清蒸石斑鱼的正宗做法
1、步骤1 准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。步骤2 大葱切圈。步骤3 小葱切段。步骤4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。步骤5 鱼身抹上盐。步骤6 撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。
2、准备食材 清蒸石斑鱼的主要食材是新鲜的石斑鱼、姜片、葱段和适量的盐、料酒和清水等。处理石斑鱼 将新鲜的石斑鱼洗净去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度不要过深，以免破坏鱼肉的完整。
3、食材：石斑鱼7斤、玉米油适量、姜丝适量、蒜片适量、葱丝适量、酱油适量、盐适量、料酒适量。鱼杀好洗净。用盐、料酒腌制20分钟左右。上锅蒸，水开后大火蒸10分钟。把蒸好的鱼取出，把蒸出来的汤倒掉。撒上葱、姜丝、蒜，浇适量酱油。锅中烧适量油，烧至油冒烟。
4、主料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。
5、活石斑鱼1条约重700克、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。
6、准备好石斑鱼。石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。葱姜切丝，柠檬切片。将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
石斑鱼有什么简单的做法?
1、以下是其中一些常见的石斑鱼做法： 清蒸石斑鱼：将石斑鱼切块，放入蒸锅中，加入姜片、蒜末和葱段。蒸10-15分钟后，加入盐、生抽和白胡椒粉调味，再撒上葱花和香菜即可。
2、清蒸石斑鱼：这是一种保持鱼肉原汁原味的做法。首先，将石斑鱼洗净，切成适合的块状。然后，腌制一会儿，用盐和料酒腌制，使鱼肉更加鲜嫩可口。接下来，蒸锅加热，将鱼块放入蒸锅中，蒸约10-15分钟。最后，撒上葱姜蒜末，淋上热油，即可食用。
3、将石斑鱼洗净，用纸巾吸干水分。 在鱼表面均匀涂抹盐和黑胡椒。 加热平底锅，加入橄榄油。 放入鱼煎至两面金黄，约5分钟。可搭配柠檬汁或酱料食用。石斑鱼汤 材料：石斑鱼、豆腐、番茄、高汤、盐等调味品。做法： 将石斑鱼处理洗净，切块备用。 锅中加入高汤，放入鱼块煮沸。
蒜蒸石斑怎样做好吃呢?
1、第1步、石斑鱼去鳞内脏洗净。第2步、在鱼身上打一字刀。第3步、放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。第4步、放入蒸锅中。第5步、旺火上气蒸10分钟。第6步、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。第7步、将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。第8步、撒上葱姜丝。第9步、将蒜剁碎。
2、材料：石斑鱼1条、葱一条、姜适量、蒜适量、香菜一颗、盐适量、酱油适量、油适量。石斑鱼去除内脏器官，洗净切花刀。用盐涂抹鱼全身，腌制备用。姜切丝，蒜切块，葱香菜切段。把姜蒜和一半的葱放在鱼身上。大火蒸15分钟。蒸好取出倒掉汤汁，夹掉葱姜蒜。放入另一半的葱段和香菜。
3、步骤： 先将石斑鱼洗净，用刀片在鱼身两侧切几刀，这样能更好地入味。 在鱼身两侧切的口子中，放入葱姜蒜切片，这样能够进一步增加鱼的香气。 在盘底铺上适量的葱姜蒜切片，放上蒸鱼架。 将石斑鱼放在蒸鱼架上，用盐、生抽、料酒搭配适量清水调成蒸鱼汁，均匀地淋在鱼身上。
4、准备材料 要做一道好吃又简单的清蒸石斑鱼，首先需要准备好以下材料：- 石斑鱼（根据人数和个人口味而定）- 葱姜蒜 - 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、芝麻油 - 青菜（可根据口味和个人喜好自由搭配） 清洗石斑鱼 清洗石斑鱼非常关键，一定要做得彻底。首先，将石斑鱼洗净，切掉头和尾。
清蒸石斑鱼菜系
清蒸石斑鱼是广东菜，属于粤菜系。斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
清蒸石斑鱼是广东菜系的代表之一。广东菜系，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以广东省为代表。广东菜以清淡、鲜美、咸鲜适中的口味而闻名于世。清蒸石斑鱼作为其中的一道经典菜品，更是广东菜的代表之一。广东菜系源远流长，历史悠久。
清蒸石斑鱼是粤菜系的经典菜品之一。粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和风味而闻名于世。清蒸石斑鱼作为粤菜中的一道代表性菜品，其烹饪方法注重原汁原味，追求食材的新鲜与口感的嫩滑。这道菜选用肉质细嫩、味道鲜美的石斑鱼为主料，通过清蒸的方式，将鱼肉的鲜美和嫩滑完美地呈现出来。
清蒸石斑鱼的做法
将蒸鱼器中的水烧开，然后将姜片和葱段放入蒸鱼器中，让其散发出香味。清蒸石斑鱼 将腌制好的石斑鱼放入蒸鱼器中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右，直到鱼肉变白，然后关火，让其静置2分钟。
主料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。
准备好石斑鱼。石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。葱姜切丝，柠檬切片。将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
活石斑鱼1条约重700克、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。
准备石斑鱼。将石斑鱼处理干净，在鱼身两侧划上两刀，然后加入适量的盐和料酒进行腌制，时间约为10分钟。切割适量的葱姜成丝，并将柠檬切片备用。将腌制好的石斑鱼擦干水分，在鱼身的切口处放入一半的葱姜丝，并挤上一些柠檬汁。
一斤半石斑鱼蒸几分钟?
一斤半的石斑鱼属于小型的，在蒸鱼的时候蒸15~18分钟就可以。鱼蒸的时间太长了之后吃起来口感不好，有点老了。
水开后大火蒸13分钟即可。主料：青石斑鱼1条。辅料：葱20g、姜10g、胡萝卜10g、白酒少许、花生油30ml、蒸鱼豉油30ml。清蒸石斑鱼的做法 石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。在盘中垫上些葱段和姜片。放入石斑鱼，淋一些白酒。放入蒸锅中。盖盖旺火上汽蒸13分钟。
关于蒸石斑鱼的时间，因为鱼的大小、蒸锅的大小以及火候的不同都会影响蒸制时间，一般来说每斤的石斑鱼蒸煮时间要在10-15分钟左右才能入味。蒸鱼的时间不要过长，否则鱼肉会变老口感变差，也不要时间过短，否则鱼蒸不熟口感也会差。调料与食用 蒸好的石斑鱼可以根据个人口味选择适当的调料。
鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了。成品图如下。