鲜面条的制作方法
1、- 将面粉倒入面条机中。- 量取140毫升水，加入盐，搅拌至盐完全溶解。- 将盐水倒入面条机的注水口，并安装好。- 选择面条机上的筋道面条模式。- 启动面条机，面粉逐渐被和成絮状。- 经过几分钟后，面条机自动出面，新鲜的面条即制作完成。- 制作好的面条可以直接下锅烹饪。
2、准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克 制作步骤：（1）高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
3、高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
求重庆鲜面条的制作方法及配方
1、操作工艺：将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
2、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。再加上少许的水，和成一块面团。把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。用压面机压成自己喜欢的厚度。再压成自己所需的面条形状。自制面条就完成了。
3、操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
4、鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
5、鲜面条250克，蒜香火腿米20克，花生米碎10克，药芹末5克，菜心两颗（煮熟），花椒油10克，盐3克，味精5克，鸡精4克，混合料面5克，香辣红油10克，特辣红油6克，坛香酱10克，混合老抽15克，花生酱料16克，姜蒜水9克，以上所有料装入碗内加入开水，将煮好的面放入即可。
做面条怎么和面(面条和面的正确配方)
取面粉500g；在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）。第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦。
食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。
水合法：将面粉和水按照一定比例混合，然后用手揉搓成面团。这种方法是最简单的和面方法，适合初学者。水合法的关键是要控制好水的比例，一般来说，面粉和水的比例在2：1左右。如果水加得太多，面团会太湿，难以成形；如果水加得太少，面团会太干，容易断裂。
配方：面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
如何做鲜面条
1、首先需要高筋面粉九十五斤，淀粉五斤，盐零点三到零点五斤，筋力源F零点三到零点五斤和三十到三十五斤的水。接着，将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发二十到五十分钟，最后放入压面机即可轧鲜面条。
2、一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各适量。将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。
3、用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。手擀鲜面条：加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。