火爆大头菜的做法
1、火爆大头菜的做法如下:大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
2、将大头菜撕开用清水洗净;将洗好的大头菜捞出,控净水份;将700毫升油烧开后下入大头菜;把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油;将油倒出,锅中仅留少许,把蒜,大料,辣椒下入煸香;再次倒入大头菜,放入生抽、盐;大火煸炒半分钟,关火,将菜盛出;制作完成。
3、步骤1 准备食材:大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根。步骤2 大头菜洗净掰成小块。步骤3 干辣椒切段。步骤4 蒜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒油。油热倒入大头菜,小火煸炒至断生,盛出备用。
火爆大头菜的做法,火爆大头菜怎么做
火爆大头菜的做法如下:大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
将大头菜撕开用清水洗净;将洗好的大头菜捞出,控净水份;将700毫升油烧开后下入大头菜;把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油;将油倒出,锅中仅留少许,把蒜,大料,辣椒下入煸香;再次倒入大头菜,放入生抽、盐;大火煸炒半分钟,关火,将菜盛出;制作完成。
步骤: 将大头菜剥去外层叶子,洗净后切成块状备用。 大蒜和干辣椒切末备用。 热锅冷油,加入适量植物油,烧至六成热时将切好的大蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。 加入切好的大头菜块,翻炒均匀。 加入适量的料酒,继续翻炒片刻。 倒入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
炝制大头菜:首先将大头菜彻底清洗干净,然后将其撕成片状。待锅中水烧开后,将撕好的大头菜放入,注意焯水时间不宜过长,以免过大头菜过于软烂。 热油爆香:在锅中倒入适量的花生油,待油温升高后,放入花椒进行炝锅。如果您喜欢辣味,可以加入一些干红辣椒。
步骤1 准备食材:大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根。步骤2 大头菜洗净掰成小块。步骤3 干辣椒切段。步骤4 蒜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒油。油热倒入大头菜,小火煸炒至断生,盛出备用。
火爆大头菜 做法:炝大头菜:将大头菜洗净,撕成片状,待锅中水开后放入,注意控制时间不要太久。在锅中倒花生油适量,待油热后,加入花椒,吃辣的可以加入干红辣椒,等花椒发黑时将火关掉,将花椒及辣椒滤出。将油拌入大头菜,再加适量食盐和味精,搅拌后倒入盘中。
怎么做火爆大头菜
1、火爆大头菜的做法如下:大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
2、把食材跟调料提前准备好。大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝。猪肉切条,再准备点姜丝、葱花,喜欢吃素的也可以不放肉。起锅热油,下姜丝爆香。下猪肉条,快速翻炒均匀。淋上少许酱油,炒至猪肉全部变色。接着倒入备好的大头菜。大火翻炒,直至菜丝变软。
3、大头菜掰开洗净,锅内加油,放入大头菜翻炒2分钟倒出备用。起锅烧油,下入葱、蒜、干辣椒、花椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入大头菜。向锅内加入鸡精、味精、白糖、蚝油,开大火翻炒均匀即可。
4、火爆大头菜 做法:炝大头菜:将大头菜洗净,撕成片状,待锅中水开后放入,注意控制时间不要太久。在锅中倒花生油适量,待油热后,加入花椒,吃辣的可以加入干红辣椒,等花椒发黑时将火关掉,将花椒及辣椒滤出。将油拌入大头菜,再加适量食盐和味精,搅拌后倒入盘中。
5、大头菜洗净用手撕成均匀的小块,菜梗和菜叶分装,准备好配料和调味料备用。干红椒、姜、蒜分别切成小片备用,热锅热油放入花椒爆香,待花椒出香味捞出不要。依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先下锅,用中火快炒2分钟,再倒入菜叶翻炒。
火爆大头菜家常做法
将大头菜撕开用清水洗净;将洗好的大头菜捞出,控净水份;将700毫升油烧开后下入大头菜;把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油;将油倒出,锅中仅留少许,把蒜,大料,辣椒下入煸香;再次倒入大头菜,放入生抽、盐;大火煸炒半分钟,关火,将菜盛出;制作完成。
大头菜炒肉片:将大头菜切成薄片,猪肉切成薄片备用。热锅加入少许油,炒熟猪肉片,加入蒜蓉和姜末炒香,然后加入大头菜翻炒均匀。最后加入盐、糖、鸡精调味即可。 爆炒大头菜:将大头菜切成小块备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,然后加入切好的大头菜翻炒片刻。
主料:大头菜 (卷心菜),食盐,干辣椒,花椒,蒜,蚝油,植物油。锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
准备一颗新鲜的大头菜。 剥下大头菜的叶子,用清水彻底清洗干净。 将叶子撕成小块,这样便于入味。记得去掉硬梗,因为这部分不易炒熟,口感不佳。 在锅中倒入适量油,加热后放入葱花、干辣椒和花椒粒,翻炒至花椒释放出香味,干辣椒变为黑红色。
步骤:将大头菜洗净切成大块,葱、姜、蒜、辣椒切末备用。热锅凉油,将葱姜蒜末爆香。加入大头菜翻炒几分钟。加入适量的水,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖,中小火烧煮20分钟。调味后加入适量的水淀粉勾芡。加入辣椒末,翻炒均匀即可。
大头菜剥下叶子,用清水洗干净,并将其撕碎成小块,干辣椒洗净切段,蒜和姜去皮洗净切片。起锅加油,干炒大头菜,把它炒软倒出待用。另起锅加油,将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。倒入大头菜,放盐、味精、酱油调味,大火快速翻炒几下,炒熟装盘。