糖醋蒜的腌制方法
首先把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备的大蒜头放进去浸泡。（2） 浸泡三天后将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。
材料：500克蒜、配50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角、600克水。蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散，蒜头泡清水5-7天，每天换水。
取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。
家庭糖醋蒜的腌制方法?速求!
浸泡腌制：将清洗过的大蒜头放入干净的容器中，加入适量的盐进行腌制，时间约为半天。之后，沥干水分。 煮糖醋汁：将醋、生抽、冰糖按照一定比例混合，加入适量的清水，煮沸后放凉。 腌制大蒜：将沥干的大蒜头放入已冷却的糖醋汁中，确保每个大蒜头都被糖醋汁覆盖。密封容器，放置在阴凉通风处。
家庭糖醋蒜的腌制方法需遵循如下步骤：首先，选择嫩蒜，避免选用老蒜。腌制前，需确保蒜头彻底洗净。其次，理想的容器应采用瓷质，以避免食材与容器发生化学反应，影响口感和安全。接下来，准备腌制的配料：酱油、糖、八角、茴香、盐、醋以及凉开水。
买回来的新鲜大蒜。把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。
准备糖醋液：根据个人口味，将白糖和白醋按照1：1的比例混合在一起，加入适量的水，用小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成糖醋液。注意火候不要太大，以免糖醋液煮干。焯水：将剥好的蒜瓣放入沸水中焯水，时间大约为30秒，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持蒜瓣的脆度。
糖醋蒜的腌制方法窍门
1、材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；将蒜头洗净，沥去水分；将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。
2、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。
3、把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。把处理好的大蒜用清水冲洗干净，捞出来放面板或者能控水分的器皿里边，放在通风的地方把水分晾干，这个过程大约要3个小时左右。