公开怎样腌泡菜又脆又好吃
1、配料：白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克。
2、操作/步骤 1 萝卜洗净切片撒盐腌制 萝卜洗净切小片，每片萝卜上都撒上盐，用筷子拌匀，腌制1小时，腌制出大量水，挤干。2 凉白开洗净加糖腌制 用凉白开洗净，加糖腌制半小时装进玻璃瓶备用。
3、用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）。用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。
4、泡菜又脆又好吃的做法如下：主料：包心菜、胡萝卜 辅料：盐、白糖、白醋、2颗包心菜，1根胡萝卜，50克盐。2斤水，100克白糖，150克白醋。先把包心菜对半切开，再撕成小块，清洗干净，沥干水分，胡萝卜也清洗干净，切薄片，装进盆里，撒上50克盐，翻拌均匀，腌制1个小时。
泡菜怎么泡又脆又好吃
1、泡菜怎么泡又脆又好吃共有3步，需要的材料有：萝卜、凉白开、生抽、糖、小米辣、白醋、盐、蒜、花椒。以下是泡菜怎么泡又脆又好吃的详细操作：操作/步骤 1 萝卜洗净切片撒盐腌制 萝卜洗净切小片，每片萝卜上都撒上盐，用筷子拌匀，腌制1小时，腌制出大量水，挤干。
2、用具：四川泡菜坛子（带水封闭的）。用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。
3、使用盐水进行腌制：将切好的蔬菜放入容器中，撒上适量的盐，然后用保鲜膜或盖子密封，让蔬菜在盐水中浸泡几小时至一夜。腌制时间可根据个人口味调整。 调制泡菜调料：根据个人喜好，可以准备葱花、姜、蒜、辣椒粉、糖、酱油等调料。
4、第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。
5、加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会又脆又酸，具体做法如下： 用料：大白菜2000g、辣椒面200g、糯米粉65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量 首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。
6、泡菜怎么泡又脆又好吃 泡菜以其独特的口感和风味深受喜爱，要想泡制出又脆又美味的泡菜，需要注意几个关键步骤。首先，选择合适的容器非常重要，必须是密封性好且不透光的专用泡菜坛子。确保坛子内没有油渍和多余水分，这样可以避免泡菜生花，口感更加爽脆。其次，泡菜水的调配是决定泡菜品质的关键。
泡菜怎么泡才会又脆又酸?
1、加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会又脆又酸，具体做法如下： 用料：大白菜2000g、辣椒面200g、糯米粉65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果一个、梨一个、姜一大块、蒜一头半、盐适量、鸡精适量 首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。
2、第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。
3、酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。
4、浸泡时间：一般情况下，8小时后就可以食用泡菜了。随着浸泡时间的增长，泡菜会变得更加酸爽，可以用来炒菜或制作酸菜鱼等菜肴。