铁锅炖大鹅怎么做
1、取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油,放入葱姜爆香。倒入鹅肉翻炒均匀,加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准。大火烧开,盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅。大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味。
2、鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料,加入适量的水,烧开后转小火慢慢炖煮。炖至鹅肉软烂入味即可。
3、准备鹅一只,清理干净后切成适口块状。 将鹅块放入冷水中,大火煮沸后撇去浮沫,焯水约五分钟。 焯水完成后,将鹅肉捞出,用清水冲洗去表面的浮沫,沥干水分。 热锅倒油,油温五成热时下入姜片和蒜瓣,小火炒出香味。
炖大鹅的做法家常
将大鹅洗净,切成块状。用热水烫一下鹅块,去掉血水,再用清水冲洗干净。 锅中加水烧开,放入鹅块焯水,焯水的目的是去除鹅身上的异味。 锅中加入适量的清水,放入切好的葱、姜、大蒜,加入适量的料酒煮沸,再将鹅块放入,煮沸后撇去浮沫。
炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
食材:大鹅一只,啤酒两瓶,葱姜适量,蒜适量,大料适量,香叶适量,肉蔻适量,桂皮适量,盐适量,白酒适量,冰糖适量,酱油适量,水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
大鹅宰杀后剁成块状,用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻,然后冲洗干净。 倒入足够的开水,加入姜片和适量的料酒,煮沸后撇去浮沫,将鹅块放入汤中焯水,焯水的目的是去除腥味。 焯水后,将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅,放入足够的清水,将鹅块放入锅中,加入适量的盐调味。
炖大鹅的家常做法
1、大鹅肉准备好。葱切段、姜切片备好。锅中水烧热,下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水。锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火。
2、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
3、大鹅宰杀后剁成块状,用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻,然后冲洗干净。 倒入足够的开水,加入姜片和适量的料酒,煮沸后撇去浮沫,将鹅块放入汤中焯水,焯水的目的是去除腥味。 焯水后,将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅,放入足够的清水,将鹅块放入锅中,加入适量的盐调味。
4、将大鹅洗净,切成块状。用热水烫一下鹅块,去掉血水,再用清水冲洗干净。 锅中加水烧开,放入鹅块焯水,焯水的目的是去除鹅身上的异味。 锅中加入适量的清水,放入切好的葱、姜、大蒜,加入适量的料酒煮沸,再将鹅块放入,煮沸后撇去浮沫。
5、食材:大鹅一只,啤酒两瓶,葱姜适量,蒜适量,大料适量,香叶适量,肉蔻适量,桂皮适量,盐适量,白酒适量,冰糖适量,酱油适量,水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
最简单清炖大鹅的做法窍门
1、最简单清炖大鹅的做法窍门: 准备好大鹅肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将大鹅肉切成块状,用清水浸泡30分钟,去除血水。 锅中加入清水,放入大鹅肉块,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1-2小时。 炖煮至大鹅肉变得软烂,加入适量盐调味即可。
2、清炖大鹅的做法窍门: 鹅肉提前泡水去血水,切成块状备用。 锅中加水,放入鹅肉块,大火烧开后撇去浮沫,捞出鹅肉块备用。 锅中加清水,放入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖,大火烧开后放入鹅肉块,转小火炖煮1-2小时,至鹅肉熟烂入味即可。 最后加入适量的味精和香油,翻炒均匀即可。
3、清炖大鹅做法: 准备材料:大鹅一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 将大鹅宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将大鹅切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,加入大鹅块煸炒至表面金黄。 加入料酒翻炒均匀,加入清水没过大鹅块,加盖炖煮2小时。
4、大鹅切大块洗净,鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
5、把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏;锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下;锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。
6、制作过程 散养大鹅1只,约2000-2500克。把大鹅处理干净,斩成5厘米大小的中块,然后 浸泡在清水内至少2小时,把大部分的血污浸泡干净,起到很好的去腥作用。切大葱段20+30克、姜片10+15克、香菜小段或小香葱碎15克。
炖大鹅的正宗做法
1、食材:大鹅一只,啤酒两瓶,葱姜适量,蒜适量,大料适量,香叶适量,肉蔻适量,桂皮适量,盐适量,白酒适量,冰糖适量,酱油适量,水适量。宰杀好的大鹅要除毛脑袋毛太多了剁掉扔了。锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下。
2、鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料,加入适量的水,烧开后转小火慢慢炖煮。炖至鹅肉软烂入味即可。
3、大鹅宰杀后剁成块状,用刀刮去鹅皮上多余的毛和油腻,然后冲洗干净。 倒入足够的开水,加入姜片和适量的料酒,煮沸后撇去浮沫,将鹅块放入汤中焯水,焯水的目的是去除腥味。 焯水后,将焯过水的鹅块捞出沥水备用。 取一个炖锅,放入足够的清水,将鹅块放入锅中,加入适量的盐调味。
4、材料:鹅肉,食盐,八角,桂皮,姜,花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝,养生止咳。
5、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。
炖大鹅怎么炖好吃窍门
材料:鹅肉,食盐,八角,桂皮,姜,花椒。鹅肉切块用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝,养生止咳。
大鹅斩块,凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。土豆切块备用。锅内放油烧热,放入大鹅块翻炒片刻。放入配料继续翻炒片刻。倒入生抽、花椒粉、老抽。添水没过大鹅块,放入料酒,大火烧开后转中火炖约一小时,至大鹅肉九分熟。
大鹅炖不烂可以用高压锅炖。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已经很少人会用危险的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。大鹅炖不烂可以用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。