铁锅炖大鹅怎么做
1、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香。倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。大火烧开，盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
2、鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。炖至鹅肉软烂入味即可。
3、准备鹅一只，清理干净后切成适口块状。 将鹅块放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约五分钟。 焯水完成后，将鹅肉捞出，用清水冲洗去表面的浮沫，沥干水分。 热锅倒油，油温五成热时下入姜片和蒜瓣，小火炒出香味。
炖大鹅的做法家常
将大鹅洗净，切成块状。用热水烫一下鹅块，去掉血水，再用清水冲洗干净。 锅中加水烧开，放入鹅块焯水，焯水的目的是去除鹅身上的异味。 锅中加入适量的清水，放入切好的葱、姜、大蒜，加入适量的料酒煮沸，再将鹅块放入，煮沸后撇去浮沫。
炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
大鹅宰杀后剁成块状，用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻，然后冲洗干净。 倒入足够的开水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，将鹅块放入汤中焯水，焯水的目的是去除腥味。 焯水后，将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅，放入足够的清水，将鹅块放入锅中，加入适量的盐调味。
炖大鹅的家常做法
1、大鹅肉准备好。葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
2、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
3、大鹅宰杀后剁成块状，用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻，然后冲洗干净。 倒入足够的开水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，将鹅块放入汤中焯水，焯水的目的是去除腥味。 焯水后，将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅，放入足够的清水，将鹅块放入锅中，加入适量的盐调味。
4、将大鹅洗净，切成块状。用热水烫一下鹅块，去掉血水，再用清水冲洗干净。 锅中加水烧开，放入鹅块焯水，焯水的目的是去除鹅身上的异味。 锅中加入适量的清水，放入切好的葱、姜、大蒜，加入适量的料酒煮沸，再将鹅块放入，煮沸后撇去浮沫。
5、食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
最简单清炖大鹅的做法窍门
1、最简单清炖大鹅的做法窍门： 准备好大鹅肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将大鹅肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入大鹅肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。 炖煮至大鹅肉变得软烂，加入适量盐调味即可。
2、清炖大鹅的做法窍门： 鹅肉提前泡水去血水，切成块状备用。 锅中加水，放入鹅肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鹅肉块备用。 锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖，大火烧开后放入鹅肉块，转小火炖煮1-2小时，至鹅肉熟烂入味即可。 最后加入适量的味精和香油，翻炒均匀即可。
3、清炖大鹅做法： 准备材料：大鹅一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 将大鹅宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将大鹅切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入大鹅块煸炒至表面金黄。 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过大鹅块，加盖炖煮2小时。
4、大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
5、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。
6、制作过程 散养大鹅1只，约2000-2500克。把大鹅处理干净，斩成5厘米大小的中块，然后 浸泡在清水内至少2小时，把大部分的血污浸泡干净，起到很好的去腥作用。切大葱段20+30克、姜片10+15克、香菜小段或小香葱碎15克。
炖大鹅的正宗做法
1、食材：大鹅一只，啤酒两瓶，葱姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉蔻适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量，冰糖适量，酱油适量，水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
2、鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。炖至鹅肉软烂入味即可。
3、大鹅宰杀后剁成块状，用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻，然后冲洗干净。 倒入足够的开水，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，将鹅块放入汤中焯水，焯水的目的是去除腥味。 焯水后，将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅，放入足够的清水，将鹅块放入锅中，加入适量的盐调味。
4、材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。
5、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
炖大鹅怎么炖好吃窍门
材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。
大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。土豆切块备用。锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。放入配料继续翻炒片刻。倒入生抽、花椒粉、老抽。添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。
大鹅炖不烂可以用高压锅炖。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用危险的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。大鹅炖不烂可以用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。