清炖鲫鱼汤怎么做最有营养
1、鲫鱼处理干净,葱姜准备好。热油,把鲫鱼煎至金黄色,盛出。把鲫鱼,白萝卜丝放入砂锅,加入热水,大火15分钟转小火。出锅时放点枸杞,香菜,盐。
2、鲫鱼杀好洗净待用;葱切成长段,姜切成细丝;锅置火上加入色拉油,放入葱段和姜丝,用小火炒出香味后,加入适量的清水;大火烧开后转中火,炖至汤浓白;放入鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可;最后加入盐和胡椒粉。
3、步骤:活鲫鱼一条,处理干净,去除鱼腥线,加葱,姜,料酒,腌制半个小时。嫩豆腐切块。不粘锅放入少量的油,鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面。砂锅中放入鱼,加热开水,葱姜,大火煮10分钟左右转小火。
4、所有材料,鲫鱼打斜刀,白萝卜切丝,豆腐切块。做鲫鱼汤先做个煎蛋,这样油煎的荷包蛋在汤里煮了以后,油滴乳化,形成悬浊液,汤就显得特别白,和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二,油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构,可以吸收鲜美的汤汁。加适量猪油。
鲫鱼清炖方法
首先起锅倒油,油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。步骤10 然后另起锅倒油,油热加入姜、蒜、泡椒炒香,然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟,再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟,接着加入盐、白糖、味精煮至入味。步骤11 最后装盘,撒上葱花即可。
做法:将鲫鱼洗净,去鳞、去内脏,切成块状。姜切片,葱切段备用。将锅中加入清水,放姜片和葱段,加入料酒烧开。将鲫鱼块放入锅中,中火煮20分钟左右。根据口味加入适量盐调味即可,煮至鲫鱼熟烂即可关火。盛出汤汁,去掉姜片和葱段即可。
材料:鲫鱼6条,葱段适量,姜两片,蒜三瓣,八角一个,香叶两片,红烧酱油适量,料酒 少许,香其酱(小袋)一袋。把鱼去鳞,去鳃,去内脏处理干净洗净。备好葱,姜,蒜,八角,香叶。起锅加热放油,放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。
材料:鲫鱼300g,香菜10g,葱10g,姜5g,蒜5g,食用盐少量,酱油少量,食用油少量。将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用,鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。将鲫鱼切块(鱼不切块整条炖的话,用刀在鱼身上并列划上几道),葱姜蒜切片,香菜切段,准备完毕。
鲫鱼的做法清炖鲫鱼
1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻,番茄切块备用;坐锅点火倒油,放入鲫鱼煎至两面上色,冲入热水烧开后去浮沫,加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟,加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。
2、鲫鱼剖腹去鳞,去掉鱼腥味后,冲洗干净。 取一大碗,将鲫鱼放入碗中,加入适量的料酒,用手轻轻揉搓鲫鱼,鲜腥味更易去除。 将鲫鱼取出,用清水冲洗干净,沥干备用。 取一口炖盅,将鲫鱼放入盅中,加入适量的清汤,使鱼身完全浸没。
3、材料:鲫鱼6条,葱段适量,姜两片,蒜三瓣,八角一个,香叶两片,红烧酱油适量,料酒 少许,香其酱(小袋)一袋。把鱼去鳞,去鳃,去内脏处理干净洗净。备好葱,姜,蒜,八角,香叶。起锅加热放油,放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。
4、首先起锅倒油,油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。步骤10 然后另起锅倒油,油热加入姜、蒜、泡椒炒香,然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟,再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟,接着加入盐、白糖、味精煮至入味。步骤11 最后装盘,撒上葱花即可。
5、做法:将鲫鱼洗净,去鳞、去内脏,切成块状。姜切片,葱切段备用。将锅中加入清水,放姜片和葱段,加入料酒烧开。将鲫鱼块放入锅中,中火煮20分钟左右。根据口味加入适量盐调味即可,煮至鲫鱼熟烂即可关火。盛出汤汁,去掉姜片和葱段即可。
6、做法 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。 鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。 炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。 将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
怎么做清炖鲫鱼
1、材料:鲫鱼6条,葱段适量,姜两片,蒜三瓣,八角一个,香叶两片,红烧酱油适量,料酒 少许,香其酱(小袋)一袋。把鱼去鳞,去鳃,去内脏处理干净洗净。备好葱,姜,蒜,八角,香叶。起锅加热放油,放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。
2、准备材料:选取6条鲫鱼,准备适量的葱段、两片姜、三瓣蒜、一个八角、两片香叶。此外,还需要适量的红烧酱油、少许料酒和一袋香其酱。处理鱼:将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。准备调料:备好葱、姜、蒜、八角、香叶。
3、首先要挑选一条一斤左右新鲜的鲫鱼,不新鲜的鱼是炖不出白汤的。将鲫鱼剖开,清洗干净,洗掉鱼肚子里的黑膜。在锅中加一些油,油热后放鱼下去煎一会,两面都要煎。将鱼捞出,用吸油纸将鱼表面的油吸干。锅中下水,将鲫鱼放进清水中,加入姜片和葱白。