素小笼包的做法和配方
1、包制：取一张面皮，放入适量的蔬菜馅料，按照包包子的方法将其捏紧封口。蒸制：在蒸锅里铺上蒸屉纸或涂上一层薄薄的油，将包好的小笼包放入蒸锅，留出适当间隙，以免粘连。开始蒸：大火将水烧开后，转中火蒸约15分钟，素菜小笼包即可熟透。
2、净素小笼汤包的制作步骤如下：首先，将材料A洗净并沥干水份后，切成丁，作为馅料的一部分。接着，起一锅，倒入适量的油，将油热后，先放入豆干丁与香菇丁一起爆香，之后将它们盛起放凉。然后，取一碗公，将作法1与作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀，作为馅料的另一个部分。
3、做法：一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。茴香洗净切碎。茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油，搅拌均匀备用。
四川小笼包做法和配方四川小笼包配方及制作方法
1、食材：面粉500克、猪肉500克、冬菇适量、盐适量、马蹄适量、糖适量、淀粉适量、鸡蛋一个。面粉加点盐，加适量清水拌匀。再用手揉成团，醒发半小时。冬菇泡发马蹄去皮。猪肉马蹄剁烂。马蹄剁碎。加入鸡蛋，淀粉，糖，盐。搅拌均匀。面粉分成小剂子，擀成四边薄的皮。
2、. 搓细长条，分成约 20 克一个的小面剂子，压扁后擀成中间厚边缘薄的面皮。1 包入肉馅，用自己习惯的手法封口。1 包好的小笼包生坯做好后，醒发 15-20 分钟（视室温而定）。1 冷水上锅，大火蒸 15 分钟后关火，再焖 3 分钟。
3、首先，我们需要准备以下食材：肉米、自发粉、盐、鸡精、糖、大蒜、姜、葱、辣椒酱、蛋清和淀粉。这些食材都是制作四川小笼包子所必需的。接下来，我们将面粉加入适量的水，揉成面团。为了让面团更加柔软有弹性，我们可以使用保鲜膜封好面团，然后放置一旁醒发20到30分钟。
4、制作馅料：在发酵面团期间，制作馅料。馅料由新鲜猪肉和咸肉按1：1比例混合制成，无需额外加盐，加入葱花和适量水。水的添加要适中，过多会使馅料过湿不易包制，过少则肉馅偏硬。 准备蒸笼：在蒸笼上铺上不粘布，如果使用薄纱布则可能沾粘。
5、制作步骤：面粉倒入盆中（我买的是自带酵母的面粉），慢慢加入半碗水用手揉成不粘手的面团。揉好的面团盖上盖子静止发酵4个小时以上。发酵好的面面是很湿的，需要慢慢加入面粉继续揉成不粘手的面团。猪肉绞碎加入葱花、放入调味料调味。
小笼包子的做法与配方
1、配方：面粉：500克水：适量猪肉馅：500克生姜：适量葱：适量鸡精：适量盐：适量酱油：适量花椒粉：适量香油：适量做法：将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。将猪肉馅加入切碎的生姜、葱末、鸡精、盐、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成小块。
2、小笼包子的做法：取面粉放入盆中，用筷子边加水边搅拌，并把面揉成光滑团。揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。在猪肉馅中加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味并搅拌均匀。分次少量加入高汤进行搅拌，使肉完全吸收汤汁，再放入葱花搅拌均匀。将醒好的面切成小面团，并用擀面棍把小面团擀成面皮。
3、小笼包的做法：主料：面粉250g，水适量，半肥瘦土猪肉250g，腌肉料（酱油、盐、生粉、鸡精、油、一小汤勺水）；制作步骤：面粉倒入盆中（我买的是自带酵母的面粉），慢慢加入半碗水用手揉成不粘手的面团。揉好的面团盖上盖子静止发酵4个小时以上。
4、原料准备：小麦粉280克，猪肉200克，小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖05克，高汤少半碗，食盐2克，清水120克。取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。
5、面皮：中筋面粉150克，清水75克，盐2克。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺（30克），盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。小笼蘸汁：嫩姜丝20克，陈醋20克。
6、小笼包的做法和配方 配方材料 主面团材料：中筋面粉500克、温水适量、酵母粉5克。 内馅材料：猪肉末300克、生姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒少许、生抽适量、白糖少许、香油适量。 其他：清水适量。制作步骤 和面团： 将酵母粉加入温水中，搅拌均匀后静置几分钟。