羊肉药膳的中药配方
用料：羊肉2斤、红枣130克、党参50克、桂圆干50克、枸杞30克、姜一大块、油适量、盐少许。羊肉清洗干净后，放进开水里蒸十分钟，把血水蒸出来，去除膻味。把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转黄色即可。
当归 15克 黄芪 15克 党参 15克 枸杞子 10克 红枣 5-6枚 姜片 3-4片 盐 适量 清水 适量 做法：将羊肉清洗干净，切成适口大小的块。将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。把焯好水的羊肉捞出，用清水冲洗干净，备用。将当归、黄芪、党参等药材用清水稍微泡发一下，去除灰尘。
- 羊肉：500克 - 黄芪：15克 - 茯苓：10克 - 党参：8克 - 枸杞子：适量 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤： 将羊肉切成块状，放入沸水中焯水，煮沸后捞起洗净血沫备用。 在另一锅中加入清水，放入焯水后的羊肉块，姜片和适量的料酒煮沸。
羊肉汤怎么做,需要那些香料
羊肉汤16种香料的配比 香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油5千克，纯净水30千克。
羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。
炖煮羊肉：将处理干净的羊肉放入炖锅中，加入足够的清水（水量要没过羊肉），再次加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至羊肉半熟时（约炖煮1小时左右），加入切好的白萝卜和胡萝卜块，继续炖煮。
首先，这里先把调料说一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g，青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡2个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净。
正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。
中草药羊肉香料配方
将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
正宗羊肉香料配方通常会包括多种香料，以达到增香除膻的效果。一个常见的配方可能会包含白豆蔻、甘草、丁香、肉豆蔻、花椒粒、白胡椒粒、陈皮、山奈、香叶和草果等。这些香料在炖羊肉时各有作用，例如花椒能去除肉腥膻味和杀菌，白芷则能增加羊肉的脂香味，使肉质更加鲜嫩可口。
羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头，将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右，然后冲干净，将羊肉切成方块放入锅中，将羊骨头敲裂后放入锅中，加大半锅（淹没肉和骨头）冷水开始煮沸，煮开后用勺子去血沫。
羊肉煲汤用什么药材好
1、煲羊肉汤可能需要放入干姜、红枣、桂圆或者人参、陈皮等，这些药物的营养价值是比较高的，对身体起到调理的效果。
2、枸杞：羊肉与枸杞一起煲汤，既能补虚温补，又有益精明目、补肾润肺的效果。枸杞含有多种营养成分，与羊肉的滋补作用相结合，有助于增强人体免疫力。 当归：羊肉煲当归汤，具有补血活血、调经止痛的功效。
3、炖羊肉时，可以加入陈皮、当归、黄芪、人参等中药材，以增强调理效果。羊肉富含营养，对提高免疫力有益。此外，与枸杞、干姜、红枣、桂圆一起炖汤，也能增强其营养价值。炖羊肉需要1-2小时，因为羊肉中的蛋白质和筋肉较多，所以煮烂需要较长时间。使用高压锅或电饭煲炖煮时，时间会相应缩短。
4、羊肉当归汤：当归是一种常见的补血药材，与羊肉搭配，可以补血养颜，对于女性朋友来说，是一种非常好的滋补汤品。羊肉四物汤：四物指的是当归、川芎、白芍、熟地四种中药材，它们都具有补血的功效。与羊肉搭配，可以调理气血，对于贫血的人来说，是一种非常好的滋补汤品。
5、煲羊肉汤可以放一些性凉或性平的蔬菜或者药材，例如萝卜、冬瓜、枸杞、山药、莲子等，以达到补而不燥的效果。首先，羊肉本身是一种温性食物，具有很好的滋补作用，但是过量食用容易引起上火。因此，在煲羊肉汤的时候，需要搭配一些性凉或性平的食材来平衡羊肉的温性。
6、炖羊肉可以放陈皮、当归、黄芪、人参等中药材。羊肉味甘，性温。归胃经、脾经、肾经。它含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胆固醇和各种矿物质成分。它的营养价值很高。冬天，人体免疫力会下降。这个时候吃点羊肉很好。炖羊肉的时候可以放一些陈皮、当归、黄芪、人参之类的中草药进去。
最火的羊汤增香秘方
1、使羊肉增香的方法有以下几种： 在汤内添加一瓶专用于各类火锅、肉汤的“浓白汤”即可。 在汤内添加入少许“大骨汤膏”和“羊肉香精”。 在汤内添加一种叫“羊骨白汤”的混合添加剂。另外，按照卫生部门的规定，部分添加剂是允许餐馆里使用的，但是餐馆应该将使用添加剂情况在店内公示。
2、首先，将羊肉焯水，可去除其90%的膻气。其次，在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9%。
3、首先将羊肉焯水，可去除其百分之九十的膻气，其次，在烹调时加入香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。2/4 在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的百分之九。最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等。
4、选择新鲜的羊肉：新鲜的羊肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，是制作羊汤的关键。最好选择带有一些肥油的羊肉块，这样煮出的汤会更加鲜美。精选香料：常用的香料有姜片、葱段、大料（八角）、桂皮、香叶等，这些香料可以去腥增香。准备：羊肉处理：将羊肉清洗干净后，剁成适口的块状。