如何红烧鸡块
1、红烧鸡块最简单的做法： 首先将三黄鸡宰杀后切成小块，清洗干净后，煮一锅开水，把鸡块焯水后取出备用。 在炒锅内倒入适量食用油，待油烧热后先放入花椒、蒜片、葱段、干辣椒一起爆香，接着放入焯水后的鸡块翻炒均匀。
2、半只鸡洗净切小块，用凉水冲泡干净血水，沥干水分备用。青红辣椒切段，蒜切片，生姜切片备用。锅中烧油，下鸡块，生姜片大火翻炒均匀。不能太急，多炒一会，炒干鸡肉水分，使鸡肉明显变皱及变小，倒一丢丢白酒或料酒，放适量老抽，翻炒均匀。加水盖过鸡块，大火烧开，转中火炖至20分钟。
3、将鸡块洗净，并用刀在鸡肉上切上几刀，以便入味。将料酒、盐和鸡精拌匀，倒入鸡块，腌制10分钟。 热锅凉油，将鸡块放入锅中煎至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜头小块爆香。 将煎好的鸡块放回锅中，加入适量清水，加盐、白糖、生抽调味。
4、如何红烧鸡块又嫩又好吃：首先准备主料：橡拦鸡，以及辅料：生抽、老抽、葱、黑胡椒粉、鸡精、姜、蒜、食用油和盐。 热锅加油，待油温升高后，放入切好的葱、姜和蒜，炒香。 接着将处理好的鸡块放入锅中，翻炒均匀。 向锅中加入一勺料酒和一勺香醋，以增加风味。
红烧鸡块的制作方法及配料
1、红烧鸡块的制作方法及配料：配料：鸡腿肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量香叶适量八角适量水淀粉适量清水适量食用油适量制作方法：鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入鸡块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
2、红烧鸡块的制作方法及配料如下：用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。新鲜鸡剁成块，冷水锅放几片姜，放入鸡块烧开关火。
3、主料选用鸡腿肉。 辅料包括蒜一头、葱一根、料酒适量、食盐适量、老抽一汤匙、冰糖7-8颗（小颗）、香叶3-4片、八角2个、百香果型迟返1个、桂皮1小块、干辣椒4-5个、姜4-5片。 将葱切段，姜切片。 鸡腿洗净后切块，放入沸水中，加入料酒和葱段煮沸焯水后备用。
4、用料：鸡半只，老抽1勺，糖多半勺，料酒1勺，姜2片，八角1个，蒜3瓣，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺，香叶1片，花椒一小把。 超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥。
家常红烧鸡块的制作方法及步骤
1、步骤如下： 将笋鸡洗净切块，玉兰片切片，葱切段，姜切片。 在油热至八成熟时，将鸡块裹上少许酱油炸至金黄，捞出沥油。 另起锅，放少量油，加入葱姜煸炒，加入调料后加入鸡块和玉兰片，开火后撇去浮沫，转小火炖煮，待汤汁收干，鸡块变软烂，大火收汁，淋上明油出锅。
2、主料选用鸡腿肉。 辅料包括蒜一头、葱一根、料酒适量、食盐适量、老抽一汤匙、冰糖7-8颗（小颗）、香叶3-4片、八角2个、百香果型迟返1个、桂皮1小块、干辣椒4-5个、姜4-5片。 将葱切段，姜切片。 鸡腿洗净后切块，放入沸水中，加入料酒和葱段煮沸焯水后备用。
3、烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，期间可以翻动鸡块，让其均匀受热。收汁：待鸡块烧至入味且汤汁浓稠时，可以适当调高火力，让汤汁收紧，此时可以加入青红椒块，翻炒均匀。
4、家常红烧鸡块的做法 鸡斩块，飞水后，取出备用；炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒；放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块；大火烧开后，转中火，炖30分钟；大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
5、鸡块500克 生姜一小块，切成片 葱一根，切成段 蒜头4瓣，切成小块 料酒适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 鸡精适量 食用油适量 1 清水适量 步骤： 将鸡块洗净，并用刀在鸡肉上切上几刀，以便入味。将料酒、盐和鸡精拌匀，倒入鸡块，腌制10分钟。
6、【制作步骤】准备材料：将鸡腿肉洗净，切成块状。生姜切片，大蒜拍扁，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，然后捞出鸡块，用冷水冲洗干净，沥干水分。