春饼怎么做
1、制作春饼薄饼的做法如下：用开水烫面，水一定要滚开。把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。把饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。把面剂子按扁，抹上香油。在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
2、面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转。盖上保鲜膜静置15分钟。面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。将其揉成长条。切成等大的小剂子。
3、春饼做法：准备材料：中筋面粉200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、韭菜100克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、料酒2勺、姜蒜末适量、甜面酱2勺、生抽2勺、油泼辣子适量、老抽1勺、盐2勺、清水110克、淀粉适量。
适合春卷饼的菜有哪些
酸菜：酸爽的酸菜可以作为春卷的馅料，也可以作为配菜，增加春卷的酸爽口感，特别适合喜欢酸味的人。豆芽：清脆的豆芽可以生吃或稍微焯水后作为春卷的馅料，增加了春卷的爽脆感。香菇：香菇切片或切丝，与肉丝一起炒熟后作为春卷的馅料，增加了春卷的鲜香味。
春饼是一种大众食品，卷饼的菜通常有京酱肉丝、摊鸡蛋、韭菜炒土豆丝、素炒绿豆芽、酸菜细粉丝和生葱丝等。肉丝和摊鸡蛋是卷饼的荤菜，与小麦制作的面饼一起吃，由于食物中营养成分的相互补充，可以提高面饼中蛋白质的利用率（面粉中加入牛奶、鸡蛋也是同理），增加营养价值。
吃春饼免不了卷饼独有的火锅配菜——和菜。说白了和菜便是用当季蔬菜（如韭菜、豆芽菜、豆腐干等）切割成的丝，或拌或炒。拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉丝煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。
适合吃卷饼的菜有木耳、黄花菜、黄瓜、葱、洋葱等。木耳 木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。
适合春卷饼的菜有哪些_春饼配菜菜谱大全1 讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。
怎样做一张春饼?
用开水烫面，水一定要滚开；把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲；把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间；利用饧面的空儿，把配菜加工一下。春饼所需要的配菜。
一步，用烧开的水和面，和面好后，稍微放几分钟时间，醒一醒面。第二步，面醒好后，做成一个个的小圆饼。第三步，将小面饼擀成小薄皮，就像擀饺子皮一样。第四步，在小薄皮上刷油，刷好后一层一层叠起来。第五步，叠10张皮左右，用擀面杖开始擀薄了。
面粉加入热水，搅拌成絮状，面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团，揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止，将面团翻转，盖上保鲜膜静置15分钟。面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子。
春饼店的春饼做法如下：首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶黄色，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。
怎么做春饼皮
准备一个干净的盆子，放面粉150克、食用盐15克。接着加入清水50毫升，搅拌成面絮状。再加入食用油15毫升，搅拌均匀。将面糊搅拌至面糊状。在平底锅上不放油，将20克面糊倒入平底锅，摊成薄饼。用小火煎两分钟后，取出煎好的春饼皮。两分钟后，春饼皮煎好并取出，此时的春饼皮又薄又软，制作完成。
将面粉，盐和200克水倒入大盆搅拌成絮状。用搅拌机搅拌成光滑面团。手工将剩下的水一点点揉进面团中。最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时。抓一团面团。
面粉中加入食盐，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，分别用筷子搅成絮状，和成稍微硬一点的面团，密封饧面半个小时。饧好面以后，把面团搓成长条，揪成小剂子，擀出像饺子皮一样大小的面片，面片上面抹上油，摞上一层面片，以此类推，每一摞可以放十个面片。
先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团，分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3小时 揪一块面团，掂在手上。
食材：面粉适量，开水适量，盐适量，食用油适量。将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的才行。将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油。
春饼皮的做法和配方：主料：中筋面粉200克、热水150克、盐2克、食用油2勺。首先将盐和面粉混合均匀，一点点加入热水，大概80度，我是往开水里加了一点点凉水，摸着依然很烫手就行。先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖盖静置20分钟。20分钟后就可以擀面皮，先分成小剂子，20g左右。
春饼配菜菜谱大全(春饼配菜该如何制作呢)
制作方法：将黄瓜切成细丝，放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀即可。豆芽是春饼的另一种经典配菜，它的嫩脆口感能为春饼增添一份爽口感。将豆芽焯水煮熟后，拌入酱料中即可。制作方法：将豆芽洗净，焯水煮熟，放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀即可。
木耳4-5朵提前泡发洗净，五花肉切丝，虾剥皮去虾线 洋白菜、胡萝卜洗净切丝，把粉丝泡发。锅内放油，先炒熟鸡蛋后盛出。用余下的油，先煸熟肉丝，放入葱花和虾仁炒熟。加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。调入盐，适量白糖、一勺醋。
春饼配菜：主要是时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒均可，十分随意，数量远远不只八种。最觉的做法是将肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜、韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
吃春饼少不了春饼特有的配菜：和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
春饼的制作： 将卷心菜、红萝卜洗净，切成细丝；生猪肉洗净，煮熟、切条；莴笋、韭菜、香菜洗净，切成碎屑备用。 热锅加油，将所有蔬菜炒至香味散发至熟，取出晾干水分。 春饼皮铺好，依次铺上细砂糖、花生粉及炒过的蔬菜，卷起即可。
烙馍一般卷什么菜
烙馍卷菜的常见选择包括包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎皮、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜和春笋等十二种小菜。 烙馍，也被称作单饼或薄饼，是一种具有两千多年历史的中国传统面食。它虽然与煎饼相似，但在制作工艺和口感上有所不同。
烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。
烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等 烙馍卷菜做法如下：材料 包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤 做法 文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
很多人不清楚烙馍卷菜的小菜有几种，其实烙馍卷菜的小菜有十二种，分别是包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋，烙馍卷菜还可以卷一些家常菜。想要烙馍好吃就要选对面，和好面，擀好面以及翻好面。
烙馍是一种广受欢迎的面食，尤其是在北方地区，它的制作简单且口感丰富。烙馍卷菜是烙馍常见的吃法之一，搭配多种蔬菜或肉类，味道多样，营养均衡。常见的卷菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎蹄、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜和春笋。这些食材丰富多样，能够为食客提供不同的口感和风味。
西安人喜欢吃烙馍卷菜，这道小吃的做法多样，可以卷入许多不同的食材。我个人觉得，炒豆芽、红萝卜丝、豆腐皮是不错的选择，它们清爽可口，搭配烙馍后，味道更加丰富。卤海带和豆腐卷也是很好的选项，卤海带的鲜美和豆腐卷的嫩滑，与烙馍的香脆完美结合，让人回味无穷。