酸豆角怎样做
1、酸豆角的做法：将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将豆角切成小丁，装一容器内。撒少许盐在豆角内，轻揉，挤出豆角内本身的水分。取空瓶，擦干，用小勺将豆角装入，压瓷实，排出里面的空气。取一生菜叶，盖在瓶口。取一平口盘，将瓶子倒扣在盘内。
2、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。拿几根酸豆角来腌制。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
3、豆角洗净晾干；准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
4、食材：酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克。酸豆角洗净后切碎。锅中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色。倒入老抽、倒入酸豆角、盐，翻炒均匀即可。
5、将新鲜的豇豆角浸泡、清洗干净。一定要充分晾干表面的水分。准备好辅料 盐、糖，白酒 ，花椒粒。将大蒜切片，朝天椒切成圈，将切成小块片，备用。将彻底晾干的豇豆切成小粒。放入无油无水的大盆中，加入蒜片，姜片，红椒圈、花椒粒。加入盐和糖，翻拌均匀。加入白酒。
6、酸豆角制作方法一：首先需要准备豆角、花椒和盐。将花椒和盐放入锅中加水煮开，然后放凉。接下来，将豆角洗净并切成适当长度的段，确保将水分吸干或晾干，以保持豆角的新鲜口感。之后，将凉透的花椒盐水倒入洗净并晾干的泡菜坛中，确保水没过豆角，但不要装满，尽量留出约1/4的空间。
酸豆角有什么功效与作用?
酸豆角的味道比较酸，吃起来能够促进唾液和胃酸的分泌，具有开胃生津的作用，因此对于一些食欲不振、胃口不好以及津液分泌不足的人群来说，可以在生活中适当地吃一些酸豆角，能够起到增强食欲的作用。
抗菌消炎：酸豆角中含有一定的抗菌成分，如有机酸、生物碱等，具有一定的抗菌消炎作用。在日常生活中，适当食用酸豆角可以帮助抵抗细菌、病毒等病原体的侵害，提高身体的免疫力。
酸豆角含有非常优质的蛋白质、维生素b族、纤维素和碳水化合物。摄入体内之后可以有效的促进食欲，加速肠道内废物的排除，而且可以补充大量的蛋白质、增强人体的免疫力，对减肥起到很好的辅助作用。
酸豆角的热量：41大卡（100克）。酸豆角是一种常见的经过腌制而成的美味食材，含多种营养成分，具有辅助通便、调节血压等功效。辅助通便：酸豆角里含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有润肠通便的作用，故酸豆角有辅助通便的功效。
抗菌消炎：酸豆角中的乳酸菌可以抑制有害细菌的生长，具有一定的抗菌消炎作用，有助于预防口腔溃疡、咽喉炎等疾病。总之，酸豆角具有丰富的营养价值和多种食用功效，是一道美味可口、健康养生的佳肴。在日常饮食中，可以适当增加酸豆角的摄入，以补充身体所需的营养，增强免疫力，促进健康。
凉性。酸豆角是碱性食物，并含有多种维生素、矿物质和蛋白质，具有清热解暑、消积和胃、解毒等功效，有改善口干舌燥、促进体内毒素排出等作用。适量食用可以为身体补充营养和能量，但要避免过量食用，以免对身体造成影响。
酸豆角怎么腌制方法
简单快速制作酸豆角方法 二 先将长豆角洗净凉干。将凉干的豆角切碎。将蒜头切碎。将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。将盖子盖好，放起来就可以了。
步骤2 豇豆洗净切长条。步骤3 蒜切末，小米椒切圈。锅中倒水烧开，放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。步骤4 锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开后放入碗中晾凉。步骤5 然后将豆角放入容器里，加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水。步骤6 盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。步骤7 盛出。
新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。加入一勺盐腌制一下，控出水分。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，水量根据豆角的量来放。水烧开后倒入装有豆角的盘子里，可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋。
如何自家腌制酸豆角？今天小编为大家讲解一下。在市场买来豆角之后，挑选一些鲜嫩的豆角，将其洗干净，如图所示。将洗干净的豆角在阳光下晒两个小时左右，将其使其变软，将其放入容器中。在放豆角的过程中，要注意一层豆角一层盐，这样放置。
将洗干净的豆角放入烧开水的锅中，焯水1分钟左右，然后再沥干备用。在锅底里放入适量的水，烧开至沸腾，加入适量的食盐和花椒煮开，然后放冷备用。将冷花椒水倒入消好毒的坛中，加入焯水好的豆角，加入姜片、蒜头、红辣椒和高度酒，搅拌一下，然后密封7天左右，就可以食用了。
腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。
酸豆角的吃法
酸豆角拌菜：将酸豆角切成小段，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌着吃，可以加入一些蒜末、辣椒和香油，制作成一道清爽的凉菜。酸豆角炒肉：选择猪肉或牛肉切成薄片，与酸豆角一起炒制。酸豆角的酸味能够中和肉类的油腻，使菜肴更加开胃。酸豆角炖鱼：在炖鱼的时候加入一些酸豆角，可以增加汤的鲜美和层次感。
酸豆角是一道非常受欢迎的中式传统小菜，可以用来炒菜、煮汤或者做凉拌等多种吃法。以下是一些常见的酸豆角的吃法： 酸豆角炒肉丝：将酸豆角切成丝，与瘦肉丝一起炒熟，加入蒜末和适量的调料，翻炒均匀即可。
酸豆角炒肉末：这是酸豆角最常见的一种吃法，味道酸辣开胃。首先将酸豆角切成小段，猪肉剁成末。炒的时候放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒，最后放入适量的盐和生抽即可。 酸豆角炒土豆片：土豆切片之后和酸豆角一起炒，可以起到解腻的作用。
酸豆角肉末盖浇饭：将酸豆角和肉末一起翻炒，加入适量的水和调味料炖煮成汤汁，然后浇在米饭上即可。这道菜方便快捷，非常适合忙碌的上班族。总的来说，这些吃法只是酸豆角众多做法中的一部分，实际上酸豆角还可以与其他食材搭配创造出更多美味的菜肴。
酸豆角怎么吃
酸豆角拌菜：将酸豆角切成小段，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌着吃，可以加入一些蒜末、辣椒和香油，制作成一道清爽的凉菜。酸豆角炒肉：选择猪肉或牛肉切成薄片，与酸豆角一起炒制。酸豆角的酸味能够中和肉类的油腻，使菜肴更加开胃。酸豆角炖鱼：在炖鱼的时候加入一些酸豆角，可以增加汤的鲜美和层次感。
酸豆角是一道非常受欢迎的中式传统小菜，可以用来炒菜、煮汤或者做凉拌等多种吃法。以下是一些常见的酸豆角的吃法： 酸豆角炒肉丝：将酸豆角切成丝，与瘦肉丝一起炒熟，加入蒜末和适量的调料，翻炒均匀即可。
酸豆角炒肉末：将酸豆角切碎，与猪肉末一起翻炒，加入剁椒、料酒、老抽等调味料，最后撒上盐即可出锅。这道菜色香味俱佳，是下饭的好选择。酸豆角炒腊肉：将酸豆角切薄片，腊肉切片，姜拍碎剁碎，大蒜拍扁剁碎，青椒切碎。
怎样腌酸豆角
1、腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。
2、方法一：传统的酸豆角腌制法 将洗净的豆角入锅焯水，煮至豆角变色后捞出过凉水后沥干水分；将干净的蒜头、生姜、干辣椒切成蓉，加少量盐拌匀；然后将焯水后的豆角、腌制好的调料混合，在小碗中加白醋、白糖搅拌成酸甜汁，浇在豆角上，放置在常温下腌制一天即可。
3、步骤：豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水，洗干净后晾干。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。放在温度高点的地方，大概5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
4、首先将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。最后倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。