怎么自制椒盐
1、食材：花椒30克，盐15克。准备好花椒，还有盐。把花椒放锅里炒香后盛起。把盐放锅里炒微黄。然后再把炒过的花椒和盐一起炒一会，可以关上火用锅里的余热再炒。让花椒和盐相互入味。然后盛起放凉。放凉后倒入家用搅拌机磨碎。多磨几次就会很细了。
2、准备品质好的花椒。准备熟芝麻，黑芝麻，白芝麻都可，想要成品椒盐色浅些，选白芝麻。炒锅烧干，放入花椒炒，小火慢炒，等花椒水分基本炒出，听到有噼噼啪啪的响声时，倒出。这步一定注意不要炒糊。
3、选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿。食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可。先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。
4、制作过程：首先，将盐放入干净的研磨器中，研磨成细粉。如果你没有研磨器，可以使用臼和杵或者食品加工机来打碎盐块。接下来，如果使用的是新鲜辣椒，需要将其洗净、去籽并切碎。如果使用的是干燥辣椒，可以直接使用。混合调味：将研磨好的盐和切碎的辣椒（或黑胡椒）混合在一起。
5、首先，准备原材料。椒盐的主要成分是黑胡椒和盐。一般来说，我们可以使用普通的食用盐和黑胡椒粒来制作椒盐。如果喜欢其他口味，也可以添加一些辣椒粉、花椒粉或者其他调料。然后，开始制作。首先，将黑胡椒粒倒入研磨机或者研磨碗中，研磨成粗粒状。如果没有研磨机，也可以用擀面杖将胡椒粒压碎。
卤鸡翅膀能吃多吗怎么卤啊自己能做到吗?
1、卤鸡翅膀不能吃多。。材料 主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵[1]辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克 做法 1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
2、把生姜切丝。把鸡翅膀洗净。把鸡翅膀放入碗里。加入酱油、生姜丝、花椒、干辣椒。拌匀，腌制30分钟。往锅里加入水，烧开。放入腌制好的鸡翅膀。加入盐、料酒、酱油、干辣椒和花椒。卤煮15分钟就可以出锅了。最后把卤鸡翅膀装盘。
3、鸡翅膀怎么卤 卤鸡翅膀的做法洗干净鸡翅膀。放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。鸡翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。关火，让鸡翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。各种材料不一定全要。
4、鸡翅适合卤，烧或烤着吃，肉质滑嫩好吃。没有老卤汤，自己配制，加料酒，姜，辣椒，花椒，八角，香味等，卤好的肉汤放冰箱下次可以重复使用，变成老卤汤。
5、把准备好的卤料一一放入锅中，然后再加入适量的水，放一点盐，放盐的时候大家可以尝一下那个水看味道合不合适。然后盖上盖子煮一会儿。用筷子插入鸡翅膀穿了就说明好了可以吃了。煮好的鸡翅膀可以在卤水里，再泡20分钟更香。
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因为存货颜色会比新鲜卤的差些，尤其是在夏天，卤菜经过一天的售卖，颜色、鲜度等都会受影响，如果再放到第二天回锅了卖，一是卤菜会掉称，二是颜色会变，影响顾客做出选择。而且，如果存放不当变质了，第二天就白白损失了，即使存放得好，存货卖给顾客，味道肯定没有当天卤的好吃 第四，节约开支。
所以说，真正想要做一门赚钱的生意，真正想要卤菜熟食生意，还是要自己学习，自己掌握技术。《舌尖卤味》是做品牌教学的，教授的都是核心技术，已经帮助很多学员开店了，从前期的技术指导到学员后期开店都是有全程扶持的。
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做卤菜生意需要的本钱是由选择经营的方式来决定的。比如卤菜摊，加盟店，普通门店，外卖店等，选择经营方式不同需要的本钱也会不同，舌尖卤味给大家详细的讲解一下做卤菜生意大概需要多少本钱？街边卤菜摊：2020年随着地摊经济国家政策的放开，越来越多的人开始经营卤菜摊。