咸香花卷饼怎样做好吃?
1、准备一碗面粉，今天我准备了300克的，刚好一家人的量。两颗酵母粉用200克清水化开，这样有利于酵母粉发酵。然后把酵母水少量多次倒入面粉里用筷子搅拌成面团，待面团搅拌成里面没有干粉就可以了。面团搅拌好放入冰箱待发酵至两倍大。这个时候准备一把小香葱切成葱花，切好后装碗中备用。
2、最后，将预热至230摄氏度的烤箱准备好。将发酵好的面团放入烤箱，烤8至10分钟，或者直到表面呈现出诱人的金黄色。取出后，立即刷上一层融化的黄油，撒上粗盐、大蒜盐或肉桂糖粉，这样咸香花卷饼就完成了。
3、一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
机器压的卷饼怎么不粘一起
有可能是因为面糊太稀薄，也有可能是因为操作不当导致的，当然，也有一些原因是因为机器造成的。
这个简单，把面团切成鸡旦大小，压扁后一面抹上油，每两个一对合在一起擀成饼，烙熟后很容易揭开，也可以五六个面饼合在一起赶成饼，上蒸锅蒸十分钟，然后一张张揭开就行了。
和面：将面粉加入适量的温水，边加边揉，直至面团表面光滑且不粘手。面团的硬度以能够拉伸不断为宜，这样煎出的饼才会柔韧不易破裂。醒面：和好的面团覆盖湿布或保鲜膜放置一旁醒发约30分钟，让面团的筋性得到充分发挥，更易操作。
首先将面团擀成薄薄的面皮，然后使用烙馍机将面皮两面烙熟。其次在面案上撒上面粉，放上拌好的面粉和好，用筷子扎洞洞，到不粘手即可，将面团切成小块，再揉成细条状，盘成一圈一圈，直至细条盘完，锅中倒入色拉油，烧至八成热，将盘好的细条放入油锅中炸至金黄酥脆。
锅里不要有水，放上油小火（放油是让饼不粘锅），一定要小火，火候一定要适当，大了就会糊，因为饼熟的很快，当然糊也会很快。
然后是关键的揉面步骤。将搅拌好的面团移至案板上，用手掌根部用力揉压，使面团变得更加光滑细腻。揉面的目的是让面筋充分形成，从而使最终制作出的卷饼更加筋道有弹性。揉面的时间视面团的状况而定，通常需要揉至面团表面光滑、不粘手为止。最后一步是醒面。
哪位知道烤鸭店那种卷饼的做法
1、用料：高粉250克，水125-130克，盐1克，食用油适量。先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多（注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少），揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。
2、那个叫鸭饼，做法和北京的春饼差不多啊 饼胚 1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。 2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。
3、制作烤鸭卷饼的步骤如下：首先，将烤鸭腿的骨头连同鸭肉一起切片，备用。接着，将葱和青蒜洗净并切成斜长片，然后沥干水分，准备好。再者，取两张市售的润饼皮，叠放在一起。随后，将干锅加热，放入叠放的饼皮，干煎至两面微微酥脆。
怎样做卷饼才好吃
调料：生抽5ml、肉丝中、生抽5ml、料酒5ml、淀粉2克。准备馅料。瘦肉洗净备用。切成肉丝。加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。锅中油热后，倒入肉丝。将肉丝炒至变色后。
准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。然后将面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，静置一会儿会让面糊更加顺滑，同时在这段时间里也可以准备一下卷饼所用的蔬菜。
在一个盆中倒入面粉，加入两勺橄榄油，以及大约100毫升的开水。用筷子搅拌至面粉和水完全混合，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。之后将面团放在面板上，揉成长条，切成六等份，每份擀成圆饼。取一个碗，将甜面酱、酱油和糖混合，加入适量冷开水调匀，制成面酱。
怎样做烤鸭卷饼
1、制作烤鸭卷饼的步骤如下：首先，将烤鸭腿的骨头连同鸭肉一起切片，备用。接着，将葱和青蒜洗净并切成斜长片，然后沥干水分，准备好。再者，取两张市售的润饼皮，叠放在一起。随后，将干锅加热，放入叠放的饼皮，干煎至两面微微酥脆。
2、用料：高粉250克，水125-130克，盐1克，食用油适量。先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多（注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少），揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。
3、面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。和成面团，饧20分钟。切成均匀大小的剂子。把每个剂子按扁。将剂子刷上一层油。再摞上一个剂子，按一下。擀成15-18公分的薄饼。放入电饼铛烙制。定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。