪肘子的10种吃法

肘子怎么做好吃不腻?

1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

2、凉拌肘子凉拌肘子是一道清爽的凉菜，适合夏天食用。将煮熟的肘子切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。这种做法简单快捷，既能保留肘子的鲜美，又不会显得油腻。总之，要做到肘子好吃不腻，关键在于选对烹饪方法和调料的使用。

3、猪肘冷水下锅猪肘冷水下锅，倒入料酒、葱段、姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。2 小火放入冰糖融化起锅烧油，小火放入冰糖融化，将肘子让入锅中，同时倒入配料，进行翻炒。倒入老抽、生抽，加入热水。3 放盐、鸡精大火收汁中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。

4、肘子好吃而不腻的做法如下：工具／原料：猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。

1、将肘子的边缘截去，再用尖刀在肘子的里部横竖各划三公分半长，深度划至肥肉外为止，再用沸水氽过待用。把炒锅置旺火上，放入植物油烧至八成热时，将肘子皮朝下沿锅边放入油锅内炸，炸时要用小铁叉将肘子托起，以防焦糊，待皮炸至起小泡呈微红色时捞出。

2、食材：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4片，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。香葱，红辣椒切碎。肘子清水泡一会。

3、主料：肘子；辅料：花椒，大料，食盐，葱，料酒，生姜等各适量。

4、首先，将猪肘子清洗干净，去掉多余的毛发。然后在锅中加入半锅水，倒入3汤匙料酒和几片姜，将猪肘子放入焯水，大约3分钟，之后取出并迅速放入冷水中浸泡一下，再捞出沥干水分。接下来，将葱洗净，切成适当长度的段。

猪肘子是一道非常受欢迎的传统美食，它的肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些花式吃法：红烧猪肘：这是最常见的烹饪方式，将猪肘炖煮至酥烂，色泽红亮，味道鲜美。可以加入生姜、大葱、八角、香叶等调料，增加风味。酱猪肘：将猪肘用特制的酱料腌制，然后慢炖，使其充分吸收酱料的味道。

麻辣炖肘子将煮熟的猪肘子和红薯、洋葱一起放入电压力锅中炖煮，再加入红油豆瓣酱调料，烧至汁浓肉烂，金黄色的麻辣炖肘子即可上桌。红烧猪蹄膀将猪蹄膀煮熟后与葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调料一起炖5-6个小时，直到汤汁变浓。口感酥软、浓郁，越吃越香。

红烧猪肘子：这是最常见的猪肘子做法之一。将猪肘子洗净，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干。在锅中放入少量油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肘子煎至两面金黄，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过猪肘子，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

猪肘子的10种吃法包括：红烧猪肘子、卤猪肘子、烤猪肘子、清蒸猪肘子、糖醋猪肘子、猪肘子汤、香辣猪肘子、酱烧猪肘子、凉拌猪肘子和拔丝猪肘子。红烧猪肘子是最为经典的一种吃法，其色泽红亮，味道醇厚。

猪肘子的10种吃法有酱猪肘、红烧猪肘、冰糖肘子、德国烤猪肘、豆瓣肘子、白切蹄髈、私房炖肘子、小煎肘子、山药蹄髈汤、东坡肘子。酱猪肘材料准备：猪肘子一个、花椒少许、桂皮1块、冰糖少许、八角1粒、生抽少许、蒜少许、葱少许、老抽少许、盐少许、红枣2粒、姜少许。

五香肘花材料：猪肘子、葱段等。做法：猪肘子带皮洗净，去骨，入沸水焯烫，加香料煮至肉烂，切片装盘，加入调料拌匀即可。酸汤肘子材料：猪肘子、新鲜菜心等。做法：处理干净的肘子放入加了调料的水中煮熟，捞出后红烧或清蒸，再淋上酸汤即可。特色在于酸汤的鲜味与肘子的鲜美完美结合。