熏鱼的家常做法
做法：（1）青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。（2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。（3）油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味。然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末。锅中稍微放多点油烧热后，将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面。
做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸鱼的时候要注意，油温一定要高，不要去翻动鱼，一定要等到菜油表面的泡沫没有了，那个时候才下鱼炸。炸好的鱼起锅装盘备用。
正宗五香熏鱼的做法是什么?
烹制熏鱼：将炸好的鱼片放入香料水中，加入适量的酱油、白糖、醋、料酒和盐调味，用小火慢炖，让鱼片充分吸收香料的味道。收汁：待鱼片炖至入味，汤汁浓稠时，加入蒜瓣，继续炖煮几分钟，使蒜香味融入鱼肉。出锅：最后调整味道，确保五香味浓郁，关火，将鱼片摆放在盘中，淋上剩余的汁液。
凉透：将刷好香料汁的鱼片放置在通风处，让其自然凉透，这样可以使鱼片的表面形成一层干燥的薄膜，增加口感和风味。正宗的五香熏鱼在制作过程中，对火候的掌握非常关键，炸鱼时不宜过火，以免鱼肉变老；熏制时火候要小，以免香料烧焦。此外，香料的选择和搭配也至关重要，不同的香料比例会影响最终的风味。
五香熏鱼是一道具有传统特色的中式美食，以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。正宗的五香熏鱼制作过程繁琐，需要经过腌制、熏制等多个步骤。下面将详细介绍正宗五香熏鱼的做法。
五香熏鱼是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。
翻面：当鱼块一面烤至金黄色时，翻面继续烤制另一面，直至两面都呈现出诱人的金黄色。出炉：熏烤完成后，将烤盘取出，稍微晾凉，然后将鱼块摆放在盘子里，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。正宗的五香熏鱼色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
家常熏鱼最简单做法
做法：（1）青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。（2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。（3）油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味。然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末。锅中稍微放多点油烧热后，将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面。
准备食材：鲢鱼尾500克、葱姜适量、红烧酱油15克、白糖3克、蚝油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、红糖10克、酱油30毫升、香醋20毫升、盐适量。鱼尾洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时。锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块。
准备食材：选用500克鲢鱼尾，准备适量的葱姜。调料包括红烧酱油15克、白糖3克、蚝油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、红糖10克、酱油30毫升、香醋20毫升和适量的盐。将鱼尾清洗干净后，切成块状。将其加入腌鱼调料中，充分拌匀，腌制3至5个小时，让鱼块入味。
上桌享用：将熏制好的鱼身摆放在盘中，撒上适量的香菜或者葱花，即可上桌享用。这就是上海熏鱼的正宗做法。这道菜色泽金黄，外焦里嫩，入口鲜香干燥，是一道家常菜中非常受欢迎的一道菜品。无论是正餐还是下酒菜，都是很不错的选择。希望你能够尝试制作，并能够享受到正宗的上海熏鱼的美味。
湖南烟熏鱼的家常做法
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味。然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末。锅中稍微放多点油烧热后，将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面。
将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块，用盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸8到10分钟。将蒸好的鱼沥干水分，鱼皮表面抹一层油备用；准备烟熏材料：茶叶、面粉、白糖等比例配比；准备锡纸1张，展开锡纸铺在锅底。
烟熏鱼在湖南地区又被称为腊鱼，其独特的风味深受当地人喜爱。在食用前，需用钢丝球清洁表面烟熏留下的污渍。以下是几种湖南烟熏鱼的家常做法： 方法一：将烟熏鱼洗净切块，与豆豉和干椒一起，加入食油和少量水，蒸约一小时。
烟熏鱼块：把抹好油的鱼块间隔开摆放在蒸格网上，然后盖上锅盖，开中小火开始烟熏。等鱼块的颜色变得金黄诱人，达到你满意的程度时，就可以熄火了。爆香葱蒜：炒锅里倒点油，把葱、蒜切成末，用中小火把它们爆香。
湖南烟熏鱼的家常做法从泡水开始，将熏鱼切小块放冷水里泡1-2小时，以减轻烟熏味和咸味。接着，用水冲洗干净熏鱼，沥干水分，准备蒜末、干辣椒末和生姜末。热油入锅，加入蒜末、干辣椒末和生姜末，快速炒香。放入熏鱼块，翻炒至鱼香味弥漫，加一点点水，继续翻炒。
五香熏鱼的家常做法
上海五香熏鱼的做法：材料：草鱼1条、姜1坨、蒜1头、十三香1克、香料4克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱2根、香油3毫升、小葱1根。做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。
炸好的鱼控油。1将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。
选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。 取一小碗，将盐、白胡椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀。 将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼腹和鱼背，尽量使其渗入刀口。 生姜切成细丝，大葱切成段。
烹鱼：将炸好的鱼片放入香料锅中，加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，让鱼肉片充分吸收香料和调味料的味道。熏鱼：将炒好的鱼片放入熏锅或者用锡纸制作的小熏盒中，用小火慢慢熏制，直到鱼肉表面呈现出诱人的焦黄色，熏制过程中可以适当翻动鱼片，以保证熏制均匀。
五香熏鱼是一道具有独特风味的传统中式菜肴，以其香气四溢、色泽诱人而受到广泛喜爱。家常做法不仅简便易学，而且可以根据个人口味进行调整。
五香熏鱼是一道美味的传统中式菜肴，其特色在于香气四溢和独特的风味。