炖鱼头的家常做法
1、材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。
2、准备食材：油20毫升，胡椒粉10克，盐10克，鸡精10克，生姜50克，香菜50克，鱼头200克，豆腐200克。将鱼头洗净，豆腐切块，姜切片备用。在锅中倒入适量油，将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。放入生姜片和切好的豆腐，加入适量水。
3、准备油20g，胡椒粉10g，盐10g，鸡精10g，生姜50g，香菜50g，鱼头200g，豆腐200g。鱼头洗净，豆腐切块，姜切片。锅中加油，把鱼头放入煎至两面金黄。放入生姜、豆腐后加水。煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精调味，撒入香菜即可。
4、大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。调入适量的盐，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上蒜末和红椒丝即可。豆腐炖鱼头 材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜。做法：鱼头洗净，用料酒、盐腌制10分钟。豆腐切块备用。锅中放油，油热后放入姜片、葱段爆香。放入鱼头煎至两面金黄。
家常炖鱼头好吃又简单
准备阶段：洗净鱼头，滤干水分后腌制。腌制时可用酒、姜葱蒜、油等调料。 烹饪阶段：制作姜豉酱将姜蓉爆香后加入黄豆酱、白糖、盐等煮开。然后将调制好的姜豉酱均匀淋在鱼头上，大火蒸约五分钟，最后洒上葱花和红椒粒即可。
将鱼头洗净，切成适当的大小块状备用。 将鱼头用料酒腌制一段时间，去腥味。 锅中加入适量的水，放入鱼头煮开，捞出备用。 另起一锅，倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。 将炒香的姜蒜倒入煮鱼头的锅中，再加入适量的生抽。
将鱼头处理干净，去鳃和鱼鳞，洗净备用。 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。 将鱼头放入锅中，翻煎一下两面微黄。 加入适量的料酒，煮沸去腥。 加入适量的鲜汤或清水，水量要稍微高出鱼头。 调整火候，改为小火炖煮，同时撇去浮末。
清炖大鱼头 - 选用新鲜大鱼头，洗净后涂上盐腌渍10分钟。- 清洗干净后，将大鱼头放入炖盅，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。- 爆香洋葱、姜片、青红椒，放入炖盅，加适量盐和味精调味，关火炖制。 酸菜大鱼头 - 酸菜焯水后撕成小块备用，大鱼头切块后腌制10分钟。
准备油20g，胡椒粉10g，盐10g，鸡精10g，生姜50g，香菜50g，鱼头200g，豆腐200g。鱼头洗净，豆腐切块，姜切片。锅中加油，把鱼头放入煎至两面金黄。放入生姜、豆腐后加水。煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精调味，撒入香菜即可。
家常做法大全:如何炖一份美味的大鱼头
1、清炖大鱼头 - 选用新鲜大鱼头，洗净后涂上盐腌渍10分钟。- 清洗干净后，将大鱼头放入炖盅，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。- 爆香洋葱、姜片、青红椒，放入炖盅，加适量盐和味精调味，关火炖制。 酸菜大鱼头 - 酸菜焯水后撕成小块备用，大鱼头切块后腌制10分钟。
2、做法一：清炖大鱼头 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟； 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫； 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。
3、准备阶段：洗净三文鱼头，去除内部的血水，并剪去鱼鳃。 烹饪阶段：热锅冷油，用姜片涂抹锅底。鱼头正面朝上，中小火加盖煎8-10分钟。另起汤锅，加冷水、姜和黄酒，放入煎好的鱼头，大火煮开后转中火煮45分钟。加入豆腐和调料，继续炖煮十分钟即可。
4、将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火。将3-4汤匙剁椒拌入其中，加入少许鸡粉提鲜，拌匀。