鱼煮豆腐怎么做好吃
准备原料：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。清洗鱼：将鱼彻底清洗干净，去除鱼鳞和内脏，冲洗干净血水。在中火下，倒入适量食用油，将鱼两面煎至微黄，捞出备用。处理其他食材：将生姜切成丝，香葱切段，大蒜切段备用。将豆芽洗净，沥干水分。
原料准备：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。
材料：小鲫鱼2条，豆腐300克，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
大火烧热后关小火，放入豆腐，撒盐煎至两面金黄，盛出装盘备用。用锅内煎豆腐剩余的油，倒入鱼肉，姜，蒜，小米椒，撒上盐，鸡粉，味精，生抽，胡椒粉，再添加清水，没过鱼身即可，大火烧开2-3分钟。再将豆腐放入锅内一起煮，盖上锅盖焖5分钟。关火，撒上香芹拌匀，装盘。
草鱼改刀。放入盆里。加入生抽。加入蚝油。加入料酒。加入奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。砂锅或汤锅放油。倒入洋葱和姜片。1铺上金针菇。1铺上老豆腐。1放入腌鱼。1加半碗水。1盖上锅盖，炖煮20分钟。1撒上青红椒。
海鱼炖豆腐的做法
1、材料：小海鱼100克、豆腐200克、芹菜适量、葱花适量、姜适量。调料：橄榄油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量。烧热锅倒入适量橄榄油，小海鱼洗净后放入。煎至两边金黄色，放入姜。放入切成小块的豆腐。略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。
2、炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鱼的种类和个人口味调整，一般约15-20分钟。调味收汁：待鱼肉熟透，豆腐入味后，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，撒上胡椒粉增加风味。出锅装盘：最后撒上切好的香菜作为装饰，关火，将海鱼炖豆腐装入盘中，即可上桌享用。
3、海鱼切块。洗干净。准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。鱼肉块里加入姜丝，料酒。加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。老豆腐一盒。豆腐切厚片，备用。平底锅里放猪油。腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。
4、准备材料：将海鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。豆腐切成大小适中的块状。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。处理鱼：在鱼身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入姜片和鱼段，中火煎至两面金黄，煎鱼的时候可以加入少许料酒去腥。
5、海鱼豆腐的做法：原料 鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量。做法 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
鲫鱼炖豆腐的做法
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。两边的腥线都要拔出来。在鱼身上均匀的涂抹一层盐。豆腐切成2厘米的块。姜切片，香菜切小段备用。将葱打结备用。热锅倒油烧热。
2、买了5条新鲜的鲫鱼，四块嫩豆腐，两根葱。鲫鱼刮掉鱼鳞，清洗干净鱼肚子里面的脏东西。加入少许料酒，均匀涂抹在鱼身上，这样可以去鱼腥味。准备一些姜丝，葱切成葱末。嫩豆腐切成小块，备用。锅里放入少许油，先把鲫鱼放下去，小火煎到两面变硬。
3、鲫鱼炖豆腐的正确做法： 准备食材：小鲫鱼2条、豆腐1块、香葱适量、香菜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量、白胡椒适量。 将鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。 在锅中倒入适量油，将鲫鱼放入锅中煎制。 放入花椒和八角炒香，煎至鲫鱼两面呈金黄色。
4、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。
5、材料：豆腐、鲫鱼、黄酒、盐、色拉油、料酒、葱、姜。将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
6、鲫鱼炖豆腐是一道非常美味和营养丰富的菜肴，下面是一种常见的做法：材料：- 鲫鱼1-2条 - 嫩豆腐300克 - 老姜数片 - 大葱1根 - 料酒适量 - 食盐适量 - 鸡精适量 - 葱花适量 步骤： 鲫鱼去鳞洗净，切成适合口感的块状。 嫩豆腐切成大小均匀的块状。
草鱼炖豆腐最简单做法窍门分享,汤汁奶白浓郁,味道真香
1、如果草鱼的个头比较大，我建议是切片，这样吃起来也方便，没有草鱼用鲫鱼代替也是一样的。切好鱼片后可以放点盐和料酒腌制大概15分钟。准备好葱、姜、豆腐切好备用。热锅倒油放入切好的姜片，然后倒入鱼块煎至两面金黄即可。倒入适量的清水，不要放热水，否则会增加腥味。
2、一定要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，特别是鱼腥线和鱼腹部的黑膜要去掉，不然炖出来的鱼汤腥还不好喝。先把鱼腌制一下，这样会更入味，再把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼汤汤色奶白，味道鲜美。
3、鱼去内脏，洗净控干，切方块；豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；添加没过鱼块的水，烧开；倒入砂锅中用中小火炖5分钟；加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅即可。
4、炖鱼汤要加热水，是为了炖煮时间太长，鱼肉变老，另外加热水炖汤还可让汤色发白，豆腐不用太早下锅，待将鱼汤炖好后放入豆腐简单煮几分钟，便可出锅，出锅前再加盐和胡椒粉，不用放的太早了。
5、锅中加适量的油，烧热后，放入葱花和姜片爆出香味后，再放入红鞋鱼煎至两面金黄，然后倒入适量的料酒去腥，加入足够多的热水，大火煮开后转小火慢炖，待汤汁炖至奶白后再放入豆腐，加入适量盐继续炖5分钟，俗话说“千滚豆腐，万滚鱼“，鱼和豆腐都是越炖越香。
6、待草鱼煎制双面金黄色时，石锅添加沸水，水豆腐，葱根，然后把煎好的鱼装进去，开盖煮5分钟后，再盖上文火慢熬就可以。
黄鱼炖豆腐的做法
黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄骨鱼3条。不要动锅，煎至鱼尾翘起。然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。
炖煮：将锅盖盖上，用中小火炖煮10分钟左右，让黄鱼充分吸收调味料的味道。加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续炖煮5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。收汁：待豆腐炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以适当调整火力，使汤汁稍微收紧，但不要过于浓稠。
黄鱼炖豆腐的家常做法如下：材料：黄鱼一条，老豆腐一块，生姜一块，大葱一根，青蒜两根，盐适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，糖半勺，豆瓣酱一勺。步骤：将黄鱼洗净斩块，豆腐切块，生姜切片，大葱切段，青蒜切段备用。热锅凉油，将豆腐块稍微煎一下，使其表面金黄微硬。