米发糕的家常做法
1、米发糕的做法:剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。把面团发酵两倍大,手上沾水把面团排气,分成小剂子。团好后放入蒸锅,醒发五到十分钟。
2、用料:大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄干适量。将大米淘洗干净,滤去水分,加入550g水,浸泡一夜,再将米同水一起打成细腻的米浆。取260g米浆倒入小锅,开小火,边煮边不停搅拌。煮至米浆凝固成熟迷糊,立即关火,隔凉水降温。
3、把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀,倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。面糊用保鲜膜盖好,静置10分钟。小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油,把静置好的面糊倒入。另一边蒸锅里大火烧水,烧开后把分装好的面糊放进锅中。大火蒸12分钟,中途一定不要掀盖,不然会开不了花。
4、步骤一:将大米泡水10小时以上,洗净沥干,加入破壁机,加入200克水、100克冷米饭、80克甜米酒和60克糖,选择3档打成细腻的米浆。过筛后,米浆的细腻口感就显得尤为重要。
5、原料:籼米粉约300克,紫米约60克,甜酒酿约150克,白糖一勺约20克,小苏打,清水适量。紫米洗净浸泡过夜,放料理机打成细腻的米浆。多打几遍,最后将甜酒酿也放一起打成浆。打好的酒酿紫米浆倒盆里,放入籼米粉,白糖,加适量水搅拌均匀至可流动的米糊。放入酵母。
大米做米发糕怎么做
先来泡米,250克大米洗净后加水泡发,这里建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。沥掉水后倒入料理机中,另外加150毫升清水,15毫升米酒,50克白糖,打成细腻的米浆,一定要细腻一些,这样做出来的口感才会好。
用料:大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄干适量。将大米淘洗干净,滤去水分,加入550g水,浸泡一夜,再将米同水一起打成细腻的米浆。取260g米浆倒入小锅,开小火,边煮边不停搅拌。煮至米浆凝固成熟迷糊,立即关火,隔凉水降温。
大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉。加入一勺白糖及适量的发酵粉。放上黄油。慢慢加入温水,边加边搅拌。成为很粘稠的面糊糊。
首先,浸泡大米。将250克大米清洗干净后,加入足量清水浸泡过夜,确保大米充分吸水变软。隔天,大米应该泡至用手轻轻一捏就碎的程度。 泡好的大米沥干水分,倒入料理机中,加入150毫升清水、15毫升米酒和50克白糖,启动料理机将大米浆打至细腻,确保没有颗粒。
纯大米发糕的做法
将大米浸泡在水中至少4小时,然后沥干水分。将大米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中,加入白糖和发酵粉,搅拌均匀。将碗放入蒸锅中,用中火蒸20-25分钟。取出碗,待凉后即可食用。这样制作出来的纯大米发糕松软又好吃,非常适合作为早餐或下午茶点心。
纯大米发糕 材料:大米粉、白糖 制作步骤:大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。隔水加热,期间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
大米发糕最正确的做法,不塌陷,好脱模,软糯劲道,太好吃。 食料: 大米1000克,白糖一勺,酵母粉2克,食用油一勺,黑芝麻30克。 方法: 首先大米浸泡4个小时以上,用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。 把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。 米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖,2克酵母粉。
大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
纯大米发糕是一道非常简单的传统食品,下面是制作纯大米发糕的步骤:材料:- 大米:300克 - 温水:800毫升 - 糖:适量 - 蒸锅 步骤: 将大米洗净,浸泡在温水中,浸泡时间最好在4-6小时,可以帮助大米更好地发酵。你也可以提前一晚将大米浸泡在温水中,但是需要更长的发酵时间。
正宗重庆米发糕怎样做大米发糕泸州白糕米发糕怎么做
1、制作正宗重庆米发糕的步骤如下。首先,准备好所需材料。接着,将大米冲洗干净,加入适量的水、酒酿和白糖,使用搅拌机将其打成细腻的米浆,确保没有颗粒状的残留。随后,在米浆中加入酵母和酒曲,进行充分搅拌并均匀混合。
2、在浙江宁波称为发糕,酒酿糕做法如下:大米水洗后,磨成浆,加入酵母种,发酵四个小时放适量白糖蒸笼内垫一块淋湿白细布,再取米粉浆一杓倒在白布上,约三公分厚,加盖后急火蒸十三分钟就可以吃了。其味美、软嫩、酸甜、爽口,带酒酿香。
3、制作方法 制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵(夏季10小时,冬季20小时)。待发酵后,加入苏打、白糖和匀即为糕浆。蒸制:笼内安放一正方形木框,垫上一张湿纱布,把糕浆的一半倒入其中,用旺火再蒸20分钟即可。
纯大米做米发糕方法
纯大米做米发糕的方法如下:工具/材料:大米、清水、米酒、白糖、酵母、面粉、小苏打、食用油、碗、料理机、筷子、蒸锅。先来泡米,250克大米洗净后加水泡发,这里建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。
首先,浸泡大米。将250克大米清洗干净后,加入足量清水浸泡过夜,确保大米充分吸水变软。隔天,大米应该泡至用手轻轻一捏就碎的程度。 泡好的大米沥干水分,倒入料理机中,加入150毫升清水、15毫升米酒和50克白糖,启动料理机将大米浆打至细腻,确保没有颗粒。
大米加水,用破壁机打成米浆,不用提前泡,直接打就可以。打成细腻的米浆。然后加入面粉,白砂糖,酵母搅拌均匀;等待发酵,大概2个小时,发成蜂窝状就可以,根据状态调整。发酵成这样,搅拌一下,再震一下主要是为了消泡。
做法一 大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。
米发糕的制作方法
剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。把面团发酵两倍大,手上沾水把面团排气,分成小剂子。团好后放入蒸锅,醒发五到十分钟。
米发糕的制作方法如下:准备米发糕粉和预拌粉辅料包,糖,水。米发糕粉放入盆中,加入水搅拌无干粉颗粒,搅拌均匀。放入酸奶机中30度盖盖发酵12至14小时。取出,倒入一袋预拌粉辅料包。加入35至40克白糖,搅拌均匀,室温饧制一小时。倒入模具中八分满,放入蒸笼屉上,留出间距。
发醇进行,添加白砂糖,翻拌。粘米粉倒进磨具,在粘米粉面匀称撒上枸杞子。放进笼屉,火灾蒸15分钟就可以。米发糕粉300克;白砂糖50克;水00克-350克;熟黑芝麻粉和蓝莓干适当。制作方法:米发糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。盖上布或保鲜袋在室内温度下发醇一晚,约10个钟头。
米发糕粉300克;白糖50克;水00克-350克;熟黑芝麻和蔓越莓干适量。米发糕粉加入300克–350克的水拌匀成糊状。加盖布或保鲜膜在室温下发酵一晚,约10个小时。冬天发酵时间要长一些。当面糊已经发酵成泡沫状,发酵完成。加入50克白糖,搅拌均匀。