辣白菜制作方法和用料
准备大白菜。用刀从根部切开。一般是整棵白菜分成4块用。将白菜放入大的容器中，分别撒上食用盐。用大石头压上去，方便出水。一天之后，去掉石头，倒出析出的水份。如果较咸，可以用清水冲洗一下，沥水备用。准备做酱料的食材。苹果、梨、生姜、大蒜，细辣椒粉和韩式辣椒酱。
用料：白菜4斤、清水350ml、大米粉/面粉2汤勺、糖2汤勺、干香菇3个、干海带1片、白萝卜200g、小葱1小把、韭菜1小把、蒜半头、洋葱半个、姜20g、鱼露3汤勺、虾酱50g、韩式辣椒粉200g、海盐70g、苹果半个、梨半个将白菜从根部切开。沿着切开的地方将白菜叶撕开。共分四份。
步骤：白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。圆葱。把粗辣椒面加入。加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。
用料：大白菜2颗、梨子1个、苹果1个、洋葱1个、姜50克、蒜50克、糯米粉100克、清水60克、辣椒粉50克、盐10克、韭菜段。做法：（1）新鲜白菜从根部切开，用手掰成两半。（2）给白菜一层层均匀抹上盐，腌制1晚上（记得要用手从根部抹起，抹均匀哦）。
做辣白菜方法
1、将白菜去掉老帮和根儿，把白菜从中间一切两半，再切一下变成四瓣。用盐稍稍淹渍一下。淹的时间不要太长，稍稍软下来就可以，沥干水备用。将袋装的辣白菜料均匀的涂抹在白菜上，一定要抹均匀了。将抹好料的白菜放容器中，可以放入冰箱里。一般第二天就可以吃了。
2、辣白菜的制作步骤： 准备好白菜，洗净后切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓白菜，使其均匀地裹上盐巴，然后静置 1-2 小时，等待白菜出水。 准备好泡菜调料，包括辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、盐、鱼露等。
3、正宗的辣白菜怎么做准备白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。
4、辣白菜的做法如下：主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。步骤：准备食材。大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。
5、接下来，将辣白菜调料均匀地涂抹在白菜上，确保每一片都涂抹均匀。处理好的白菜放入容器中，可放入冰箱进行冷藏。通常情况下，第二天即可食用。若想提升辣白菜的口感，可多放置几天，让其自然发酵。发酵后的辣白菜味道更为浓郁。辣白菜的食用方法多种多样，既可单独作为佐餐小菜，也可用来炒菜。
辣白菜的制作方法及储存方法
腌菜配料：白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐。
把白菜放入一个密封的容器中；放置在室温下静置2-3天，直到辣白菜发酵出香味；转移到冰箱里冷藏，可以留存一至两周。
储存方法：- 密封保存：腌好的辣白菜要放在密封的容器里，这样它就能更好地发酵，味道也会更棒。- 冷藏储存：如果你一下子吃不完，记得把它放进冰箱里冷藏哦，这样能保存得更久一些，口感也会更好。
辣白菜制作过程中，需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖，而这段时间更是主宰辣白菜制作成败的重要阶段，所以此时保存极为重要。因此辣白菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。
辣白菜的做法
食材：白菜适量、红辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
准备好白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、白糖、醋、料酒。将白菜洗净，切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟。将葱、姜、蒜切末，花椒炒香后捞出备用。将辣椒粉、白糖、醋、料酒混合成辣椒酱。将腌制好的白菜沥干水分，加入辣椒酱、葱姜蒜花椒，拌匀即可。
制作配料：白菜1颗，白萝卜半根，韭菜1小把，苹果1个，苹果梨1个，辣椒面10克，生姜1小块，大蒜6个，糯米粉2勺，清水1大碗，白糖1勺。
辣白菜的做法最正宗的做法： 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。 将白菜洗净，切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。 将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。
主料：白菜300克、蒜4瓣、食盐适量、干红辣椒适量。白菜洗净，用手撕成小块；干红椒切碎，蒜去皮切成小块；锅至火上加入适量油；待油热后加入蒜爆香；加入干辣椒；快速倒入白菜，翻炒至白菜完全转色，OK了。