蒜蓉辣酱的做法大全，蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣椒酱做法

蒜蓉辣椒酱甜酸鲜辣，非常开胃下饭。做法是先把红辣椒洗净控水剁碎，苹果、白梨和西红柿搅碎，大蒜和姜剁碎。所有食材混合后，再加入适量味精、米醋、白糖、精盐拌匀腌制20分钟。再加入热锅中熬制成粘稠状态，放凉后冷藏或常温保存，一周后即可食用。首先将红辣椒洗净控干水，然后剁碎。

步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

大蒜用搅拌器搅碎，清线椒和小米椒也搅碎，加入盐，白糖，白芝麻，十三香高度白酒。拌匀备用，准备香菜，桂皮香叶，八角，姜片，小葱，洋葱，锅中加入半碗植物油，洋葱入锅能迅速产生气泡的时候。

准备好材料：大蒜1颗，红尖辣椒1两，五花肉肉沫，黄豆酱（或豆瓣酱、豆豉均可）。这个份量是比较少的，单人份的话大约1-2次就可以吃完。喜欢吃辣一点的辣椒可以再多放。将大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎备用。

要制作蒜蓉香辣酱，你需要准备以下原料：辣椒250克，蒜蓉150克，盐40克，白糖40克，酒40克，以及100克油。以下是详细步骤：首先，洗净辣椒，确保表面无水，这样煮时颜色会更红，水分也会自然散去。去掉绿色部分，切小段，但务必戴上手套，因为辣椒很辣。

制作：首先在锅里放三合油20克，烧至五成热，然后下蒜蓉、姜末，小火炒香，下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，最后用小火慢慢熬制15分钟，出香味即可。注：成品呈红色酱状。不能加汤，有汤不易保存。

1、开始制作：步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

2、蒜蓉辣椒酱甜酸鲜辣，非常开胃下饭。做法是先把红辣椒洗净控水剁碎，苹果、白梨和西红柿搅碎，大蒜和姜剁碎。所有食材混合后，再加入适量味精、米醋、白糖、精盐拌匀腌制20分钟。再加入热锅中熬制成粘稠状态，放凉后冷藏或常温保存，一周后即可食用。首先将红辣椒洗净控干水，然后剁碎。

3、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。

4、步骤：将大蒜和辣椒分别剁碎，放入碗中备用。热锅凉油，将油烧至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入碗中的大蒜和辣椒，加入适量盐，搅拌均匀即可。将蒜蓉辣酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。

5、大蒜适量，切成蒜末；干辣椒适量，去掉蒂头，切成小段；葱姜适量，切成末备用；食用油适量，放入锅中烧热；放入葱姜末和干辣椒段，煸炒出香味；放入蒜末，继续煸炒；加入盐、鸡精等调味料，煸炒均匀即可。

食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。

以下是蒜蓉辣酱的最正宗做法：准备食材：大蒜、红辣椒、盐、食用油。将大蒜和红辣椒分别剁碎成蒜蓉和辣椒碎。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。将蒜蓉和辣椒碎放入锅中，小火慢炒。炒至蒜蓉和辣椒碎变色，出香味后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

将红辣椒去蒂去籽，切成小块。将大蒜去皮，切成小块。将红辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入适量的盐和白醋，搅拌成泥状。将泥状的辣椒蒜蓉倒入锅中，加入适量的糖和食用油，用小火煮约10分钟，直到辣椒蒜蓉的味道充分释放出来。将煮好的蒜蓉辣椒酱倒入干净的瓶子中，密封保存。

1、步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

2、湖南辣椒酱做法：准备好辣椒、蒜、姜、盐、糖、酱油、花生油等食材。将辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，加入适量盐和糖，搅拌均匀。将搅拌好的辣椒蒜姜放入锅中，加入适量的酱油和花生油，用小火煮约20分钟，直到辣椒变软。将煮好的辣椒酱放入搅拌机中，搅拌成细腻的酱状。

3、选成熟新鲜的红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中；用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干；倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制；鲜红大椒每100kg加盐10至15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。