自己在家怎么做月饼
1、最后捏紧收口在手中滚圆即可。 第六步：将包好的月饼放在淀粉上面滚一下，然后放到烤盘上防止粘连。放入模具反复的按压三次，在下压的两秒内不要松开。
2、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
3、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
4、、将豆沙馅压扁，放入一个蛋黄。1将蛋黄豆沙馅料包入月饼皮中。1慢慢收口，确保馅料包裹严密。1在月饼模具中撒上少许面粉防粘。1将包好的月饼放入模具中。1将模具扣在烤盘上，底部放一张吸油纸，压出月饼形状。1预热烤箱至170度。1将月饼放入烤箱中烤5分钟，取出。
5、很多人的家里都有烤箱，平时可以做很多种的点心，尤其是到了中秋节吃月饼的时候，就会有人想在家里自己做来吃，但是怎样自己在家做月饼呢？当然是先要决定做什么类型的，要把月饼所需要的材料准备好，如果是五仁月饼，则要准备质量好的核桃仁、松仔仁等，一定不要有坏的。
怎样在家自制简单而又美味可口的月饼
制作月饼的过程其实并不繁琐。首先，将准备好的材料混合均匀，制成馅心。然后，准备月饼皮的材料，如面粉、糖、油等，按照一定的比例调和，揉成面团。接着，将馅心包入面团中，用模具压制成型。最后，在烤箱中烘烤至表面金黄即可。制作月饼的过程中，你可以根据自己的喜好调整馅心的口味和材料的比例。
把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。自制鲜肉月饼的做法和配方 将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料（中筋面粉150克，水40克，糖40克，）成光滑的面团，静置20分钟。
制作面团：将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水，搅拌成絮状。然后加入食用油和盐，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时。制作南瓜馅：将南瓜去皮切块，上锅蒸熟。将蒸熟的南瓜用勺子压成泥，加入糖搅拌均匀。如果南瓜馅太干，可以适量加一些水或牛奶。
莲蓉月饼是最经典的月饼之一，其制作方法相对简单。首先，准备好莲蓉馅和月饼皮，然后将莲蓉包入月饼皮中，再进行烘烤即可。如果您喜欢口感更加细腻的莲蓉月饼，可以尝试将莲蓉过筛，再进行包裹。五仁月饼的制作方法 五仁月饼是一种内馅丰富的月饼，由核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子等多种坚果组成。
最爱吃的五仁月饼的做法 首先制作五仁馅，准备工作要提前做好，各种干果要提前烤熟（也可炒熟），把每一种干果分别放到烤箱里烘烤。大致参考时间160度中层，4～6分钟。只有花生烤的时间比较长，大约需要10分钟，具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握。
制作美味月饼的步骤清晰明了。首先，需准备以下原料：低筋粉200克、红豆沙400克、转化糖浆140克、蛋黄20个、植物油50克、枧水4克。接下来，将蛋黄裹上一层白酒，放入预热至180度的烤箱中烤5至8分钟以去除腥味。
在家如何自制月饼?可以说下具体步骤吗?
1、第一步：首先在碗中加入提前准备好的花生油，糖浆以及碱水，用打蛋器充分的搅拌均匀一直到乳化的状态，颜色变得微微发黄即可。 第二步：用筛子慢慢的将中筋面粉筛入到碗中，用手直接翻拌，一直到跟碗内的糖油混合物搅拌成团，再用保鲜膜包住醒发大概2个小时左右。
2、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。
3、- 取一份山药球和一份红薯球，按压成圆饼，将红薯球包裹在山药球中，搓成圆球，然后用模具按压成所需形状。 蓝莓山药月饼 食材：山药、蓝莓 步骤：- 将蓝莓放入不粘锅中，加入少许水和柠檬汁，熬煮至浓稠，过滤掉蓝莓皮。- 将蒸熟的山药压成泥，加入少许蓝莓汁调色，搓成小圆球。
4、将转化糖浆倒入碗中，加枧水和花生油拌匀。筛入面粉和奶粉揉成团，醒发1～2小时。包入豆沙、莲蓉等馅料搓成团子。将当蛋黄蛋白混成蛋黄水，月饼模中撒面粉，压成饼状，放入模具。烤箱预热，放月饼烤5分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱15分钟。烤好等凉即可。
5、取适量莲蓉馅，包裹入面团中，形成一个个月饼形状。然后，轻轻在面团表面撒上一层面粉，将其放入模具中，轻轻按压，脱模即可。预热烤箱至175度，将月饼放入烤箱，烘烤20分钟。取出后，刷上一层蛋液，再放入烤箱烤5分钟左右。最后，一款香甜可口的自制月饼就完成了，可以慢慢品尝了。
6、在家自制月饼其实非常简单，我每年都会亲手做一些送给朋友。首先需要烤箱、月饼模具、馅料、花生油、普通面粉、糖浆和鸡蛋。此外，还需要一个小刷子。糖浆400克与花生油140克混合，然后与600克面粉混合，制成面团。静置3小时后，根据模具大小将馅料搓成圆球备用。