面筋制作全过程
1、准备原料：300克面粉，适量绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
2、先将面筋粉和盐搅拌均匀，往面粉中倒入温水，边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。水量一定要超过面筋粉的分量，将面筋粉用手挤压成团。将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚，如果天气热发酵两三个小时即可。将发酵好的面筋切成喜欢的形状，放在锅中煮熟即可。
3、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
4、面筋的制作方法：材料： 高筋面粉：500克 水：适量 步骤： 将高筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面粉成为一个团状。 将面团取出放在工作台上，继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。
面筋怎么烤才好吃
低温慢烤：烤面筋时，可以选择低温慢烤的方式，让面筋在烤制过程中慢慢吸收烟熏和火焰的香气。温度可以控制在150-180摄氏度之间，烤制时间根据面筋的大小和厚度进行调整。低温慢烤可以让面筋的口感更加鲜嫩，同时也有利于调料的渗透。
碗中放盐，加入生抽、倒入少许蚝油、加入香油，放适量温水调匀。烤串洗净沥干水份。将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。入烤箱，上下火100度烤三分钟。期间拿出撒入少许孜然粒即可。
食材：盐适量、自制的辣椒油一小碗、孜然一袋、白芝麻一小半碗。和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。
控制火候：烤制面筋时，火候的控制非常重要。火太大会使面筋外表迅速焦糊，而内部却没有烤透；火太小则会导致面筋烤不干，影响口感。建议使用中火慢烤，让面筋外皮慢慢焦脆，内部熟透。翻面均匀受热：在烤制过程中，要不断翻动面筋，确保每一面都能均匀受热，避免局部烤焦。
如何做烤面筋
1、方法：和面：盆里倒入一公斤水，加适量盐搅拌均匀。然后加入面筋粉并揉搓，直到变为面团，面团有弹性即可。切面筋条：将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，用手压成面饼，用刀切成丝条状，宽度合适即可。
2、准备材料：面筋、盐、五香粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精、葱、姜、大蒜、料酒。 将面筋切成4-5厘米长的小段，用清水浸泡30分钟，将面筋中的淀粉洗净。 将面筋放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、大蒜、料酒，煮沸后调小火煮30分钟。 煮好的面筋捞出，晾凉后切成薄片。
3、全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，形状就像弹簧一样。调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀。将酱汁刷满整个面筋串，一定要刷均匀。将面筋串放入提前预热好的烤箱，200度烤10分钟。
4、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。
5、烤面筋是一道美味的素食佳肴，其制作过程相对简单，但却需要一些耐心和技巧。
6、洗净面筋、沥干水分 准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀 把所有调料刷在面筋上面 在撒上辣椒面和孜然粉 上下火100度，烤三分钟左右再撒上孜然粉即可，这样就可以赤道美味的爆烤面筋了。