做法简单的回锅肉
1、方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。
2、材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
3、食材：五花肉适量、姜蒜片适量、豆瓣酱适量、豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐。将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅。
回锅肉做法
首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。
回锅肉的做法：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将青椒和红椒切成小块备用。锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入五花肉煸炒至微微焦黄，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
材料：猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。
回锅肉的做法可以分为两个主要步骤，首先是材料的准备，然后是烹饪的过程。材料清单： 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，清洗干净，切成适当的块状。 五花肉调料：生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。 炒菜调料：蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。 蔬菜：蒜苗，洗净后用刀拍碎，斜刀切段。
回锅肉的正确做法?
1、回锅肉的做法可以分为两个主要步骤，首先是材料的准备，然后是烹饪的过程。材料清单： 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，清洗干净，切成适当的块状。 五花肉调料：生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。 炒菜调料：蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。 蔬菜：蒜苗，洗净后用刀拍碎，斜刀切段。
2、将五花肉放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒和花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约15分钟，直至五花肉熟透。 将蒜苔切成小段，大蒜切片，五花肉切成薄片。 在热锅中倒入少量油，将五花肉片煸炒至微微金黄。 取出多余的油脂，加入蒜片、豆瓣酱和甜面酱，炒出香味后加入蒜苔。
3、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。
从小吃到大的回锅肉做法
1、将煮熟的五花肉取出来放在案板上切成片，厚度大约为0.3厘米左右。 锅中不用放油，大火翻炒，先把五花肉的油脂炒出来，这样肉片吃着才不会腻，多余的油可以留着炒菜。 倒入姜蒜粒翻炒几下，开始调味，加入豆豉、豆瓣酱、少许白糖提鲜，大火翻炒出红油。 放入蒜苗、小米椒，大火炒至蒜苗断生就可以出锅了。
2、回锅肉的风靡还衍伸出了它的姐妹菜——盐煎肉。盐煎肉可用二刀肉，可使全瘦的里脊肉。仍是豆瓣和豆豉的底味，青蒜和青椒必不可少。肉片吃起来干香回甘，偶然在舌尖咬到一颗咸鲜的豆豉，是满腔流转的小惊喜。
3、我的姥姥做的菜，是我从小吃到大的。对于我来说，就是天下少有的美味。她做的任何的菜，我现在都喜欢吃。其中最喜欢吃的就是一些小炒：花菜烧肉、胡萝卜烧肉、蒜薹烧肉、油渣白菜、红烧排骨、豆芽排骨汤等……反正我就是无肉不欢。要求也不高，只要带点荤菜我都要吃了！现在与以前，真是大不一样。
4、四川人炒回锅肉一般喜欢用二荆条青椒，做出来的回锅肉鲜香，辣味适中。如果是炒青椒肉丝，也就是肉丝拌芡后生炒，一般选用大青椒，做出来的肉丝鲜美，微辣，颜色好看，翠绿。
5、我们可以先让这些菜冷却，然后放入冰箱保存，这或许大多数人的做法，这种方法也有一定的好处对身体的危害能降低到最小。
回锅肉怎么做好吃
准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净，放入锅中，放入少量的姜，加水，能淹着肉就好。烧开，煮上10分钟。捞出切片，放入冰箱，到第二天用。姜蒜切碎，洋葱切块，辣椒切成小块，备用。
步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。
五花肉放入冷水锅中，大火烧开2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。五花肉放锅，加清水（水没过五花肉），料酒和姜片，大火烧开。加盖，转小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，捞起肉片用冷水稍浸，切成薄片。蒜苗切成段，红辣椒切成菱形片。
材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油各适量。步骤：将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒 下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
回锅肉家常做法
1、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。利用煮肉的时间，把青椒和洋葱切成块。煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉，记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。
2、首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。然后将煮好的五花肉切成薄片。锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。锅中加入蒜、姜进行翻炒。放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。
3、取一块烀熟的五花肉，将五花肉切成3mm左右的薄片。在平底锅中加少许植物油，油热后将切好的五花肉放入锅中，小火煸炒，直至五花肉焦黄，炒出猪油为止。再用勺子将炒出的猪油盛出，留少许在锅内即可。五花肉炒好后，向锅内加半勺红油豆瓣酱、半勺甜面酱，翻炒均匀。
4、五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟左右，煮至肉块变硬。将肉块捞出，冲洗干净，放凉后切成薄片，青红椒去蒂去籽切块，青蒜分开蒜青蒜白，切段。锅中倒入少许油，放入一小撮花椒炒出香味，然后捞出不要，只留底油。
5、五花肉放入冷水锅中，大火烧开2分钟后捞出，用冷水冲洗干净。五花肉放锅，加清水（水没过五花肉），料酒和姜片，大火烧开。加盖，转小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，捞起肉片用冷水稍浸，切成薄片。蒜苗切成段，红辣椒切成菱形片。