宫保鸡丁炒制方法
将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
把鸡胸肉洗干净切成小丁，青瓜、红萝卜切成小丁，蒜蓉、姜蓉准备好。热锅下油，放花生进去小火爆炒到脆香为止，然后铲上碟子备用。热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆香，然后放鸡胸肉进去，加适量的盐翻炒入味。再放青瓜、红萝卜进去。加2勺生抽、1勺蚝油，1勺料酒大火翻炒1分钟左右。
要炒出好吃又嫩的宫保鸡丁，可以按照以下步骤进行操作： 准备食材：鸡腿肉、花生米、鸡蛋、大葱、大蒜、干辣椒、花椒等。 鸡腿肉切成小丁，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，再加入鸡蛋清和生粉拌匀，最后加入适量食用油锁住水分。
步骤：鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。加入豌豆淀粉，酱油，料酒，拌匀后腌制十分钟入味。大蒜和老姜切成末，大葱切小段；干辣椒剪成段，花椒粒；油酥花生米适量。兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉，盐，胡椒粉，白糖，醋，酱油。
下面是一个简单又好吃的宫保鸡丁的做法：材料/工具：鸡胸肉、花生米、油、干辣椒段、葱花、姜蒜末、酱油、料酒、萝卜丁、豆子、黄瓜丁、白胡椒粉、鸡精、盐、淀粉、鸡蛋清、锅、碗、勺、水、刀。将鸡胸肉切成丁状，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
宫保鸡丁的做法 材料准备 鸡胸肉 500克，切成约两厘米见方的块状。 干辣椒段适量。 花椒粒适量。 葱、姜、蒜末适量。 糖、醋、酱油、料酒、淀粉适量。 花生米或腰果适量，炒熟备用。
宫保鸡丁咋做好吃
1、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料 主料：鸡 脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
2、处理好葱姜蒜，葱切段，姜切片。热锅烧油，下入葱姜蒜，爆香下鸡丁，红椒，绿椒。炒半熟之后，加入生抽，耗油再下豆瓣酱。倒入花生，洋葱，翻炒下盐，再次翻炒，之后加入鸡精，翻炒出锅。出锅盛出来，入盘美味的宫保鸡丁就做好了。
3、鸡肉切丁，倒入小苏打和食盐，用手抓匀。碗中打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀。把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。
4、鸡腿切刀剔骨，把鸡肉切成二厘米的鸡丁，依次加入料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。葱、蒜、姜切片，油温烧至五成，鸡丁下锅过油，加油煸炒，放入胡椒酱、葱姜蒜、干胡椒和花椒。爆炒鸡丁，倒入酱油上色，加水炒制，放入糖、盐、醋调味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。
5、宫保鸡丁的做法 去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味 蔬菜切丁 花生米放入油锅中炒熟。
6、将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
宫保鸡丁怎么做才好吃?
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料 主料：鸡 脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
处理好葱姜蒜，葱切段，姜切片。热锅烧油，下入葱姜蒜，爆香下鸡丁，红椒，绿椒。炒半熟之后，加入生抽，耗油再下豆瓣酱。倒入花生，洋葱，翻炒下盐，再次翻炒，之后加入鸡精，翻炒出锅。出锅盛出来，入盘美味的宫保鸡丁就做好了。
将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
宫宝鸡丁怎么做
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料 主料：鸡 脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。
制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油，生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。鸡肉洗净后切成小丁，用腌料腌制20分钟。准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒。花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁。
主料：鸡腿2个花生、一小碗红油一大勺、花椒少许、大葱一小段、蒜少许、姜少许、淀粉少许、干辣椒6个。辅料：酱油一勺、香醋一勺、糖一大勺、盐少许、黄酒一小勺、水淀粉少许。鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切5cm左右的小块。加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉搅拌匀。
将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。
辣椒切小节小节的，鸡肉切小丁。把切好的鸡丁用玉米粉，芡粉，料酒拌匀备用。锅里放油，冷油放花生米，把花生米炸黄，舀出备用。炸花生米是个技术活，记得看到花生。锅里留油，把鸡肉爆半熟，加入干辣椒和花椒粉，炒出香味（1分钟左右）。放入大葱节。完成。好吃简单的宫保鸡丁就做好了。
宫保鸡丁怎么烧
宫保鸡丁做法：鸡肉切丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒，一点盐进行腌制。将糖、米醋、料酒、生抽等放入容器中调匀做成料汁。锅烧热倒入油，待油7成热放入腌好的鸡丁炒熟。锅中剩少许油，放入佐料用中小火炒香把鸡肉倒回锅中，倒入料汁即可。
将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
处理好葱姜蒜，葱切段，姜切片。热锅烧油，下入葱姜蒜，爆香下鸡丁，红椒，绿椒。炒半熟之后，加入生抽，耗油再下豆瓣酱。倒入花生，洋葱，翻炒下盐，再次翻炒，之后加入鸡精，翻炒出锅。出锅盛出来，入盘美味的宫保鸡丁就做好了。
首先将买来的新鲜鸡脯肉洗净切成肉丁状备用。把买来的新鲜黄瓜洗净切成肉丁状大小备用。把大葱去皮切成一厘米大小备用 锅里倒入适量水烧开把切好的鸡丁煮熟备用。
把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。这样美味的宫保鸡丁就做好了。
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。适量油小火煎熟花生米。油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。