锅盔的做法和配方法
猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，抹上一层色拉油。把面团分成四份，取一份擀成牛舌状，擀的越长越好。铺上猪肉馅。然后由上至下卷起，按扁，擀成饼状，撒上芝麻。
二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。 未吃完的锅盔，晾凉后盖上布，防止变干硬。著名锅盔编辑 包记锅盔 包记锅盔—百年老字号，历经三代演义变更发展。
要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。
军屯锅盔的做法和配方法
1、军屯锅盔的做法： 将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起，揉成面团。 将面团擀成薄饼。 在平底锅中加热油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄色。 取出薄饼，将其折叠成三角形。 将锅盔切成小块，配上炖肉、蔬菜等食材即可。
荆州锅盔的做法和配方法窍门窍门
1、烙好的锅魁，起锅放进平盘，切片服用。未吃了的，放凉后盖板上布，避免 变干结。
2、猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，抹上一层色拉油。把面团分成四份，取一份擀成牛舌状，擀的越长越好。铺上猪肉馅。然后由上至下卷起，按扁，擀成饼状，撒上芝麻。
3、二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。6 、烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好。 未吃完的锅盔，晾凉后盖上布，防止变干硬。著名锅盔编辑 包记锅盔 包记锅盔—百年老字号，历经三代演义变更发展。
锅盔的做法和配方内部资料
军屯锅盔的做法： 准备材料：面粉、热水、油、盐、鸡蛋、葱花、香菜等。 将面粉加入盆中，加入适量的热水，揉成面团，盖上湿布醒面。 醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼。 平底锅烧热，加入油，放入薄饼，煎至两面金黄。 打鸡蛋，加入盐、葱花、香菜等调料，搅拌均匀。
展开全部 我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。面板撒面粉，揉2-3分钟排出空气。将面团擀成电饼铛大小的饼，放置30分钟。
制作南充李家锅盔的正宗技术配方如下：所需材料包括：5克酵母，20克白糖，适量的油，约300毫升的温水，以及适量的鸡蛋（可选）。首先，将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，让酵母充分激活。接下来，将搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成为面团。如果需要，可以加入鸡蛋增加风味。