家常简单的做鱼方法
水煮鱼:麻辣鲜香,刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香,是四川的一道名菜。将鱼片放入沸水中烫熟,捞出沥干。锅中倒入豆瓣酱、花椒、辣椒和油,爆香后加入高汤和水煮沸。放入鱼片、豆芽和粉丝,煮熟即可。麻辣鲜香的汤汁浸透鱼片,令人食指大动。
家常鱼这样做:多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。
将鱼切成块,清洗干净,葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中,搅拌,腌制半小时。另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖,放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后,料汁掉好后,将香菜切小段。热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连。
清蒸鱼。材料:鱼一条,姜适量,小葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油少许,葱适量,蒸鱼豉油少许。做法:活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做是为了方便蒸熟和入味;在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟。
清蒸鱼:清蒸是家常做鱼的一种健康方式。您可以选择新鲜的鱼,例如草鱼、鲈鱼或鲫鱼。首先,将鱼洗净,切上几刀,然后腌制一段时间,可以用一些生姜、葱、盐和料酒来提味。接着,将鱼放入蒸锅或蒸笼中,蒸熟即可。您可以根据口味加入一些蒸鱼豉油或香菜、蒜末等作为配料。
武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。鱼一定要清洗干净,不要有血水。炒锅上火烧热,放少许食用油,把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀,放大锅里,两面用油煎一煎。利用锅底的余油,把大蒜和葱段也一起煎一煎。
家常做鱼的方法大全
1、水煮鱼:麻辣鲜香,刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香,是四川的一道名菜。将鱼片放入沸水中烫熟,捞出沥干。锅中倒入豆瓣酱、花椒、辣椒和油,爆香后加入高汤和水煮沸。放入鱼片、豆芽和粉丝,煮熟即可。麻辣鲜香的汤汁浸透鱼片,令人食指大动。
2、清蒸鱼。材料:鱼一条,姜适量,小葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油少许,葱适量,蒸鱼豉油少许。做法:活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做是为了方便蒸熟和入味;在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟。
3、清蒸鱼:- 将鱼洗净,切成块状。- 准备一锅开水,加入姜片和葱段,稍微煮沸。- 将鱼块放在蒸盘上,撒上少许盐和料酒。- 将蒸盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟,或直到鱼全熟。- 另起锅,加入食用油,热锅后加入蒸鱼豉油、生抽和糖,稍微翻炒均匀。
4、清蒸黑鱼:将黑鱼洗净,撒上盐和葱姜,放入蒸锅,大火蒸12-15分钟。出锅后可滴入几滴香油增加风味。 红烧黑鱼:将鱼块煎至微黄,取出备用。锅中加入姜蒜和豆瓣酱炒香,放入鱼块翻炒,加入老抽、生抽、少量糖、料酒和清水,大火煮沸后转小火炖20分钟,淋上少许香油即可。
5、清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
6、温馨提示:鱼两面煎黄就行,不用理会它有没有熟,因为接下来还要放酱汁下去焖。家常红烧鱼 做法:将鱼洗净,在前后背部都用刀刮一刮 锅中放入适量的花生油烧热。将鱼放入锅中,加入少量水,将葱、姜、蒜、红辣椒放入。倒入适量的白酒。盖上锅盖蒸煮两三分钟。
鱼的家常做法有哪些呢?
干煸鱼 材料:鱼、豆瓣酱、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽 做法:将鱼洗净,切成块并拍干水分备用。锅中加入适量油,烧至七八成热,放入鱼块煎至两面金黄。炒锅中加入适量油,加热后放入豆瓣酱、姜、葱、蒜、干辣椒爆炒出香味。再加入盐、糖、料酒、生抽、老抽炒匀。
糖醋鱼:酸甜可口,开胃爽口 糖醋鱼酸甜开胃,是许多人的最爱。将鱼切成块,裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水,煮沸后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油,色泽诱人,酸甜可口。 水煮鱼:麻辣鲜香,刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香,是四川的一道名菜。
红烧鱼 材料:鱼(常用鲤鱼或草鱼)、姜、大蒜、花椒、蒜、料酒、醋、糖、小米辣、豆瓣酱、香菜、老抽、生抽、胡椒粉、盐。步骤:鱼处理干净后煎至两面金黄,加入调料和水炖煮,最后收汁。特点:色泽红亮,味道浓郁,适合家庭聚餐。
清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。