蛋黄南瓜的家常做法可以用红薯粉吗，蛋黄南瓜的家常做法

蛋黄焗南瓜的家常做法

1、主料：南瓜400克。辅料：咸蛋黄四个。咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。蒸熟的蛋黄压成泥。南瓜入开水锅中煮熟。捞出待用。锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。装盘，撒入少许葱花即可。

2、食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。

3、用料：老南瓜500克，玉米淀粉22克，熟咸鸭蛋黄5个。把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。

4、用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。

5、主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个；调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

1、炒制蛋黄南瓜食材准备：南瓜500克、咸鸭蛋2个、葱少许、料酒少量、盐少量。步骤：咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟，将蒸过的咸蛋黄压碎备用。南瓜去皮切成片，沸水焯一下捞起沥干。锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出。

2、主料：南瓜400克。辅料：咸蛋黄四个。咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。蒸熟的蛋黄压成泥。南瓜入开水锅中煮熟。捞出待用。锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。装盘，撒入少许葱花即可。

3、所需食材：选用日本小南瓜一只，约重400克，以及咸蛋黄四枚。将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟（大约十分钟），然后取出放置在砧板上，用刀将其压碎成粉末状。南瓜去除外皮和籽，切成约0.2厘米厚的片状，类似麻将的大小。将500克油倒入锅中，加热至五成热（大约150度，手背接触油面会感到热）。

4、准备材料：将咸鸭蛋蒸熟，取出蛋黄，用刀背压碎备用。南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。葱姜蒜切末备用。初步处理南瓜：将南瓜块放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免南瓜过于软烂，影响口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

焗制蛋黄南瓜食材准备：日本南瓜半个、咸蛋黄3个、料酒少量、盐少量。步骤：准备材料，咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟，将蒸过的咸蛋黄压碎。南瓜去皮切成片，沸水焯一下捞起沥干。锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出。

做法一：传统焗烤法南瓜去皮去籽，切成厚约1厘米的片状。咸鸭蛋蛋黄取出，用手捏碎。锅中放入适量油，加入切碎的葱姜蒜炒香。放入南瓜片，翻炒均匀，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。将炒好的南瓜铺在烤盘上，撒上捏碎的咸蛋黄。

主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个；调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

做蛋黄南瓜步骤如下：先将咸蛋黄蒸熟（约十分钟），再放到墩头上用刀切成粉末状。南瓜去皮去籽，切成麻将大小，0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温（大约150度，油面手感觉很热），倒入南瓜煎3分钟，（也可以煎老点，味更香），捞出。

所需食材：选用日本小南瓜一只，约重400克，以及咸蛋黄四枚。将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟（大约十分钟），然后取出放置在砧板上，用刀将其压碎成粉末状。南瓜去除外皮和籽，切成约0.2厘米厚的片状，类似麻将的大小。将500克油倒入锅中，加热至五成热（大约150度，手背接触油面会感到热）。

1、做法一：传统焗烤法南瓜去皮去籽，切成厚约1厘米的片状。咸鸭蛋蛋黄取出，用手捏碎。锅中放入适量油，加入切碎的葱姜蒜炒香。放入南瓜片，翻炒均匀，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。将炒好的南瓜铺在烤盘上，撒上捏碎的咸蛋黄。

3、二次蒸煮：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度焗约15分钟，使咸鸭蛋黄和南瓜更加融合。加料再焗：取出烤盘，撒上芝士粉和面包糠，再次放入烤箱，继续焗至表面金黄且芝士融化。出炉装盘：将焗好的南瓜取出，稍微冷却后即可装盘，撒上一些新鲜的香菜或葱花增加色彩和香气。