牛腱子肉怎么做好吃又嫩
1、先将牛腱子肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 准备一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油等，将调料放入锅中煸炒出香味。 将焯水后的牛腱子肉放入锅中，加入适量的清水，水量要刚好没过牛肉，然后加入一些冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时。
2、第一种，裹淀粉或鸡蛋清。淀粉或鸡蛋清均匀裹在表面可以锁住牛肉的水分使其更加鲜美多汁。第二种，用啤酒腌制。啤酒中的酶能使牛腱子肉中部分蛋白质分解，进而增加牛腱子肉的鲜嫩程度，使腱子肉更加爽嫩。第三，顺纹切条，横纹切片。
3、烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。 使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。 加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。 烹饪过程中可以加入一些调味料和香料，以增加风味。首先，牛腱子在烹饪前需要进行适当的处理。
4、材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。
5、步骤1：将牛腱子肉清洗干净，浸泡在水中去除血水。步骤2：浸泡完成后，准备配料，包括生姜和料酒。步骤3：将处理好的牛腱子肉放入砂锅中，加入适量的生姜片和料酒。步骤4：向砂锅中加入足够的水，确保牛腱子肉能够完全浸没在水中。
6、牛腱子肉又好吃又嫩的做法如下：工具／原料：牛腱子适量、老抽适量许、酱油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、干红辣椒适量、桂皮适量、八角适量、白芷适量、砂仁适量、栀子适量、卤料适量、锅。牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。
牛腱子肉怎么做好吃又肉烂
要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。 开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。
烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。 使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。 加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。 烹饪过程中可以加入一些调味料和香料，以增加风味。首先，牛腱子在烹饪前需要进行适当的处理。
牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。、锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。
材料：牛腱子肉1个、白萝卜1个、八角4个、桂皮1小根、生姜片1大块。热锅下油，下生姜片炒到出香味。加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化。分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚。
【配料】：牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺 准备好要用的食材，这一块牛肉花费我不少银子。把牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开。
牛腱子肉怎么做好吃
1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。撇干净浮沫，转小火，盖上盖，慢慢炖煮，一般炖煮2-3小时。
2、先将牛腱子肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 准备一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油等，将调料放入锅中煸炒出香味。 将焯水后的牛腱子肉放入锅中，加入适量的清水，水量要刚好没过牛肉，然后加入一些冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时。
3、做法一：红烧牛腱子肉 所需材料：牛腱子肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等。步骤： 准备阶段：牛腱子肉切块，用冷水浸泡去血水，然后沸水焯烫，捞出沥干。 炖煮阶段：锅中加适量水，放入牛腱子肉块，加入生姜、葱、料酒，小火炖煮。
4、牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香，再放入牛腱子肉炒。然后再加上黄酒、酱油、糖、水。烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟。
5、焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。一切食材都已准备好了，放入电压力锅中按肉类键煲十五分钟，剩下就交给时间了。
牛腱肉怎么做好吃又简单
1、腌制处理：将牛腱肉切成大块，用刀背轻轻拍打使其松软，然后用适量的盐、生抽、老抽、料酒、五香粉和姜片腌制数小时，使其充分吸收调料的味道。炖煮过程：将腌制好的牛腱肉放入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过牛腱肉为宜。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
2、【配料】：牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺 准备好要用的食材，这一块牛肉花费我不少银子。把牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开。
3、红烧牛腱 红烧牛腱是一道经典的中式菜肴，通过慢火炖煮使牛腱变得鲜嫩入味。首先将牛腱切块，用开水焯水去除血沫。然后将牛腱放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料，以及适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和盐。用小火慢慢炖煮至牛腱变软，汤汁浓稠即可。
4、炖牛腱肉汤：将牛腱肉切成块状，放入锅中，加入热水至盖过肉块，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时，加入蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）和调味料（如酱油、胡椒粉等）继续炖煮，直到蔬菜软烂。
5、准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。