鱼的做法大全家常菜
1、剁椒鱼头鲜辣过瘾,回味悠长,是湖南的一道特色菜。将鱼头洗净,切成块。剁椒洗净剁碎,姜片切片,蒜末切末。锅中倒入油,放入鱼头煎至两面金黄。加入剁椒、姜片和蒜末,翻炒均匀。加入高汤煮沸后转小火炖煮30-40分钟。
2、清蒸鱼:材料:鱼(草鱼、鲈鱼等),生姜,葱,盐,料酒 做法:1)将鱼洗净切片,用盐和料酒腌制20分钟。2)将鱼片放在蒸盘上,铺上姜片和葱段。3)将蒸锅加热至水开,放入蒸盘,盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。
3、以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全: 清蒸鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法:将鱼去鳞去内脏,切上刀口,放入蒸锅中。葱切成丝,姜切成片,放在鱼身上。加入适量的料酒和盐,上锅蒸10分钟左右。蒸好后,淋上热油和酱油,撒上香菜即可。
4、清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5、鱼片是一道非常受欢迎的家常菜,它既简单又美味。有许多不同的做法可以选择,以下是几种常见的鱼片做法。 香煎鱼片:将鱼片用调料腌制一段时间,例如盐、胡椒粉和生姜汁。加入适量的植物油,在锅中煎炸直至两面呈金黄色。将鱼片捞出放在厨房纸上沥干多余的油分。
6、红烧黄河大鲤鱼 选材与处理:选用新鲜的黄河大鲤鱼,这种鱼肉质细嫩,味道鲜美。将鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净后在鱼身上划几刀,以便更好地入味。煎鱼:锅中倒入适量油,待油温升高后,将鱼放入锅中煎至两面金黄。这一步可以使鱼肉更加紧实,同时锁住鱼的鲜味。
鱼的家常做法有哪些呢?
1、干煸鱼 材料:鱼、豆瓣酱、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽 做法:将鱼洗净,切成块并拍干水分备用。锅中加入适量油,烧至七八成热,放入鱼块煎至两面金黄。炒锅中加入适量油,加热后放入豆瓣酱、姜、葱、蒜、干辣椒爆炒出香味。再加入盐、糖、料酒、生抽、老抽炒匀。
2、糖醋鱼:酸甜可口,开胃爽口 糖醋鱼酸甜开胃,是许多人的最爱。将鱼切成块,裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水,煮沸后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油,色泽诱人,酸甜可口。 水煮鱼:麻辣鲜香,刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香,是四川的一道名菜。
3、红烧鱼 材料:鱼(常用鲤鱼或草鱼)、姜、大蒜、花椒、蒜、料酒、醋、糖、小米辣、豆瓣酱、香菜、老抽、生抽、胡椒粉、盐。步骤:鱼处理干净后煎至两面金黄,加入调料和水炖煮,最后收汁。特点:色泽红亮,味道浓郁,适合家庭聚餐。
4、清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5、鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材,适合多种烹饪方法。以下是一些家常做法:清蒸鱼:这是最常见的做法之一,尤其适合新鲜的鱼类。将鱼洗净,去鳞去内脏,用料酒、姜片和葱段腌制一下,然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后,撒上葱花、香菜,淋上热油和酱油,即可食用。红烧鱼:这种做法适合肉质较厚实的鱼类。
家常鱼的做法大全
1、以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全: 清蒸鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法:将鱼去鳞去内脏,切上刀口,放入蒸锅中。葱切成丝,姜切成片,放在鱼身上。加入适量的料酒和盐,上锅蒸10分钟左右。蒸好后,淋上热油和酱油,撒上香菜即可。
2、清蒸鱼:- 将鱼洗净,切成块状。- 准备一锅开水,加入姜片和葱段,稍微煮沸。- 将鱼块放在蒸盘上,撒上少许盐和料酒。- 将蒸盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟,或直到鱼全熟。- 另起锅,加入食用油,热锅后加入蒸鱼豉油、生抽和糖,稍微翻炒均匀。
3、清蒸鱼。材料:鱼一条,姜适量,小葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油少许,葱适量,蒸鱼豉油少许。做法:活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做是为了方便蒸熟和入味;在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟。
4、清蒸鱼:材料:鱼(草鱼、鲈鱼等),生姜,葱,盐,料酒 做法:1)将鱼洗净切片,用盐和料酒腌制20分钟。2)将鱼片放在蒸盘上,铺上姜片和葱段。3)将蒸锅加热至水开,放入蒸盘,盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。
5、糖醋鱼:酸甜可口,开胃爽口 糖醋鱼酸甜开胃,是许多人的最爱。将鱼切成块,裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水,煮沸后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油,色泽诱人,酸甜可口。 水煮鱼:麻辣鲜香,刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香,是四川的一道名菜。
红烧鱼的家常做法步骤
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
将鱼洗净,切块;2,放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。3,锅内加熟猪油,酒葱,蒜,辣椒,调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
原料:鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。把葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。烹入生抽、陈醋、放入盐、白糖和胡椒粉。
杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的2面划上两刀,2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝,鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒,蒜拍扁。锅内放多一点油,油热后把鱼放下去煎,一面煎好后翻个面煎另外一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。
家常做鱼的方法大全
1、水煮鱼:麻辣鲜香,刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香,是四川的一道名菜。将鱼片放入沸水中烫熟,捞出沥干。锅中倒入豆瓣酱、花椒、辣椒和油,爆香后加入高汤和水煮沸。放入鱼片、豆芽和粉丝,煮熟即可。麻辣鲜香的汤汁浸透鱼片,令人食指大动。
2、清蒸鱼。材料:鱼一条,姜适量,小葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油少许,葱适量,蒸鱼豉油少许。做法:活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做是为了方便蒸熟和入味;在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟。
3、清蒸鱼 材料:鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法:将鱼去鳞去内脏,切上刀口,放入蒸锅中。葱切成丝,姜切成片,放在鱼身上。加入适量的料酒和盐,上锅蒸10分钟左右。蒸好后,淋上热油和酱油,撒上香菜即可。
4、清蒸鱼:- 将鱼洗净,切成块状。- 准备一锅开水,加入姜片和葱段,稍微煮沸。- 将鱼块放在蒸盘上,撒上少许盐和料酒。- 将蒸盘放入蒸锅中,蒸10-15分钟,或直到鱼全熟。- 另起锅,加入食用油,热锅后加入蒸鱼豉油、生抽和糖,稍微翻炒均匀。
5、清蒸黑鱼:将黑鱼洗净,撒上盐和葱姜,放入蒸锅,大火蒸12-15分钟。出锅后可滴入几滴香油增加风味。 红烧黑鱼:将鱼块煎至微黄,取出备用。锅中加入姜蒜和豆瓣酱炒香,放入鱼块翻炒,加入老抽、生抽、少量糖、料酒和清水,大火煮沸后转小火炖20分钟,淋上少许香油即可。
6、做法:将鱼洗净沥干水,姜蒜切碎,小葱去葱头待用。青红尖椒切成小块,葱叶切碎,炒锅200ml油烧热,鱼抹上老抽后下锅煎。煎至两面金黄后出锅,锅中少许底油,下入葱姜蒜爆香,然后下入青红尖椒。再下入豆豉辣酱,米酒和老抽,倒入高汤,盐,尖椒搅匀,烧开后下入鱼。