成都人青椒回锅肉的做法
食材：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。辣椒切成小块。肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
将肉片捞出备用，锅中留底油，放入蒜末、生姜末、豆瓣酱、辣椒干煸炒出香味；放入青椒片快速煸炒，炒至青椒变色，约2-3分钟；加入煸炒好的回锅肉一起翻炒，调入盐、白糖，继续翻炒至香味扑鼻；最后撒上葱花即可。
大火煮沸，转中火煮20-30分钟，煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用。青椒切条。不放油，中小火干煸（干煎）至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用。中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒到肉片变色，肥肉爆出油。
第1步、猪五花冷水下锅煮熟。第2步、捞出放凉，青椒洗净。第3步、肉切片。第4步、青椒切菱形块。第5步、装盘子备用。第6步、胡萝卜洗净切菱形块。第7步、热锅放油。第8步、放肉片炒至微黄。第9步、放胡萝卜翻炒。第10步、放食盐和生抽翻炒。第11步、放青椒翻炒均匀放鸡精。
步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。
青椒回锅肉
1、肉洗净煮熟，切成片、青椒切成滚刀丝、子姜切片。热锅用老姜摸一下，肉才不粘锅。放入油，再炒肉，肉炒到卷起时，放豆鼓、甜面酱、少许老抽上色，再放青椒和子姜翻炒到青椒断生即可，起锅放味精。青椒回锅肉 材料：青椒、五花肉、姜末、豆瓣酱、酱油、盐 做法：五花肉水煮八分熟捞起晾干。
2、食材：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。辣椒切成小块。肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
3、主料：五花肉300克 青椒6个、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、蒜2瓣、姜1小块。青椒去蒂，洗净切块。五花肉煮到八分熟，切片，顺便把姜蒜处理一下。在案板上拍碎就好。锅中倒入适量食用油，放入切好的肉和姜蒜进行翻炒。
如何做出好吃的回锅肉?
1、回锅肉是一道非常浓香好吃的家常菜，这道菜最受男士们喜欢了，下面教大家怎么样做好吃的回锅肉。五花肉放到锅里煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。捞上来切成厚片，青蒜、姜片、蒜米准备好。热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，然后放肉片进去翻炒焦黄色。
2、食材：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
3、第首先在锅中放入适量的清水，把洗干净的五花肉放进去，接着往锅中加入适量的生姜和葱段，然后开大火煮十分钟，如下图所示。第接着用筷子刺一下肉，如果可以穿透肉，说明我们的肉已经煮熟了，起锅备用。第然后用刀把五花肉切成薄片，如下图所示。
4、小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了 豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用。
青椒回锅肉的做法
肉洗净煮熟，切成片、青椒切成滚刀丝、子姜切片。热锅用老姜摸一下，肉才不粘锅。放入油，再炒肉，肉炒到卷起时，放豆鼓、甜面酱、少许老抽上色，再放青椒和子姜翻炒到青椒断生即可，起锅放味精。青椒回锅肉 材料：青椒、五花肉、姜末、豆瓣酱、酱油、盐 做法：五花肉水煮八分熟捞起晾干。
用料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克。五花肉解冻到半硬，开始切片。锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。青椒洗净切斜刀段。锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
步骤：五花肉放入冷水中，加一把花椒几片姜去腥。
青椒洗净去籽，切成菱形片。热锅凉油，将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末和辣椒油煸炒出香味，加入青椒煸炒至变色。将煸炒好的猪肉片倒入锅中，加入盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀即可。
青椒回锅肉的做法如下：材料：- 猪肉里脊肉或猪肉瘦肉，切片 - 青椒，切块 - 姜蒜，切末 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 辣椒粉（可选）- 植物油 做法： 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉，腌制约15分钟。 将青椒洗净，切成块状。姜蒜切末备用。
主料：五花肉300克 青椒6个、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、蒜2瓣、姜1小块。青椒去蒂，洗净切块。五花肉煮到八分熟，切片，顺便把姜蒜处理一下。在案板上拍碎就好。锅中倒入适量食用油，放入切好的肉和姜蒜进行翻炒。
青椒回锅肉的详细做法是什么?
肉洗净煮熟，切成片、青椒切成滚刀丝、子姜切片。热锅用老姜摸一下，肉才不粘锅。放入油，再炒肉，肉炒到卷起时，放豆鼓、甜面酱、少许老抽上色，再放青椒和子姜翻炒到青椒断生即可，起锅放味精。青椒回锅肉 材料：青椒、五花肉、姜末、豆瓣酱、酱油、盐 做法：五花肉水煮八分熟捞起晾干。
青椒回锅肉的做法 青椒回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作青椒回锅肉的步骤：准备好猪肉，青椒，蒜末，姜末，料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，辣椒油，花椒粉等调料。将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制10分钟。青椒洗净去籽，切成菱形片。
- 猪肉里脊肉或猪肉瘦肉，切片 - 青椒，切块 - 姜蒜，切末 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 辣椒粉（可选）- 植物油 做法： 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉，腌制约15分钟。 将青椒洗净，切成块状。姜蒜切末备用。
用料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖1勺，盐5克，生抽3克。五花肉解冻到半硬，开始切片。锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。青椒洗净切斜刀段。锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
主料：五花肉300克 青椒6个、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、蒜2瓣、姜1小块。青椒去蒂，洗净切块。五花肉煮到八分熟，切片，顺便把姜蒜处理一下。在案板上拍碎就好。锅中倒入适量食用油，放入切好的肉和姜蒜进行翻炒。