啤酒鸭的做法和配料步骤
1、啤酒鸭的做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。 鸭子宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去腥。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。 加入适量料酒，煮至酒精挥发。 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
2、首先起锅烧热水，水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。步骤9 然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒匀。步骤10 接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分钟。步骤11 接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精，焖煮25分钟。
3、正宗啤酒鸭的做法步骤：材料准备：鸭、啤酒、蒜姜葱、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐等。处理鸭肉 鸭清洗干净剁成小块，冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色，捞出洗净浮沫沥水备用。处理配料 蒜瓣拍碎，葱切段，姜切片，辣椒切小段，花椒备好。
4、方法一：配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒。把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。
5、方法/步骤如下：将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。
啤酒鸭做法和步骤
方法/步骤如下：将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富。以下为正宗啤酒鸭的做法步骤：步骤1：将草果切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。步骤2：锅中洗净后，放入鸭子，炒至水分出尽后，倒掉水分。步骤3：将鸭子炒至表面微黄，加入料酒或白酒，老抽上色，炒几分钟，然后盛出备用。
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。多炒会。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。1啤酒鸭出锅。
啤酒鸭的做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。 鸭子宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水去腥。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。 加入适量料酒，煮至酒精挥发。 加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
步骤1 准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭肉洗净剁块。步骤3 姜切丝。步骤4 蒜切片。步骤5 青椒切圈。