怎样用大闸蟹做好吃的肉蟹煲?
1、加入蔬菜：当汤汁浓郁，蟹肉快熟的时候，加入土豆块和豆腐块，继续炖煮至土豆熟透。勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。加入青红椒：加入青红椒块，翻炒均匀，使其快速受热，保持脆嫩。调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀，收汁至适宜浓度。
2、烹煮：加入适量的热水（没过螃蟹即可），大火烧开后转中小火煮约10分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。勾芡：待螃蟹煮熟后，根据个人喜好，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅：最后加入鸡精或味精提鲜（可选），撒上香菜点缀，即可出锅。
3、炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让螃蟹充分吸收调味料的味道。收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，根据个人口味可以加入鸡精或味精提鲜。出锅装盘：将煮好的肉蟹煲倒入事先预热的砂锅中，撒上葱段和香菜点缀。上桌享用：热腾腾的肉蟹煲准备好了，可以搭配米饭或者面食一起享用。
正宗肉蟹煲的做法
准备用料。肉蟹、鸡爪、辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油。肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。
蟹清洗干净，去壳去腮，备用。 葱姜蒜切成末，红枣去核，枸杞洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的水，放入蟹，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精调味。 煮至蟹肉熟透后，放入红枣和枸杞，再煮5分钟即可。
首先让螃蟹吐泡泡，吐10个小时左右，见水脏了就换掉，直到水变干净。接着将螃蟹刷洗干净。螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色没变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。
肉蟹煲的家常做法
肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并去除虾线（虾线尾部第三节去除）并汆洗干净。蔬菜：将蔬菜（根据自己喜好）清洗干净，切断备用，准备葱花、辣椒等佐料。
首先让螃蟹吐泡泡，吐10个小时左右，见水脏了就换掉，直到水变干净。接着将螃蟹刷洗干净。螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色没变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。
加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。下蟹块：将处理好的肉蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的味道。调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉熟透。
准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成适当大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。炒香料：在锅中加入足够的油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。下蟹块：将处理好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块裹上调料。
肉蟹煲的家常做法是什么?
盐1小勺，蚝油1大勺，葱一根，姜30g，蒜30g，生粉（母蟹裹蟹黄公蟹勾芡用），辣椒酱少许，郫县豆瓣酱（豆豉）一两勺，食用油三勺做法：买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。
下蟹块：将处理好的肉蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的味道。调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉熟透。
准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成适当大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。炒香料：在锅中加入足够的油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。下蟹块：将处理好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块裹上调料。
肉蟹煲的材料及制作方法：主料：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个。辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺。
肉蟹煲怎么做好吃又简单?
1、加水炖煮：加入适量的水（没过蟹块即可），大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让蟹肉充分吸收调料的味道。加入配菜：将切好的青红椒块、年糕或豆腐等配菜加入锅中，继续炖煮至配菜熟透。收汁勾芡：待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。根据个人口味可以加入鸡精或味精调味。
2、烧煮：加入适量的水或高汤，水量以没过蟹块为宜。盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，让蟹肉熟透。收汁：待蟹肉熟透后，开大火收汁，让汤汁浓稠，更加入味。出锅装盘：将煮好的肉蟹煲倒入事先准备好的砂锅或者深盘中，撒上葱段和香菜点缀。
3、肉蟹煲好吃的做法如下：主料：白蟹5只、鸡爪10个。辅料：啤酒250ml、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、鸡粉1勺、豆瓣酱1勺、青红椒少许、红椒少许、大料少许、桂皮少许、香叶少许、生姜少许、小茴香少许。螃蟹清洗好，剪成小块儿，青红椒切丁。锅里放适量冷水，放鸡爪、生姜片，焯水。
4、主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。鲜藕切片、泡水备用。
5、准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。如果是雌蟹，可以保留蟹黄和蟹膏。炒香料：在煲中加入适量的食用油，加热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。炒蟹：将处理好的螃蟹块放入锅中，翻炒至蟹壳变红，加入料酒去腥。
肉蟹煲怎么烧
1、螃蟹清洗好，剪成小块儿，青红椒切丁。锅里放适量冷水，放鸡爪、生姜片，焯水。锅里放少许油，加生姜丝、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱炒香，放入控好水的鸡爪翻炒，再放入螃蟹块，翻炒至变色。加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1罐啤酒，大火烧开，改中小火慢慢炖。
2、首先我们要把螃蟹清洗干净，把它的钳子减掉，然后把它的身体处理好，然后用刀把螃蟹切成四块。之后我们把螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉。
3、把公蟹及虾洗好放盘子里，土豆切好放一起。生姜切数份，并且加少量醋。同时放锅里，烧开水。等数十分钟后，熟了后再把火关了。开始吃蟹肉，蟹肉吃法肉蟹的肉，一般用小剪刀，特别是对于第一次吃的朋友，一定要注意。