100个家庭小炒菜谱，家庭小炒菜谱大全做法大全

100种好吃又简单的素菜菜谱,让你轻松变身素食大厨!

素炒豆芽豆芽洗净，热锅凉油，快速翻炒至豆芽断生，加入盐和少许醋调味。2 素炒苦瓜苦瓜切片，热锅凉油，先煎苦瓜至两面微黄，加入蒜末和辣椒继续翻炒，最后加入盐和少许糖调味。

种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！青椒炒蛋青椒切丝，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，淋上蚝油翻炒即可。地三鲜土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油，依次煸炒，最后加入蚝油调味。麻婆豆腐豆腐切块，肉末爆炒，加入豆瓣酱、花椒粉炒香，淋上水烧开，加入豆腐煮至入味即可。

凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道简单而美味的素菜，适合夏天消暑。制作方法如下：将黄瓜洗净切成薄片，放入碗中。加入适量的盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入碗中。加入适量的醋、糖、酱油和蒜末，搅拌均匀即可。

家里有哪些好吃又简单的素菜食谱？今天就给大家推荐三款：麻辣四季豆，酒糟笋，素炒四宝。一：麻辣四季豆主要用到的材料有：四季豆300克，干花椒5克，葱白10克，干辣椒20克，蒜子5克，葱花10克，姜5克，盐，鸡精，生抽各适量。制作工艺：（1）首先将姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。

平菇先简单清洗干净，去掉根部。然后浸泡在淡盐水中15分钟左右捞出。锅中烧开水，放入清洗好的平菇焯煮断生后，过凉水，并攥干上面的水温分。清理好的蘑菇切成大一些的方块，然后加入盐，鸡精，五香粉和适量的玉米淀粉，抓拌均匀后静置10分钟后再次加入玉米淀粉拌匀，静置一边备用。

酸辣土豆丝是一道美味又简单的家常菜，口感酸辣爽口，有助于增加食欲，提升消化功能。此外，土豆还富含丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道健康。本道菜品是素菜，适合素食者食用。

1、番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、适量油、盐、鸡精、葱花。步骤：将番茄切小块，鸡蛋打散备用。热锅加油，炒香葱花，倒入鸡蛋液煎熟后盛出。再次加油，炒番茄至软烂，加入调味料，倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。青椒炒肉材料：瘦肉片150克、青椒2个、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

2、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。做法：1）将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成3-4块。2）在鱼肉上切几刀，撒上盐、料酒、生抽和葱姜。3）将鱼肉放入蒸锅中，蒸15分钟。4）蒸好后，撒上香菜即可。

3、宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

4、番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。步骤：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅热后倒入油，放入葱花爆香。倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。再次倒入油，放入番茄翻炒至软烂。加入盐、鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

5、下面介绍100道清淡家常菜谱，让你在家也能轻松吃出健康。醋溜土豆丝：土豆刨成丝，先焯水控干备用。起锅热油，下入葱花和干辣椒，煸炒出香味后上土豆丝，加入料酒，炒匀。下入醋，白糖，酱油，继续翻炒几下，最后淋上香油，撒上葱花即可。

酸辣土豆丝材料：土豆、胡萝卜、青椒、蒜瓣、醋、辣椒油、盐、糖、生抽、料酒。步骤：将土豆、胡萝卜和青椒切成细丝。锅中倒入适量油，放入蒜瓣炒香。加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝炒匀。加入盐、糖、生抽、料酒炒匀。最后加入醋和辣椒油，炒匀即可。

糖醋小排原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。做法：- 小排洗净，切成2厘米的段。- 热油放入小排，煎至两面金黄色，盛出待用。- 锅中再放油，倒入番茄酱，加入白糖，白醋、酱油、盐，中火翻炒，煮至酱汁浓稠，淋上酱汁即可。

番茄炒蛋材料：鸡蛋2-3个、新鲜番茄2个、盐适量、油适量、葱花少许。做法：（1）鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。（2）番茄洗净切成小块。（3）热锅加油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。（4）锅中留底油，放入番茄块大火快炒，加少许水炖煮至软烂。

西红柿炒鸡蛋鸡蛋与西红柿一起炒是非常受欢迎的一道晚餐家常菜，只需准备鸡蛋、西红柿、盐和食用油即可。鸡蛋打在碗中，加少许盐搅拌均匀。西红柿切小块，放入锅中煸炒至软化，倒入鸡蛋液，煮熟即可。蒜香豆腐豆腐是家庭中常见而且容易出锅的一种食材，搭配蒜泥热炒更是美味可口。

番茄炒蛋番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，而且味道鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。将一个番茄切成小块，备用。热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至七成熟，盛出备用。

小煎鸡，外酥里嫩，简单易做，是快速晚餐的首选。红烧肉，肥而不腻，满口留香，是家常聚会的常客。滑炒里脊丝，细嫩爽口，搭配蔬菜，健康美味。回锅腊肉，腊香四溢，搭配蔬菜，回味无穷。卤猪脚，软糯可口，佐酒下饭，是下酒菜的不二之选。