炸带鱼的做法和配方
1、处理带鱼：将带鱼去除内脏和鳍，洗净后切成均匀的段，放入碗中。加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使其入味。裹面粉：在腌制好的带鱼段两面均匀地裹上一层面粉。
2、配方：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉各适量。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
3、以下是炸带鱼的做法和配方：材料- 带鱼 1条（约500克）- 生姜 适量- 大蒜 适量- 料酒 适量- 生抽 适量- 盐 适量- 黑胡椒粉 适量- 面粉 适量- 淀粉 适量- 鸡蛋 1个- 油 适量（用于炸鱼）做法 准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段备用。
4、主料：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。
5、食材：带鱼一条、油若干、糖若干、盐若干、料酒若干、生粉若干、生抽若干、姜若干。把带鱼洗干净，去头去内脏，再切成小段，然后在每段带鱼上划两刀，两面都划，切好装碗待用，姜洗干净，切片，切完直接放带鱼上。接着加盐，加糖，加生抽，加料酒，加生粉搅拌一下待用。
6、用料：带鱼500克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、调味汁一勺、淀粉一勺。做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。
炸带鱼的家常做法简单
主料：鲜带鱼1条、食用油。配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒，白糖，白醋，酱油，白酒，生姜，大葱，牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩）。将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。带鱼一条洗干净，切段。鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看。加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
将带鱼清洗干净，去除头部和尾部，以及内脏部分。将处理好的带鱼切成均匀的长块，放入切好的葱姜蒜，加入适量的料酒、生抽、盐，撒上少许胡椒粉和花椒，拌匀后腌制25至30分钟。将腌制好的带鱼表面均匀裹上一层薄薄的面粉。
裹面糊炸制：将腌制好的带鱼段逐个放入面糊中，使其均匀地裹满面糊。锅中倒入足量的食用油，烧至七成热（可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出），放入裹好面糊的带鱼段，小火炸至金黄色捞出。待油温升高到八成热时，再复炸一次，时间约30秒左右，至颜色更深，捞出控油装盘。
炸带鱼的做法,最好吃又简单
把带鱼去内脏，去头，去细尾和鱼身清洗干净，切段。葱花切段到入盆里，放盐、料酒、十三香适量，抓匀腌制20分钟。打入一个鸡蛋，到入适量面粉抓匀。起锅烧油，油稍热把带鱼一片一片放里，小火炸，一面炸黄在翻下个。直到炸两面金黄炸熟就可以了。
用料：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、撒胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟。将腌制好的带鱼表面裹一层面粉。倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
清蒸带鱼：锅中加入适量清水，大火烧开后将带鱼连盘放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟左右，至带鱼熟透。判断带鱼是否熟透可以用筷子插入带鱼最厚的部分，若能轻松插入且没有血水渗出，则说明已熟透。淋汁装饰：取出蒸好的带鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段。
用剪子将带鱼的内脏部分剪掉，再将带鱼的头去掉，再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。
所需食材：带鱼、大葱、姜、料酒、盐、淀粉。挑选新鲜带鱼，去头去尾，去除鱼鳍，刮净身上的银鳞。将处理干净的带鱼清洗干净，切成大小均匀的鱼段。将鱼段放入容器中，加入切好的葱段、姜片、适量料酒、适量盐，抓拌均匀，腌制十五分钟，让鱼肉入味。