如何做酸菜鱼?
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
鱼切片,碗中放鱼肉,盐,生粉,料酒腌制。锅中放油,放入姜,蒜,葱,酸菜翻炒均匀。加水开锅后放鱼片,盐,胡椒粉搅拌均匀,盛出放入碗中即可。
其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制,炒好酸菜后同鱼片一起加入开水中煮上几分钟,加入调味料即可。 食材原料 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。
将鱼肉切片放入盆中, 加入蛋清、料酒、淀粉、盐,搅拌均匀。 腌制20min。油少量、姜片20g、蒜泥、郫县豆瓣酱20g 将锅烧热之后倒入少许油,盖过锅底。放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱,炒至可以闻到香味。
怎么做好吃的酸菜鱼?
1、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
2、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片。反复冲洗,至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破。
3、经典酸菜鱼 食材:黑鱼一条、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克,干辣椒、食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。做法:(1)将切好的鱼片(买鱼的时候让商家帮忙切好)清洗干净,至鱼肉中没有血丝,放置去水备用,酸菜切成块备用。
4、步骤1:酸菜洗净切块。步骤2:将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段,泡椒切段。步骤3:黑鱼去掉头尾,从中部切开一分为二,用刀横切去除中间的鱼骨,将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。(剩余的鱼身切块,可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。
5、鲫鱼1条,葱1段、盐2茶匙,麻椒20粒、生姜1块、葱2根,酸菜1包,黑胡椒粉1茶匙,生鸡蛋一个,干淀粉3茶匙,盐适量。在买鱼的情况下就要店家将鱼切成鱼片。买回去的鱼片清理整洁,加1茶匙的盐,1茶匙的黑胡椒粉,干淀粉3茶匙,鸡蛋清一个半腌渍,拿手不断抓拌匀称,避免 二十分钟。
东北酸菜鱼怎么做好吃
主料:草鱼1条(2斤半左右)东北酸菜2斤。调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。把草鱼去骨,鱼头切下,从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。
传统的东北酸菜鱼:这是最常见的吃法,将新鲜的鱼片与酸菜一起炖煮,鱼肉鲜嫩,酸菜酸爽,汤汁醇厚,非常适合搭配米饭食用。酸菜鱼火锅:将酸菜鱼作为火锅的底料,加入各种蔬菜、豆腐、海鲜等食材,让汤汁更加醇厚,口感更加丰富。
鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。首先将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
酸菜鱼怎么做才好吃?
1、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
2、鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉、一匙盐抓匀。泡酸菜约半斤(超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜),切丝。 泡辣椒八个切碎、花椒约十粒、老姜一小块切片、蒜半个切片、葱四棵切碎、料酒两匙、鸡精一匙。锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
3、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片。反复冲洗,至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破。
4、原料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克,肉汤500克,熟菜油500克。
如何做出好吃简单的酸菜鱼?
1、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
2、买来一条或的草鱼,清理好,把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包,里面有3袋料包,一包是白色的是淀粉,一包小袋是泡椒,还有一大包 把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮,切小段。
3、原料:草鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
4、没有就清水),烧开后加入盐,胡椒粉熬煮约10分钟。(4)倒入准备好的鱼片,烧开后,小火稍煮片刻。关火后滴入香油 (5)如果鱼头跟鱼骨不想浪费的话,可另起锅煎炸,在第三步起锅热油后加入。好了这三道好吃美味的酸菜鱼就做好了,是不是很简单呢,赶紧做上一道,一起和亲朋好友享用吧。