碱水粽的不适人群
1、老人、儿童以及肠胃疾病患者，由于消化系统较为脆弱，碱水粽可能加重胃部不适，如胃酸过多、胀气、腹泻，甚至可能引发胃溃疡和出血。此外，糖尿病患者需注意，碱水粽含糖分，尤其是加入红枣、豆沙等高糖配料后，食用后可能导致血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
2、老人和儿童：碱水粽多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃肠道病患者：碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。碱水粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。
3、医生专家建议，消化系统疾病患者不宜过量食用粽子。现代粽子多以豆沙或肉陷为主，脂肪和糖分含量较高，糖尿病和心血管患者不宜多食。胆结石、胆囊炎及胰腺炎患者，应避免食用蛋白过高的肉粽和蛋黄粽，以降低症状发作的风险。
是碱水粽还是枧水粽,究竟哪个才是正确的呢?
1、碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，跑后的糯米略黄，沥干水后包粽子。 枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。
2、枧水粽是使用枧水制作的粽子。枧水赋予了粽子一种特殊的碱味，并且在煮制过程中能够使糯米更加粘稠，保持粽子的形状不易散架。这种类型的粽子，口感滑嫩，带有淡淡的碱味，是部分地区端午节的传统美食。碱水粽 碱水粽则是使用含有碱性物质的水来煮制的粽子。
3、枧水粽北方叫碱水粽。在北方地区，枧水粽被称为“碱水粽”（jiǎnshuǐzòng）。枧水粽是一种传统的中国粽子，它以糯米为主要原料，用碱水腌制而成，然后包裹在竹叶或其他植物叶子中蒸煮而成。这种粽子在北方地区非常受欢迎，尤其在端午节期间是一道经典的传统美食。
4、枧水粽是广东一带的传统名点，属于端午节食品。高州、肇庆、中山、顺德的枧水粽都很有名气。制作时使用当地的枧沙，将糯米用枧水浸泡，再用芒叶或甘蔗叶包裹成约15厘米长、三四厘米直径的粽子，煮熟后口感软糯清香。有些品种还会加入莲蓉或豆沙，煮熟后呈心红肉黄，脆滑油光，同样美味。
5、碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
6、粽子是碱性还是酸性的需要根据它使用的材料来进行判断，根据专家说明，糯米大部分是酸性的，所以很多糯米制成的粽子也就是酸性的， 但是有一种碱水粽使用食用碱制作而成的，它就是碱性的，另外我们在分辨之前还需要了解清楚碱性和酸性如何划分。
碱水粽干米炖米酒什么功效
1、东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。
碱水粽是什么
1、碱水粽是粽子中的一种，因为粽子的食材当中含有碱水，因此被叫做碱水粽子。一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡，浸泡好后的糯米略微发黄，将水分沥干之后即可包粽子，粽子的馅料除了糯米之外，还可以添加红枣或者是豆沙，有些地区喜欢吃咸的，也可以加入咸蛋黄，或者是咸肉。
2、碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。
3、碱水粽是一种传统中式粽子，其特点是使用碱水处理和蒸煮而成。碱水粽的具体制作方法是，先将糯米浸泡在特制的碱水中，通常使用的碱水是草木灰泡水熬制而成。糯米在碱水中浸泡一段时间后，会变得更加软糯，颜色也会因为碱水的作用而呈现出微黄色。
4、碱水粽是粽子的一种独特风味，其特色在于使用碱水浸泡糯米。经过一个晚上的浸泡，糯米会变得略带黄色，随后沥干水分，便可以开始包粽子。在某些地区，人们喜欢在制作碱水粽时加入红枣和豆沙，这样的粽子本身就带有甜味，因此通常不需要额外加糖。
5、碱水粽是粽子的一种，因其包粽子的食材中含有碱水而得名。这里的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹。碱水还有防腐作用、中和酸等功能。碱水粽的做法：用料：糯米、碱水、生油。
6、碱水粽，又称粽子、棕子，是中国端午节的传统食品，尤其在南方地区更为流行。它以糯米为主要原料，加入碱水调和，再用粽叶包裹成四角或锥形，最后蒸煮而成。碱水粽的口感特点独特，深受人们喜爱。首先，碱水粽的口感鲜美。糯米在碱水的作用下，变得更加黏稠，入口即化。
什么是碱水粽
碱水粽是粽子中的一种，因为粽子的食材当中含有碱水，因此被叫做碱水粽子。一般都会提前一夜将糯米用碱水浸泡，浸泡好后的糯米略微发黄，将水分沥干之后即可包粽子，粽子的馅料除了糯米之外，还可以添加红枣或者是豆沙，有些地区喜欢吃咸的，也可以加入咸蛋黄，或者是咸肉。
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。
碱水粽是一种传统中式粽子，其特点是使用碱水处理和蒸煮而成。碱水粽的具体制作方法是，先将糯米浸泡在特制的碱水中，通常使用的碱水是草木灰泡水熬制而成。糯米在碱水中浸泡一段时间后，会变得更加软糯，颜色也会因为碱水的作用而呈现出微黄色。
碱水粽是粽子的一种独特风味，其特色在于使用碱水浸泡糯米。经过一个晚上的浸泡，糯米会变得略带黄色，随后沥干水分，便可以开始包粽子。在某些地区，人们喜欢在制作碱水粽时加入红枣和豆沙，这样的粽子本身就带有甜味，因此通常不需要额外加糖。
碱水粽是粽子的一种，因其包粽子的食材中含有碱水而得名。这里的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹。碱水还有防腐作用、中和酸等功能。碱水粽的做法：用料：糯米、碱水、生油。
碱水粽是一种传统美食，它是用碱水浸泡糯米后蒸煮而成的粽子。接下来详细解释碱水粽的相关内容：碱水粽的主要原料是糯米，制作过程会使用到碱水。这里的碱水并非普通的清水，而是经过特殊处理的水，通常含有一定的碱性物质。制作时，先将糯米用碱水浸泡一段时间，使糯米吸收碱水的特殊成分，接着进行蒸煮。