臭豆腐的简单做法有哪些呢?
步骤：将新鲜老豆腐切块，用沸水焯烫后晾干。将原味酸奶倒入容器中，加入适量食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成发酵液。将晾干的豆腐块放入发酵液中，确保全部浸没。密封容器，置于温暖处（如夏季室温或冬季暖气旁）发酵24小时左右。
清蒸是保留臭豆腐原味的一种健康做法。将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上一些酱油和香油，就可以享用了。这种做法突出了臭豆腐本身的香味，适合喜欢臭豆腐本身风味的人。
臭豆腐炒菜是一种简单的家常做法，可以与各种蔬菜搭配，如青椒、洋葱、豆芽等。首先将臭豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下去除多余的油脂。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭豆腐翻炒均匀。接着加入切好的蔬菜，翻炒至熟透。最后加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可出锅。
臭豆腐的做法配方
1、原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。
2、臭豆腐（或老豆腐）300克，花生粉适量，竹串数十支，素蚝油50克，酱油30克，素沙茶酱40克，糖45克，胡椒粉5克，冷开水200毫升。将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用。将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉；竹串放入水中浸泡备用。
3、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
4、准备豆腐100g、盐30g，在准备姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。豆腐洗净切块，姜切末。将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，并且搅拌均匀。将豆腐块码入玻璃瓶内，然后盖上盖子密封好即可。
5、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
6、将茶叶放入清水中，开大火煮开，煮开之后放入称好的硫酸亚铁（旱菜或苋菜），食盐，搅拌均匀。搅拌均匀后过滤掉茶叶的渣，这样豆腐上色料水就做好了。制作臭豆腐：把5斤白豆腐切块，放进上色料水里浸泡十五分钟以上直至豆腐完全变黑就可以了。
家常臭豆腐简单做法
1、把豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
2、准备臭豆腐，半勺老干妈半勺豆瓣酱，葱花适量，臭豆腐流水洗净沥干。热锅热油，臭豆腐炸至金黄 热锅热油，倒入备好的酱料炒香，放入葱花翻炒均匀，加入一碗清水，大火烧开。放入豆腐，开盖大火煮，中间豆腐翻身入味，大火收汁，汤汁浓稠即可。
3、步骤：将新鲜老豆腐切块，用沸水焯烫后晾干。将原味酸奶倒入容器中，加入适量食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成发酵液。将晾干的豆腐块放入发酵液中，确保全部浸没。密封容器，置于温暖处（如夏季室温或冬季暖气旁）发酵24小时左右。
4、老豆腐切块，大蒜切末，黄瓜切丝，葱、香菜切碎备用。调一碗酱汁，将大蒜末、生抽、蚝油、白糖、陈醋、香油、盐、鸡精混合均匀。将老豆腐块放入开水中焯水，捞出沥干水分。把焯好水的豆腐块放入碗中，淋上酱汁，撒上葱花、香菜碎和小米辣即可。
5、主料：白豆腐1斤、臭豆腐2块、花生粉4勺、糖1勺、香菜适量、水适量。白豆腐切成三角块。平底锅放底油，煎豆腐。两面发黄即可。两块臭豆腐4勺花生粉1勺糖半碗水，搅拌均匀，没有花生粉，可用花生或者芝麻酱代替搅拌均匀。盘里装豆腐，撒上酱。