做烩面方法
1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。
2、煮汤：锅中填满水，将处理干净的羊肉和羊骨头放入，用大火煮开，撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3小时，直至羊肉软烂。期间可加入调料袋（内含七八味中药）以增添风味。调味与保存：熬好的汤捞出调料袋，加入适量盐调味，待凉备用。如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖汤时加入鸡骨头。
3、烩面和面技巧如下：材料：面粉250，盐2克，水适量 做法：把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
4、将醒好的面片用双手拉成长面条状，下入开水中。烧开煮熟，煮一段时间，面片浮上来即可。捞出倒入准备好的汤中即可。一碗香喷喷的烩面就做好了。
5、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了。
6、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用。将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。将青菜和绿豆芽垫到碗底。放入过水的烩面片。上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可。
如何画河南烩面图片
准备绘画所需的材料，包括铅笔、彩色铅笔或彩色笔以及纸张。 首先，用铅笔勾勒出烩面的基本形状，画出一个碗和面条的轮廓。 在面条上添加细节，如面条的纹理，使用不同颜色的铅笔或彩色笔以增加层次感。
准备画画的材料，包括铅笔、彩色铅笔或彩色笔、纸张等。先用铅笔简单地勾勒出烩面的形状，可以画出一碗面，面上可以有一些面条和配料。在面条上添加细节，如画出面条的纹理和细节，使其看起来更加逼真。画出面上的配料，如炸酱、豆芽、绿叶菜等。
煜丰烩面是在传统羊肉烩面的基础上精心选料，并采用独特技法，将上好的羊肉、羊骨架同各种香料文火熬制4个小时以上，以精白面粉、兑入适量盐碱和成软面，反复揉搓直至筋韧后，将面拉成薄条下入羊肉汤中，配粉条、木耳、黄花菜等辅料烩制而成。
在网页-图片中搜索【河南烩面】，即可找到参照图。
河南烩面手绘插画图片-烩面是如何制作的?你的家乡有烩面吗?
1、河南特色美食（烩面） 萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
2、准备绘画所需的材料，包括铅笔、彩色铅笔或彩色笔以及纸张。 首先，用铅笔勾勒出烩面的基本形状，画出一个碗和面条的轮廓。 在面条上添加细节，如面条的纹理，使用不同颜色的铅笔或彩色笔以增加层次感。
3、准备画画的材料，包括铅笔、彩色铅笔或彩色笔、纸张等。先用铅笔简单地勾勒出烩面的形状，可以画出一碗面，面上可以有一些面条和配料。在面条上添加细节，如画出面条的纹理和细节，使其看起来更加逼真。画出面上的配料，如炸酱、豆芽、绿叶菜等。
4、制作步骤：和面：将高筋面粉放入盆中，加入适量的食盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，和成面团。面团要揉至光滑，然后盖上湿布饧面30分钟左右。擀面：将饧好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠起来切成细条，即成面条。面条的粗细根据个人喜好而定。
5、在河南境内，每个地市都有当地特色的烩面饭店，并且很多很多人家都会做，也是人们餐桌上常吃的面食之一。 想做出好吃的烩面，一定要自己和面制作烩面胚子。
6、河南烩面是一种传统的汉族面食，尤其在河南省非常流行。这道菜以其丰富的口味和营养均衡而受到人们的喜爱。烩面的制作过程涉及炖、煮、烩等多种烹饪手法，因此称为“烩面”。
正宗烩面片做法
将煮熟的面片捞出倒入碗里。1舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。
自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。不停地倒水用手搅拌和面。把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。
面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。其他蔬菜洗净控水。锅里放油，把肉丝滑炒出来。
面粉加淡盐水和成面团，制成椭圆形面片；生羊肉泡水去膻后煮熟，锅中加入中药材；面片拉成均匀的细长条，入锅煮熟，锅中放入豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐，面条煮熟后盛入放有高汤的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。特点：清真风味，汤味鲜美。
你认为什么是人间极品美味?
1、香港美食代表：牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。其实我觉得奶粉也是香港美食的代表，原因嘛，用不着解释了吧。图片 3澳门美食代表：马介休，来自葡语Bacalhau，是一种地道葡国菜和澳门土生菜，是鳕鱼（codfish）经盐腌制但并不风干保存而成，这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方式进行烹饪。
2、飞龙汤飞龙又名榛鸡，是一道享誉中外的龙江菜传统名菜。这道汤味道十分的鲜美，就连里面的鸡肉也很是好吃，而且这道汤的滋补效果非常好，让人吃过之后就很是难忘。东坡肉对于喜欢吃肉的人来说，东坡肉实在是人间极品美味。
3、汤汁浓郁、味道醇厚、油水丰盈的菜肴，被认为是达到了美食的巅峰。人们常用“浓而不腻”、“味浓香醇”、“盐足油重”等词汇来赞美女人的美味。厨师们在调味时，也总是遵循着“浓、唯差重、大的”这一原则。 最为满足的时刻莫过于品尝到自己亲手制作的美食。
4、作为主食或者加餐都是不错的选择。这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。臭豆腐臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。
烩面片怎么做好吃
面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。把面团按扁，切成一指宽的条。把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长。
材料：西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等各适量。制作方法：将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。
要做好吃的烩面片，你可以按照以下步骤进行： 准备材料：面片、肉类（可以是牛肉、猪肉或鸡肉）、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）、调料（例如料酒、生抽、盐、胡椒粉等）。 将面片浸泡在温水中，等待面片变软。 将肉类切成薄片，并用少许料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。
面和软点，擀好后，先切成这样的宽条 然后一条条展开放在一起，用刀切成菱形状，这个也可以随自己喜好，也可以用手直接揪着下锅 配菜准备好，韭菜切段，其余全切小块，准备配菜的时候就可以烧水，准备下面条了。这边炒锅开始炒菜，那边烧开的锅就可以边下面条。