热菜鸡丝拉皮怎么做
1、用料：豆腐皮150g，瘦肉250g，均切长丝；葱、姜末、盐、味隋、花椒面、淀粉蛋适量，香菜20g切细。做法：大勺加油25g，放肉丝、花椒面、葱姜末、盐、味精，肉变色后放豆腐皮翻勺勾僭色米汤芡装盘；尽量表面平整，用香菜末速撤“福寿”二字在上面，上屉蒸3分钟即可出锅上桌。
2、粉皮可以做成很多的没事，粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等；粉皮配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜；粉皮油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。
3、烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，切碎。加入蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。烹饪小贴士 若没有蒸鱼豉油，一般酱油也可以的。
4、色泽较暗，弹性较差。粉皮是一种适合广大人群食用的食品，其食用方法多样。可以直接切块或条状，作为小吃或冷菜，如“黄瓜拌粉皮”和“鸡丝拉皮”；与荤料结合，能制作出“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”和“猴戴帽”等热菜。油炸后，还可以制作出“拔丝粉皮”和“火腿蛋粉皮”等特色菜式。
鸡丝拉皮的家常做法
准备食材：鸡胸肉洗净后切成细丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟；拉皮用温水泡软后切成条状；青红椒、胡萝卜切丝；葱切段，姜蒜切片备用。热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热后放入姜蒜片爆香。炒鸡肉：将腌好的鸡肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉丝表面微焦，出锅备用。
鸡丝拉皮的家常做法如下：材料：粉皮、黄瓜、鸡丝。先准备一下主要食材粉皮，这种一般市场上都有售卖，现在也有很多粉皮机制作的粉皮，可以说食用变得更加方便。粉皮用水清洗之后，把它们切成较宽的条状，这样能让粉皮的口感保持得更好，同时也能让粉皮食用的时候更加厚实。
秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内。
以下是鸡丝拉皮的家常做法的 首先，准备好所需食材。主要的食材有鸡胸肉和拉皮，辅助的调料包括芝麻酱、醋、酱油、蒜末、辣椒油等。选择新鲜的鸡胸肉，肉质细嫩，口感更佳。拉皮则可在超市或菜市场购买，选择无异味、颜色均匀的拉皮。其次，进行食材的处理。将鸡胸肉煮熟，撕成细丝备用。
制作过程分为两步：首先将粉芡调制成稀糊，取一部分倒入旋子，浸入开水锅中，制成薄皮，冷却后撕成条状，再切成7毫米宽的长条备用。鸡脯肉切丝，清洗并用蛋清、粉芡、盐水拌匀。然后，将锅加热后倒入适量凉油，加入鸡丝快速翻炒，捞出后沥干水分，放入盘中。
家庭版鸡丝拉皮做法
制作家庭版鸡丝拉皮，首先将鸡胸肉切成丝，然后加入盐、味精、生抽酱油、淀粉和油，腌制20分钟。盐、味精和生抽酱油为鸡肉增添鲜美味道，淀粉让鸡肉更加滑嫩，而油则能防止裹了淀粉的鸡肉下锅时粘锅。接着，将花椒加入水中浸泡，黄瓜洗净并备好粉皮。
食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒。将鸡胸肉切成丝。加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味。淀粉可以使鸡肉更滑嫩。
加入拉皮：将泡软的拉皮加入锅中，快速翻炒均匀。调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，根据个人口味调整。加入鸡肉丝：将炒好的鸡肉丝重新加入锅中，与拉皮和蔬菜一起翻炒均匀，让味道充分融合。出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
鸡丝拉皮的家常做法如下：材料：粉皮、黄瓜、鸡丝。先准备一下主要食材粉皮，这种一般市场上都有售卖，现在也有很多粉皮机制作的粉皮，可以说食用变得更加方便。粉皮用水清洗之后，把它们切成较宽的条状，这样能让粉皮的口感保持得更好，同时也能让粉皮食用的时候更加厚实。
秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内。
以下是鸡丝拉皮的家常做法的 首先，准备好所需食材。主要的食材有鸡胸肉和拉皮，辅助的调料包括芝麻酱、醋、酱油、蒜末、辣椒油等。选择新鲜的鸡胸肉，肉质细嫩，口感更佳。拉皮则可在超市或菜市场购买，选择无异味、颜色均匀的拉皮。其次，进行食材的处理。将鸡胸肉煮熟，撕成细丝备用。