家常炖羊肉的正确方法
炖煮：将处理好的羊肉和配料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要足够长，一般需要1-2小时，这样可以让羊肉更加入味，同时也可以去除腥味。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐、酱油、料酒等调料，增加羊肉的风味。
羊肉清水里泡1个小时。泡好的羊肉洗净，切成3厘米小块。焯水，浮沫捞出。焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。加水后放香料。启动炖肉模式，大约炖2个小时。出锅前加入盐胡椒粉调味。
羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。
炖羊肉要选择新鲜且优质的羊肉，最好选用腿肉或肩肉。以下是炖羊肉嫩的方法： 先将羊肉洗净，切成适当大小的块状。 将羊肉放入沸水中焯水，去除浑浊物质和腥味。 捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 锅中放少量的油，加入姜蒜爆香，然后放入羊肉块，煸炒至变色。
要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。
炖的时间就一点，就可以炖烂了。 主料：新鲜羊肉500g。 辅料：白萝卜一根。 调料：姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g。 做法 羊肉切块放入开水汆水。 加入料酒。 锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。 倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。 炒香加入水炖40-60分钟。
家常炖羊肉的做法
1、将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。 锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。 加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。 将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。
2、做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。
3、用料：羊肉1500g、香菜适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、米酒适量、蚝油适量、老抽适量、花生酱1勺、糖2匙、鸡精少许、羊肉料1包。羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。羊肉凉水入锅，放入米酒、姜片焯水，可以更好的去除膻味。焯过水的羊肉用温水清洗干净。
4、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。凉水入锅，将羊肉焯水。焯水的过程中，把浮沫捞出。把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。重新加入适量开水。放进香料。启动炖肉模式，大约炖2个小时。出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。
5、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
家常炖羊肉的做法大全
做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。
将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。 锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。 加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。 将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。
羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。
将羊肉切成块状，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和大蒜烧开，捞出焯水备用。这一步骤可以去除羊肉的腥味。 将焯水后的羊肉放入压力锅中，加入葱段、姜片和适量的清水。注意不要放太多水，以免影响最后的口感。 关上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。这样可以保持羊肉的嫩滑口感。
食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
炖羊肉的方法与步骤
1、要想炖出美味的羊肉，可以尝试以下几种方法： 剁成小块炖：将羊肉切成小块，放入炖锅中加入适量的水，加入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、八角、香叶等，小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得软烂入味。
2、将胡萝卜和羊肉洗净沥干，并将其切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。锅内放入色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。加水，放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料，大火煮开，用小火煮1小时。放入胡萝卜继续炖半小时，放入盐、白胡椒、香油调味即可。
3、步骤一： 准备羊肉、姜、卤包料、盐、料酒、冰糖和味精，以及香菜。羊肉的异味主要源自脂肪，特别是羊尾脂肪和皮下脂肪。处理方法是：先将羊肉分割去脂肪筋膜，斩块后用清水浸泡30分钟，以减轻异味。
4、清炖羊肉是一种广受欢迎的中式烹饪方式，其汤清味美，肉质鲜嫩。 选择新鲜的羊肉是制作美味清炖羊肉的首要步骤。 最好选择羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适宜长时间炖煮。 将羊肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
5、电压力锅炖羊肉的方法 使用电压力锅炖羊肉，操作简便，既能保持羊肉的鲜美，又能快速烹饪。以下是具体步骤：准备阶段 食材处理：将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡以去除血水。 配料准备：准备生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调味品。
6、要牢记下面4个要点。羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。炖羊肉不要加太多的香料，只需要加葱姜、白芷即可，就能去膻增香。