锅盔的做法和配方法
猪肉剁成肉馅,加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母,静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大,取出排气揉成光滑面团,抹上一层色拉油。把面团分成四份,取一份擀成牛舌状,擀的越长越好。铺上猪肉馅。然后由上至下卷起,按扁,擀成饼状,撒上芝麻。
二次发酵可以省略,不过最好不要,因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火,让锅盔慢慢用膨胀,口感更好。 未吃完的锅盔,晾凉后盖上布,防止变干硬。著名锅盔编辑 包记锅盔 包记锅盔—百年老字号,历经三代演义变更发展。
要想锅盔做的好吃,必须要做好以下五步:和面――每500克面粉加20克食用油,1克发酵粉,两克白糖,两克食盐用200克温水熔化,然后分多次倒入面粉中搅拌均匀,最后再揉成团。
军屯锅盔的做法和配方法
1、军屯锅盔的做法: 将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起,揉成面团。 将面团擀成薄饼。 在平底锅中加热油,将薄饼放入锅中煎至两面金黄色。 取出薄饼,将其折叠成三角形。 将锅盔切成小块,配上炖肉、蔬菜等食材即可。
荆州锅盔的做法和配方法窍门窍门
1、烙好的锅魁,起锅放进平盘,切片服用。未吃了的,放凉后盖板上布,避免 变干结。
2、猪肉剁成肉馅,加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母,静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大,取出排气揉成光滑面团,抹上一层色拉油。把面团分成四份,取一份擀成牛舌状,擀的越长越好。铺上猪肉馅。然后由上至下卷起,按扁,擀成饼状,撒上芝麻。
3、二次发酵可以省略,不过最好不要,因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火,让锅盔慢慢用膨胀,口感更好。 未吃完的锅盔,晾凉后盖上布,防止变干硬。著名锅盔编辑 包记锅盔 包记锅盔—百年老字号,历经三代演义变更发展。
锅盔的做法和配方内部资料
军屯锅盔的做法: 准备材料:面粉、热水、油、盐、鸡蛋、葱花、香菜等。 将面粉加入盆中,加入适量的热水,揉成面团,盖上湿布醒面。 醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄饼。 平底锅烧热,加入油,放入薄饼,煎至两面金黄。 打鸡蛋,加入盐、葱花、香菜等调料,搅拌均匀。
展开全部 我认为锅盔的制作方法和配方如下:主料:面粉300克、温水200克。辅料:酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里,盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。面板撒面粉,揉2-3分钟排出空气。将面团擀成电饼铛大小的饼,放置30分钟。
制作南充李家锅盔的正宗技术配方如下:所需材料包括:5克酵母,20克白糖,适量的油,约300毫升的温水,以及适量的鸡蛋(可选)。首先,将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀,让酵母充分激活。接下来,将搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至面粉成为面团。如果需要,可以加入鸡蛋增加风味。