芥菜丝的腌制方法大全
盐腌法：材料：芥菜、食盐、白糖、生姜、大蒜、陈醋、辣椒粉。步骤：将芥菜洗净切丝备用。然后，在一个容器中加入适量的盐，将切好的芥菜丝放入容器中轻轻拌匀，盖好盖子静置10分钟。随后将盖子打开，倒掉芥菜中释放的水分。再加入一定量的白糖、生姜、大蒜、陈醋、辣椒粉，拌匀即可。
把芥菜洗干净，擦成细丝。芥菜丝放盆中，撒上一半盐，搅拌均匀，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。花生米油锅中炸熟；芝麻在炒锅中炒香。大蒜剥好，剁成蒜蓉。攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和盐，最上面放上辣椒面。
芥菜丝腌制方法一 食材准备 芥菜、干辣椒、盐、白醋。方法步骤 将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
将混合好的芥菜丝装入密封袋或容器中，放置在阴凉通风处腌制，一般需要1-2天即可食用。芝麻油腌渍法：新鲜芥菜洗净切丝，用盐揉搓后静置片刻。准备芝麻油、糖、醋和一些蒜末，将这些调料混合均匀。将处理好的芥菜丝放入调料液中，确保每一丝都裹上调料。密封保存，放置在冰箱中腌制，大约需要1天时间。
做法一：洗净的芥菜，切丝。把芥菜切成丝，放在一边备用。洗净的小米椒。去蒂，切丝。也可以放整个。白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒。醋烧开后倒入辣椒。倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
**芥菜丝腌制方法一**：所需食材包括芥菜、干辣椒、盐和白醋。步骤1：将芥菜和干辣椒洗净，切丝；步骤2：将锅中水煮沸，放入芥菜丝焯水至稍微变软，捞出沥干；步骤3：将芥菜丝装入带有密封盖的容器中；步骤4：加入干辣椒丝、盐和白醋，搅拌均匀后密封。一天后即可食用。
正宗芥菜的腌制方法
先把五斤的芥菜清洗干净，芥菜一定要那种有分量的，然后用刀切去两头，晾干水分之后切成丝，也可以借助工具的。在做的过程中要无水：把切好的芥菜丝放入大盆中，再放入100克的盐，60克白糖，50克干辣椒面，100克蒜泥，100克白醋，100克熟油。
把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，这时一定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。
材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
腌芥菜丝最简单三个步骤
1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。
2、要制作出美味的腌芥菜丝，仅需三个简单的步骤。首先，选取5000克新鲜的芥菜，如延安地区的汪梁扒，然后准备米醋250克，食用油250克，盐400克，白糖400克，味精，以及适量的蒜末和熟芝麻、辣椒面。将新鲜芥菜彻底清洗干净，浸泡于清水中24小时以去除多余盐分，之后晾干水分并切成细丝。
3、腌制芥菜丝的最佳方法涉及米醋和白糖的搭配。在延安，需准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250克，盐400克，白糖400克，味精，以及适量的蒜末和熟芝麻、辣椒面。首先将新鲜芥菜洗净，浸泡于清水中24小时，之后晾干水分并切成细丝。去皮的大蒜切成蒜片。
4、把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。
5、步骤：将芥菜洗净切丝备用。然后，在一个容器中加入适量的酱油、大蒜、白糖、花椒粉，调匀成腌料。将切好的芥菜丝倒入容器中，用手轻轻搅拌使芥菜均匀沾满腌料，盖上盖子静置数小时或过夜即可。 醋腌法：材料：芥菜、陈醋、白糖、盐。步骤：将芥菜洗净切丝备用。